{"id":196526,"date":"2025-01-29T12:04:43","date_gmt":"2025-01-29T15:04:43","guid":{"rendered":"https:\/\/aconteceunovale.com.br\/portal\/?p=196526"},"modified":"2025-01-29T12:05:31","modified_gmt":"2025-01-29T15:05:31","slug":"voce-sabe-quanto-custa-regularizar-uma-queijaria-conheca-os-investimentos-para-ficar-em-dia-com-a-lei","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/aconteceunovale.com.br\/portal\/voce-sabe-quanto-custa-regularizar-uma-queijaria-conheca-os-investimentos-para-ficar-em-dia-com-a-lei\/","title":{"rendered":"Voc\u00ea sabe quanto custa regularizar uma queijaria? Conhe\u00e7a os investimentos para ficar em dia com a lei"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Fazer um queijo de qualidade, dentro da legalidade, pode ser mais acess\u00edvel do que muitos imaginam. Al\u00e9m dos investimentos em estrutura e no cuidado com os animais, o registro de uma queijaria junto ao Estado de Minas Gerais custa, em m\u00e9dia, R$ 1,5 mil, conforme informa\u00e7\u00f5es do Instituto Mineiro de Agropecu\u00e1ria (IMA).<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"599\" height=\"450\" data-id=\"196527\" src=\"https:\/\/aconteceunovale.com.br\/portal\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/queijo_minas.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-196527\" srcset=\"https:\/\/aconteceunovale.com.br\/portal\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/queijo_minas.jpg 599w, https:\/\/aconteceunovale.com.br\/portal\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/queijo_minas-300x225.jpg 300w, https:\/\/aconteceunovale.com.br\/portal\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/queijo_minas-80x60.jpg 80w, https:\/\/aconteceunovale.com.br\/portal\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/queijo_minas-265x198.jpg 265w, https:\/\/aconteceunovale.com.br\/portal\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/queijo_minas-559x420.jpg 559w\" sizes=\"auto, (max-width: 599px) 100vw, 599px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\"><em>Foto: Divulga\u00e7\u00e3o \/ IMA<\/em><\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Com a regulariza\u00e7\u00e3o, a produ\u00e7\u00e3o de queijo artesanal, um dos produtos mais tradicionais de Minas Gerais, oferece uma s\u00e9rie de benef\u00edcios, como a gera\u00e7\u00e3o de emprego, aumento da renda e maior reconhecimento e visibilidade para o produtor.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">De acordo com o gerente de Inspe\u00e7\u00e3o de Produtos de Origem Animal do IMA, Andr\u00e9 Almeida, os custos totais para a regulariza\u00e7\u00e3o podem variar. O processo inclui o pagamento de tr\u00eas taxas calculadas em Unidade Fiscal do Estado de Minas Gerais (Ufemg): o registro do estabelecimento (167 Ufemgs), a taxa de vistoria (84 Ufemgs, aplic\u00e1vel apenas para produtores com CNPJ) e o registro de produto, que custa 33,61 Ufemgs por item. O valor total, convertido, \u00e9 de R$ 1.574,18.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Al\u00e9m disso, Almeida destaca que, &#8220;a isso, somam-se as an\u00e1lises e testes [de \u00e1gua, de produtos, de sanidade animal para passar pelos crivos dos \u00f3rg\u00e3os de inspe\u00e7\u00e3o], que s\u00e3o totalmente por conta do produtor&#8221;.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Fatores adicionais a considerar<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Outros fatores tamb\u00e9m influenciam o custo de regulariza\u00e7\u00e3o. Um deles \u00e9 o local de comercializa\u00e7\u00e3o do queijo, uma vez que os tr\u00e2mites nos \u00e2mbitos municipal, estadual e federal s\u00e3o distintos e independentes. Al\u00e9m disso, a situa\u00e7\u00e3o da queijaria tamb\u00e9m deve ser levada em conta: ela j\u00e1 est\u00e1 em funcionamento ou o produtor come\u00e7ar\u00e1 a constru\u00e7\u00e3o do estabelecimento do zero? Qual a condi\u00e7\u00e3o dos animais?<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Andr\u00e9 Almeida afirma que &#8220;tudo \u00e9 uma decis\u00e3o do produtor de acordo com as exig\u00eancias do registro que ele busca&#8221;. Ele acrescenta que, al\u00e9m da elabora\u00e7\u00e3o da planta da queijaria, h\u00e1 varia\u00e7\u00f5es nos revestimentos, bancadas, equipamentos e certifica\u00e7\u00f5es necess\u00e1rias, o que pode influenciar no custo final.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Consequ\u00eancias da irregularidade<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Produtores que optam por n\u00e3o regularizar suas queijarias podem enfrentar multas, mas as consequ\u00eancias podem ser ainda mais severas. &#8220;O valor das penalidades sofre varia\u00e7\u00f5es conforme os agravantes, atenuantes e se o estabelecimento for reincidente. Mas o produto sem registro e garantias de rastreabilidade e de aus\u00eancia de contamina\u00e7\u00f5es \u00e9 apreendido e destru\u00eddo. Ou seja, o impacto pode ser ainda maior do que pagar uma multa&#8221;, alerta o gerente do IMA.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Legisla\u00e7\u00e3o mais \u00e1gil<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">De acordo com um levantamento da Empresa de Assist\u00eancia T\u00e9cnica e Extens\u00e3o Rural de Minas Gerais (Emater), o estado conta com cerca de 32 mil agroind\u00fastrias familiares de pequeno porte, mas n\u00e3o se sabe exatamente quantas delas operam de forma irregular. &#8220;Mas os munic\u00edpios hoje est\u00e3o bem mais atuantes no registro de queijarias, ent\u00e3o os produtores buscam mais essa do que outras inst\u00e2ncias, pela facilidade e log\u00edstica&#8221;, observa Andr\u00e9 Almeida.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">O IMA tem trabalhado na moderniza\u00e7\u00e3o da legisla\u00e7\u00e3o que regulamenta o registro de queijarias artesanais, com o objetivo de consolidar as normas em um \u00fanico documento, simplificando o acesso \u00e0 informa\u00e7\u00e3o e abrangendo todos os tipos de queijo artesanal, n\u00e3o apenas o Queijo Minas Artesanal.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Al\u00e9m das pesquisas realizadas pela Empresa de Pesquisa Agropecu\u00e1ria de Minas Gerais (Epamig) e da assist\u00eancia t\u00e9cnica da Emater, iniciativas como o Projeto Queijo Minas Legal (PQML), coordenado pela Secretaria de Estado de Agricultura, Pecu\u00e1ria e Abastecimento (Seapa), e a rec\u00e9m-sancionada Pol\u00edtica Estadual Queijo Minas Legal (PEQML &#8211; Lei n\u00ba 24.993\/2024), promovem as boas pr\u00e1ticas de fabrica\u00e7\u00e3o, incentivam as certifica\u00e7\u00f5es, abrem novos mercados e fortalecem a imagem dos queijos mineiros, valorizando o trabalho dos produtores.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Fazer um queijo de qualidade, dentro da legalidade, pode ser mais acess\u00edvel do que muitos imaginam. 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