![\"\"](\"http:\/\/aconteceunovale.com.br\/portal\/wp-content\/uploads\/2015\/07\/queijo_ipanema_1.png\")
Queijo ser\u00e1 distribu\u00eddo no pr\u00f3ximo s\u00e1bado – Foto: Prefeitura de Ipanema\/Divulga\u00e7\u00e3o<\/em>\n<\/br><\/p>\n
Ipanema<\/strong><\/p>\n Ipanema tem 19 mil habitantes e \u00e9 uma importante bacia leiteira do Vale do Rio Doce. Fica a 190 km de Governador Valadares, 75 km de Caratinga e 80 km de Manhua\u00e7u. O propulsor da economia local \u00e9 a pecu\u00e1ria leiteira. A Cooperativa Agropecu\u00e1ria de Ipanema (Capil) \u00e9 a mais importante captadora e recebe diariamente 110 mil litros de leite. Ela \u00e9 a respons\u00e1vel pela produ\u00e7\u00e3o do queijo e a f\u00e1brica Nh\u00e1 Nair pelo doce de leite.<\/p>\n Ingredientes<\/strong><\/p>\n Para a produ\u00e7\u00e3o do queijo de 1,85 toneladas foram gastos cerca de 17,5 mil litros de leite, al\u00e9m de outros ingredientes, como cloreto de c\u00e1lcio, coalho, fermento l\u00e1cteo e 150 kg de sal. Segundo o tecn\u00f3logo em latic\u00ednios da Capil, Ricardo Santana Paes, a fabrica\u00e7\u00e3o do queijo passa por todos os procedimentos tecnol\u00f3gicos e de higiene adequados.<\/p>\n \u201cA produ\u00e7\u00e3o \u00e9 feita em uma queijomate automatizada, de onde segue para o processo de enformagem. Devido ao tamanho e dificuldade de movimenta\u00e7\u00e3o do queijo, \u00e9 enformado dentro da c\u00e2mara fria onde permanece entre as temperaturas de cinco \u00e0 dez graus at\u00e9 o dia do desfile\u201d, explica.<\/p>\n Para a quantidade de 520 quilos de doce de leite foram usados 1.100 litros de leite e 350 kg de a\u00e7\u00facar. Ap\u00f3s a fabrica\u00e7\u00e3o nesta ter\u00e7a-feira (28) o doce foi levado para a enformagem e \u201cdescansar\u00e1\u201d at\u00e9 o dia 1\u00ba de agosto quando ser\u00e1 auditado pelo Rank Brasil juntamente com o queijo, \u00e0s 15 horas. Depois eles seguir\u00e3o para o desfile pela cidade.<\/p>\n Itinerante<\/strong><\/p>\n A Cozinha m\u00f3vel do SENAC est\u00e1 estacionada na pra\u00e7a da matriz da cidade desde o dia 21 deste m\u00eas oferecendo mini cursos sobre a correta manipula\u00e7\u00e3o de alimentos e receitas inovadoras, tendo como ingrediente principal o leite e seus derivados. A Prefeitura Municipal e Caixa firmaram parceria e pela primeira vez o Caminh\u00e3o da Sorte das Loterias participar\u00e1 das festividades realizando todos os sorteios, entre os dias 27 de julho a 1\u00ba de agosto, na Pra\u00e7a Coronel Calhau. (Hoje em Dia)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Um queijo gigante com quase duas toneladas ser\u00e1 distribu\u00eddo aos moradores de Ipanema, no Vale do Rio Doce, no pr\u00f3ximo s\u00e1bado (1\u00ba de agosto). O munic\u00edpio j\u00e1 det\u00e9m o recorde de maior queijo minas padr\u00e3o do Brasil, auditado pelo Rank Brasil, com um queijo de 1.770 kg produzido em 2014, mas este ano quer atingir […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":63112,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"amp_status":"","footnotes":""},"categories":[121],"tags":[1018,53479,53481,53483,53485,53482,51352,53488,1732,53476,53475,53486,53480,10214,53478,53477,12707,53487,53484],"class_list":["post-64438","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-leste","tag-destaque","tag-doce-de-leite-gigante","tag-doce-de-leite-gigante-de-ipanema","tag-erick-monteiro","tag-erick-monteiro-em-ipanema","tag-festa-do-leite-de-ipanema","tag-festa-do-queijo-de-ipanema","tag-festa-do-queijo-gigante-de-ipanema","tag-ipanema","tag-ipanema-produz-maior-queijo-do-mundo","tag-ipanema-produz-queijo-gigante","tag-laticinios-da-capil","tag-maior-doce-de-leite-do-mundo","tag-maior-queijo-do-mundo","tag-maior-queijo-minas-do-brasil","tag-maior-queijo-minas-padrao-do-brasil","tag-queijo-gigante-de-ipanema","tag-ricardo-santana-paes","tag-show-com-erick-monteiro"],"yoast_head":"\n![\"\"](\"http:\/\/aconteceunovale.com.br\/portal\/wp-content\/uploads\/2015\/07\/queijo_ipanema_2.png\")
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