O Minist\u00e9rio da Sa\u00fade e a Associa\u00e7\u00e3o Brasileira das Ind\u00fastrias da Alimenta\u00e7\u00e3o (Abia) informaram hoje (29\/6) que o acordo de redu\u00e7\u00e3o de s\u00f3dio em alimentos processados j\u00e1 possibilitou a retirada de 14.893 toneladas dos produtos aliment\u00edcios. A meta \u00e9 que as ind\u00fastrias promovam a retirada volunt\u00e1ria de 28.562 toneladas de sal das prateleiras at\u00e9 2020.<\/p>\n
Os dados s\u00e3o resultados das tr\u00eas primeiras fases do acordo, iniciado em 2011.<\/p>\n
O ministro da Sa\u00fade, Ricardo Barros, disse que esse \u00e9 um resultado positivo e destacou o trabalho de desenvolvimento e pesquisa da ind\u00fastria de alimentos. \u201cO Brasil \u00e9 refer\u00eancia mundial nesse programa de redu\u00e7\u00e3o de s\u00f3dio na alimenta\u00e7\u00e3o. Da\u00ed a import\u00e2ncia da pesquisa, desenvolvimento e investimento da ind\u00fastria nesses insumos que v\u00e3o substituir o sal e que produzem os resultados positivos\u201d, disse.<\/p>\n
Segundo o presidente da Abia, Edmundo Klotz, retirar o sal \u00e9 muito mais complicado do que parece, j\u00e1 que, al\u00e9m de real\u00e7ar o sabor, o cloreto de s\u00f3dio \u00e9 um antioxidante natural, que faz prolongar a vida dos alimentos. \u201cS\u00f3 que ele tem consequ\u00eancias para a sa\u00fade, ent\u00e3o tem que haver um substituto\u201d, disse. \u201cTivemos a demonstra\u00e7\u00e3o daquilo que pode acontecer quando o governo abre as portas para encontrar solu\u00e7\u00f5es em comum com o setor privado\u201d, completou, destacando o sucesso do acordo.<\/p>\n
Na terceira etapa do acordo, a maior redu\u00e7\u00e3o de s\u00f3dio foi observada nos temperos, com queda de 16,35%, seguida pela margarina com 7,12%. Outras categorias tamb\u00e9m registraram queda: cereais matinais, 5,2%; caldos e cubos em p\u00f3, 4,9%; temperos em pasta, 1,77%; e tempero para arroz, 6,03%. Caldos l\u00edquidos e em gel \u00e9 a \u00fanica categoria que teve aumento na concentra\u00e7\u00e3o de s\u00f3dio, 8,84%.<\/p>\n
O volume total de s\u00f3dio reduzido dos alimentos na tr\u00eas etapas, corresponde, segundo o minist\u00e9rio, a 3.723 caminh\u00f5es de 10 toneladas carregados de sal; alinhados, eles preencheriam 52 quil\u00f4metros de estradas.<\/p>\n
Redu\u00e7\u00e3o por etapas<\/strong><\/p>\n A primeira etapa do acordo, assinado em abril de 2011, estabelecia metas nacionais de redu\u00e7\u00e3o de s\u00f3dio em massas instant\u00e2neas, p\u00e3es de forma e bisnaguinhas. Os resultados mostraram que 1.859 toneladas de sal foram retiradas dos alimentos nessa fase.<\/p>\n Em outubro de 2011, a retirada de sal foi acertada para batatas fritas, salgadinhos, bolos e misturas para bolos, maionese e biscoitos, com redu\u00e7\u00e3o total de 5.793 toneladas. Os resultados da terceira etapa do acordo, assinado em agosto de 2012, que previa a redu\u00e7\u00e3o de s\u00f3dio em temperos, caldos, cereais matinais e margarinas vegetais at\u00e9 2015, mostraram redu\u00e7\u00e3o de 7.241 toneladas de sal nos alimentos.<\/p>\n A quarta fase, assinada em novembro de 2013, estabelece redu\u00e7\u00e3o de s\u00f3dio em empanados, queijo mussarela, sopas, requeij\u00e3o cremoso, hamb\u00farguer e embutidos, como lingui\u00e7as e salsicha. Os resultados dessa etapa dever\u00e3o ser apresentados at\u00e9 o fim deste ano. Segundo o minist\u00e9rio, as metas s\u00e3o progressivas e j\u00e1 est\u00e1 em discuss\u00e3o a renova\u00e7\u00e3o das metas da primeira etapa.<\/p>\n A Abia representa hoje 70% das ind\u00fastrias de alimentos do pa\u00eds.<\/p>\n A Ag\u00eancia Nacional de Vigil\u00e2ncia Sanit\u00e1ria (Anvisa) apresentou tamb\u00e9m dados mostrando que, em 2014, 94,5% das 22 empresas pesquisadas j\u00e1 haviam alcan\u00e7ado a meta da terceira etapa e traziam essa informa\u00e7\u00e3o nos r\u00f3tulos. Segundo o minist\u00e9rio, as demais empresas foram notificadas e se adequaram posteriormente.<\/p>\n De acordo com o Minist\u00e9rio da Sa\u00fade, o brasileiro consome uma m\u00e9dia de 12 gramas de s\u00f3dio todos os dias. O valor \u00e9 quase o dobro do recomendado pela Organiza\u00e7\u00e3o Mundial da Sa\u00fade, de menos de 5 gramas por dia. (Ag\u00eancia Brasil)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" O Minist\u00e9rio da Sa\u00fade e a Associa\u00e7\u00e3o Brasileira das Ind\u00fastrias da Alimenta\u00e7\u00e3o (Abia) informaram hoje (29\/6) que o acordo de redu\u00e7\u00e3o de s\u00f3dio em alimentos processados j\u00e1 possibilitou a retirada de 14.893 toneladas dos produtos aliment\u00edcios. A meta \u00e9 que as ind\u00fastrias promovam a retirada volunt\u00e1ria de 28.562 toneladas de sal das prateleiras at\u00e9 2020. […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":90547,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"amp_status":"","footnotes":""},"categories":[6,40242],"tags":[44685,58120,102073,40889,102076,102079,102078,25715,102077,102074,44681,102075],"class_list":["post-90546","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-br","category-saude-2","tag-abia","tag-acordo","tag-acordo-ja-permitiu-a-retirada-de-mais-de-14-mil-toneladas-de-sodio-de-alimentos","tag-alimentos","tag-associacao-brasileira-das-industrias-da-alimentacao","tag-edmundo-klotz","tag-presidente-da-abia","tag-reducao","tag-reducao-de-sodio-em-alimentos-processados","tag-retirada-de-sodio-de-alimentos","tag-sodio","tag-sodio-de-alimentos"],"yoast_head":"\n