{"id":63110,"date":"2015-07-09T18:59:05","date_gmt":"2015-07-09T21:59:05","guid":{"rendered":"http:\/\/aconteceunovale.com.br\/portal\/?p=63110"},"modified":"2015-07-09T19:00:51","modified_gmt":"2015-07-09T22:00:51","slug":"ipanema-produzira-queijo-de-quase-duas-toneladas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/aconteceunovale.com.br\/portal\/ipanema-produzira-queijo-de-quase-duas-toneladas\/","title":{"rendered":"Ipanema produzir\u00e1 queijo de quase duas toneladas"},"content":{"rendered":"<h4><strong><em>Munic\u00edpio que j\u00e1 det\u00e9m o recorde de maior queijo minas padr\u00e3o do Brasil quer bater o recorde de maior do mundo tamb\u00e9m pelo doce de leite gigante de 520kg.<\/em><\/strong><\/h4>\n<p>17.500 mil litros de leite ser\u00e3o utilizados para a produ\u00e7\u00e3o do maior queijo minas do mundo, na sexta edi\u00e7\u00e3o da &#8220;Festa do Queijo&#8221; na cidade de Ipanema, no Vale do Rio Doce, que acontece de 31 de julho e 1\u00ba de agosto. O munic\u00edpio do interior de Minas Gerais j\u00e1 det\u00e9m o recorde de maior queijo minas padr\u00e3o do Brasil, auditado pelo Rank Brasil, com um queijo de 1.770kg produzido em 2014, e este ano quer atingir a marca de 1.850kg. O maior queijo minas do mundo desfila pela cidade e depois ser\u00e1 distribu\u00eddo gratuitamente para a popula\u00e7\u00e3o na Pra\u00e7a Coronel Calhau.<\/p>\n<p>Al\u00e9m do esperado queijo, esta edi\u00e7\u00e3o conta novamente com a produ\u00e7\u00e3o de um doce de leite gigante com mais de 520kg. Ano passado a iguaria, tamb\u00e9m auditada pelo Rank Brasil, com 507 kg foi distribu\u00edda em peda\u00e7os juntamente com o queijo durante a festa. Produtos da culin\u00e1ria do queijo estar\u00e3o dispon\u00edveis para venda em barraquinhas na Feira do Queijo, durante a Festa na Pra\u00e7a Coronel Calhau. Cursos de culin\u00e1ria do queijo tamb\u00e9m ser\u00e3o realizados na semana que antecede o evento.<\/p>\n<p><strong>Fabrica\u00e7\u00e3o do queijo e doce de leite<\/strong><\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/aconteceunovale.com.br\/portal\/wp-content\/uploads\/2015\/07\/queijo_ipanema_1.png\" alt=\"\" \/><em>Ipanema produzir\u00e1 queijo de quase duas toneladas &#8211; Foto: Divulga\u00e7\u00e3o\/Prefeitura de Ipanema<\/em><br \/>\n<\/br><\/p>\n<p>O queijo gigante ser\u00e1 produzido no dia 15 de julho, \u00e0s 7h e ficar\u00e1 por conta do Queijeiro da Capil juntamente com os auxiliares de produ\u00e7\u00e3o e sob a inspe\u00e7\u00e3o da parte t\u00e9cnica. Para a produ\u00e7\u00e3o do queijo de 1,85 toneladas ser\u00e3o gastos aproximadamente 17.500 mil litros de leite, al\u00e9m de outros ingredientes, como cloreto de c\u00e1lcio, coalho, fermento l\u00e1cteo e 150 kg de sal. Segundo o tecn\u00f3logo em latic\u00ednios da Capil, Ricardo Santana Paes, a fabrica\u00e7\u00e3o do queijo vai passar por todos os procedimentos tecnol\u00f3gicos e de higiene adequados. <\/p>\n<p>&#8220;A produ\u00e7\u00e3o ser\u00e1 em uma queijomate automatizada, de onde seguir\u00e1 para o processo de enformagem, que devido ao tamanho e dificuldade de movimenta\u00e7\u00e3o do queijo, \u00e9 enformado dentro da c\u00e2mara fria onde permanece entre as temperaturas de cinco \u00e0 dez graus at\u00e9 o dia do desfile&#8221;, explica. A produ\u00e7\u00e3o do doce de leite leva leite, a\u00e7\u00facar, glicose e um redutor de acidez e o cozimento \u00e9 a vapor. Ele ser\u00e1 produzido na sede da f\u00e1brica de doces Nh\u00e1 Nair, no dia 28 de julho a partir das 8h. Para a quantidade de 520 quilos o processo de preparo dura at\u00e9 8h. Para a produ\u00e7\u00e3o ser\u00e3o usados aproximadamente 1.100 litros de leite e 350 kg de a\u00e7\u00facar. Ap\u00f3s o processo o doce vai para a enformagem e &#8220;descansa&#8221; at\u00e9 o dia 1\u00ba de agosto quando ser\u00e1 auditado e seguir\u00e1 para o desfile pela cidade.<\/p>\n<p>\u00c0s 15h do dia 1\u00ba de agosto (s\u00e1bado), na sede da Capil, o queijo e o doce de leite, auditados por um fiscal do Rank Brasil, ser\u00e1 aferindo peso e medidas, e verificando se o produto \u00e9 pr\u00f3prio para o consumo. A apresenta\u00e7\u00e3o dos dois produtos est\u00e1 marcada para as 16h, com um desfile pelas ruas da cidade e distribui\u00e7\u00e3o gratuita na Pra\u00e7a Coronel Calhau.<\/p>\n<p><strong>Sobre a cidade de Ipanema<\/strong><\/p>\n<p>Ipanema \u00e9 uma importante bacia leiteira do Vale do Rio Doce. Com 19 mil habitantes, localizada a 190 km de Governador Valadares, 75 km de Caratinga e 80 km de Manhua\u00e7u, tem como propulsor da economia a pecu\u00e1ria leiteira, onde a mais importante captadora, Cooperativa Agropecu\u00e1ria de Ipanema (Capil), recebe diariamente 110 mil litros de leite. A &#8220;Festa do Queijo&#8221; \u00e9 realizada pela Prefeitura de Ipanema e conta com o apoio da Cooperativa Agropecu\u00e1ria de Ipanema (Capil) para a produ\u00e7\u00e3o do queijo e da f\u00e1brica de doces Nh\u00e1 Nair para a produ\u00e7\u00e3o do doce.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/aconteceunovale.com.br\/portal\/wp-content\/uploads\/2015\/07\/queijo_ipanema_2.png\" alt=\"\" \/><em>Ipanema produzir\u00e1 queijo de quase duas toneladas &#8211; Foto: Divulga\u00e7\u00e3o\/Prefeitura de Ipanema<\/em><br \/>\n<\/br><\/p>\n<p><strong>VEJA A PROGRAMA\u00c7\u00c3O DA 6\u00aa &#8220;FESTA DO QUEIJO&#8221; EM IPANEMA:<\/strong><\/p>\n<p><strong>De 21\/07 a 31\/07<\/strong><br \/>\n\u2013 Curso de queijos e derivados, manipula\u00e7\u00e3o de alimentos e outras receitas na carreta escola do SENAC\/MG na Pra\u00e7a Coronel Calhau. A cozinha m\u00f3vel ficar\u00e1 estacionada na pra\u00e7a da matriz, entre os dias 21 e 31 de julho, sobre a responsabilidade de uma economista dom\u00e9stico, oferecendo mini cursos sobre a correta manipula\u00e7\u00e3o de alimentos e receitas inovadoras, tendo como ingrediente principal o leite e seus derivados<\/p>\n<p><strong>De 27\/07 a 1\u00ba\/08 <\/strong><br \/>\n\u2013 A Prefeitura Municipal e Caixa firmaram parceria e pela primeira vez o Caminh\u00e3o da Sorte das Loterias participar\u00e1 das festividades realizando todos os sorteios, entre os dias 27 de julho a 1\u00ba de agosto, na Pra\u00e7a Coronel Calhau<\/p>\n<p><strong>31\/07 (Sexta)<\/strong><br \/>\n18h &#8211; Feira Gastron\u00f4mica do Queijo com comercializa\u00e7\u00e3o dos produtos do queijo: churrasquinho de queijo, p\u00e3o de queijo, broa de queijo, brigadeiro de queijo, sorvete de queijo, entre outros<br \/>\n22h \u2013 Show regional com Paulo S\u00e9rgio, Mateuzito e Banda<\/p>\n<p><strong>01\/08 (S\u00e1bado)<\/strong><br \/>\n15h \u2013 Pesagem do Queijo e do doce de leite na Cooperativa Agropecu\u00e1ria e aferi\u00e7\u00e3o do recorde pelo Rank Brasil<br \/>\n15h30 \u2013 Coletiva com a imprensa nacional sobre a pesagem do queijo<br \/>\n16h \u2013 Sa\u00edda do Queijo Gigante e do Doce de Leite para Desfile pelo Centro da Cidade em carro aberto. Sa\u00edda da Cooperativa Agropecu\u00e1ria de Ipanema e chegada \u00e0 Pra\u00e7a Coronel Calhau<br \/>\n17h \u2013 Corte do Queijo e do Doce de Leite e distribui\u00e7\u00e3o \u00e0 popula\u00e7\u00e3o na Pra\u00e7a Coronel Calhau<br \/>\n17h \u2013 Feira Gastron\u00f4mica do Queijo<br \/>\n18h \u2013 Entrega dos trof\u00e9us para o queijo e o doce e pronunciamento de autoridades<br \/>\n21h \u2013 Show nacional com o cantor Erick Montteiro<\/p>\n<p><em>(Fonte: O Tempo)<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Munic\u00edpio que j\u00e1 det\u00e9m o recorde de maior queijo minas padr\u00e3o do Brasil quer bater o recorde de maior do mundo tamb\u00e9m pelo doce de leite gigante de 520kg. 17.500 mil litros de leite ser\u00e3o utilizados para a produ\u00e7\u00e3o do maior queijo minas do mundo, na sexta edi\u00e7\u00e3o da &#8220;Festa do Queijo&#8221; na cidade de [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":63111,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"amp_status":"","footnotes":""},"categories":[121],"tags":[1018,51354,51352,1732,51351,10214,51353],"class_list":["post-63110","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-leste","tag-destaque","tag-festa-do-queijo","tag-festa-do-queijo-de-ipanema","tag-ipanema","tag-ipanema-produzira-queijo-de-quase-duas-toneladas","tag-maior-queijo-do-mundo","tag-maior-queijo-minas-do-mundo"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.3 - 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