{"id":183744,"date":"2021-11-10T22:58:19","date_gmt":"2021-11-11T01:58:19","guid":{"rendered":"https:\/\/aconteceunovale.com.br\/portal\/?p=183744"},"modified":"2021-11-10T22:59:57","modified_gmt":"2021-11-11T01:59:57","slug":"pandemia-mudou-consumo-de-cafe-dizem-especialistas-do-setor","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/aconteceunovale.com.br\/portal\/pandemia-mudou-consumo-de-cafe-dizem-especialistas-do-setor\/","title":{"rendered":"Pandemia mudou consumo de caf\u00e9, dizem especialistas do setor"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">O isolamento social durante a pandemia de covid-19 fez apreciadores de caf\u00e9 aprenderem diferentes formas de reproduzir em casa a experi\u00eancia de consumir caf\u00e9s especiais em uma cafeteria, e esse \u00e9 um h\u00e1bito que veio para ficar. A previs\u00e3o \u00e9 de James T. McLaughlin Jr, presidente da companhia Intelligentsia Coffee, uma empresa americana focada na inova\u00e7\u00e3o em cafeterias e caf\u00e9s especiais. O empres\u00e1rio participou hoje (10\/11\/2021) da Semana Internacional do Caf\u00e9, em Belo Horizonte, e apresentou sua vis\u00e3o sobre os rumos do mercado cafeeiro americano e mundial.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery columns-1 is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"678\" height=\"406\" src=\"https:\/\/aconteceunovale.com.br\/portal\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/cafe.jpg\" alt=\"\" data-id=\"183745\" data-full-url=\"https:\/\/aconteceunovale.com.br\/portal\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/cafe.jpg\" data-link=\"https:\/\/aconteceunovale.com.br\/portal\/?attachment_id=183745\" class=\"wp-image-183745\" srcset=\"https:\/\/aconteceunovale.com.br\/portal\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/cafe.jpg 678w, https:\/\/aconteceunovale.com.br\/portal\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/cafe-300x180.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 678px) 100vw, 678px\" \/><figcaption class=\"blocks-gallery-item__caption\"><em>Foto: Marcelo Camargo\/Ag\u00eancia Brasil<\/em><\/figcaption><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para McLaughlin Jr., a pandemia acelerou mudan\u00e7as que eram inevit\u00e1veis, como o aumento da venda de caf\u00e9 pela internet, e obrigou as marcas a se mexerem para criar formas de se conectar com um p\u00fablico que parou de ir no balc\u00e3o da cafeteria, mas mergulhou nas t\u00e9cnicas de preparo da bebida.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;Essa \u00e9 uma grande oportunidade. Consumidores bem educados, que sabem preparar o caf\u00e9, que s\u00e3o curiosos sobre cada caf\u00e9 diferente que temos, s\u00e3o os mais leais consumidores que poder\u00edamos ter&#8221;, disse James.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Com a flexibiliza\u00e7\u00e3o do isolamento social e a manuten\u00e7\u00e3o de um grande n\u00famero de trabalhadores em home office, as cafeterias em \u00e1reas residenciais passaram a ter uma grande procura e essa \u00e9 outra tend\u00eancia que James acredita ser permanente. Uma terceira aposta do empres\u00e1rio \u00e9 nos formatos de caf\u00e9 mais convenientes e f\u00e1ceis de preparar, desde que se preserve a qualidade de gr\u00e3os especiais.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;N\u00e3o devemos temer a mudan\u00e7a, \u00e9 preciso abra\u00e7\u00e1-la&#8221;, disse ele, que v\u00ea nas vendas pelas internet e plataformas digitais uma grande oportunidade de contar a hist\u00f3ria dos produtos, de uma forma que um barista n\u00e3o conseguiria fazer no balc\u00e3o de uma cafeteria com uma fila de clientes.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Mercado brasileiro<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">No mercado brasileiro, o especialista em bebidas Rodrigo Mattos, do Instituto de pesquisa Euromonitor, avalia que a queda no consumo de caf\u00e9 aqui foi menor que em outros pa\u00edses porque o Brasil j\u00e1 tinha uma tradi\u00e7\u00e3o forte de consumo de caf\u00e9 em casa.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mattos v\u00ea um maior ganho de espa\u00e7o para os gr\u00e3os de caf\u00e9s especiais no m\u00e9dio e longo prazo e acrescenta que caf\u00e9s sol\u00faveis de melhor qualidade vivem uma expans\u00e3o.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;Apesar de a gente ter um mercado super din\u00e2mico e maduro de caf\u00e9, ele ainda tem espa\u00e7o de crescimento, tem espa\u00e7o de inova\u00e7\u00e3o&#8221;.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Em um cen\u00e1rio de infla\u00e7\u00e3o e perda de poder de compra do consumidor, ele destaca que o consumo de gr\u00e3os diferenciados sofreu um forte impacto em 2020 e 2021, e deve levar anos para se recuperar, enquanto o tradicional caf\u00e9 torrado e mo\u00eddo teve seu espa\u00e7o na cesta b\u00e1sica preservado em muitos lares.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;Isso prejudica um pouco o mercado de caf\u00e9, que estava se movimentando na onda de caf\u00e9s especiais e de melhor qualidade&#8221;, avalia.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Maior do mundo<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">O pesquisador ressaltou que o mercado brasileiro \u00e9 o maior do mundo, com uma participa\u00e7\u00e3o de cerca de 14% no consumo mundial de caf\u00e9. &#8220;835 x\u00edcaras [por ano] \u00e9 a m\u00e9dia do consumo de uma pessoa no Brasil, e faz sentido quando a gente pensa em duas x\u00edcaras e um pouquinho por dia. At\u00e9 2025 isso deve ir para 1.050 x\u00edcaras, mostrando que tem espa\u00e7o para crescimento&#8221;.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A diretora executiva da Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Caf\u00e9s Especiais, Vanusia Nogueira, destacou que a pandemia interrompeu a expans\u00e3o acelerada que o setor vivenciava, mas tamb\u00e9m trouxe novos pontos de vista sobre a atividade.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;Est\u00e1vamos todos a mil por hora no in\u00edcio do ano passado, conversando no mundo todo a respeito de um mercado de caf\u00e9s especiais que estava definitivamente decolando. De repente, para tudo&#8221;, disse ela. &#8220;Os grandes pontos de conviv\u00eancia para saborear o caf\u00e9 especial, que eram as cafeterias, os hot\u00e9is, os restaurantes, tudo isso fechado&#8221;.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;<br><em>Quer receber as not\u00edcias do <strong>Aconteceu no Vale<\/strong> em primeira m\u00e3o? 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