{"id":165153,"date":"2020-07-05T09:45:09","date_gmt":"2020-07-05T12:45:09","guid":{"rendered":"https:\/\/aconteceunovale.com.br\/portal\/?p=165153"},"modified":"2020-07-05T09:45:28","modified_gmt":"2020-07-05T12:45:28","slug":"dia-da-gastronomia-mineira-celebra-tradicao-e-historia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/aconteceunovale.com.br\/portal\/dia-da-gastronomia-mineira-celebra-tradicao-e-historia\/","title":{"rendered":"Dia da Gastronomia Mineira celebra tradi\u00e7\u00e3o e hist\u00f3ria"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Caf\u00e9 coado na hora, queijo fresco,&nbsp;um tabuleiro de broa de fub\u00e1 e p\u00e3o de queijo saindo do forno. Para o almo\u00e7o, costelinha com ora-pro-nobis, angu, tutu de feij\u00e3o, couve refogada e canjiquinha no fog\u00e3o a lenha.&nbsp;Estes s\u00e3o apenas alguns dos elementos que representam a gastronomia mineira, que conta com uma data especial para ser homenageada:&nbsp;5 de julho.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Admirada e reconhecida nacional e internacionalmente, a\u00a0culin\u00e1ria\u00a0de Minas\u00a0ganhou uma refer\u00eancia no calend\u00e1rio em 2012. O dia 5\/7 &#8211;\u00a0Dia da Gastronomia Mineira &#8211;\u00a0foi escolhido pelo\u00a0<a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"http:\/\/www.mg.gov.br\/\" target=\"_blank\">Governo do Estado<\/a>\u00a0em alus\u00e3o ao\u00a0nascimento de Eduardo Frieiro, autor do primeiro livro dedicado aos sabores de Minas, intitulado\u00a0\u201cFeij\u00e3o, angu e couve \u2013 Ensaio sobre a comida dos mineiros\u201d, lan\u00e7ado em 1966. Frieiro tamb\u00e9m foi\u00a0o primeiro diretor da\u00a0<a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"http:\/\/www.circuitoliberdade.mg.gov.br\/\" target=\"_blank\">Biblioteca P\u00fablica Estadual de Minas Gerais<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery columns-1 is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"675\" height=\"450\" src=\"https:\/\/aconteceunovale.com.br\/portal\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/gastronomia_mineira_1.jpg\" alt=\"\" data-id=\"165154\" data-full-url=\"https:\/\/aconteceunovale.com.br\/portal\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/gastronomia_mineira_1.jpg\" data-link=\"https:\/\/aconteceunovale.com.br\/portal\/?attachment_id=165154\" class=\"wp-image-165154\" srcset=\"https:\/\/aconteceunovale.com.br\/portal\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/gastronomia_mineira_1.jpg 675w, https:\/\/aconteceunovale.com.br\/portal\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/gastronomia_mineira_1-300x200.jpg 300w, https:\/\/aconteceunovale.com.br\/portal\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/gastronomia_mineira_1-630x420.jpg 630w\" sizes=\"auto, (max-width: 675px) 100vw, 675px\" \/><figcaption class=\"blocks-gallery-item__caption\"><em>Foto: Arquivo \/ Secult<\/em><\/figcaption><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Abrangente<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dos queijos aos azeites, do caf\u00e9 \u00e0 cacha\u00e7a e dos menus sofisticados aos pratos simples, a gastronomia de Minas Gerais passa por ingredientes, tradi\u00e7\u00f5es e talentos que s\u00e3o considerados riquezas culturais. Al\u00e9m de valor simb\u00f3lico, a culin\u00e1ria mineira tamb\u00e9m representa&nbsp;fator de desenvolvimento econ\u00f4mico, social, tur\u00edstico e cultural para o estado.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para o secret\u00e1rio de Estado de&nbsp;<a href=\"http:\/\/www.cultura.mg.gov.br\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Cultura e Turismo (Secult)<\/a>, Le\u00f4nidas Oliveira, a gastronomia faz parte do patrim\u00f4nio imaterial de Minas Gerais e deve ser desenvolvida conjuntamente com a economia da cultura e do turismo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cIsso significa promover as potencialidades do nosso estado para atrair turistas e fortalecer a cadeia produtiva do queijo, do caf\u00e9, da cacha\u00e7a, do p\u00e3o de queijo, dos doces e impulsionar a venda desses produtos carregados de \u2018mineiridade\u2019 para dentro e fora de Minas Gerais. Com isso, vamos fortalecer a cadeia da gastronomia, gerando emprego e renda e fazendo com que os sabores e saberes da cozinha mineira sejam cada vez mais reconhecidos e se consolidem como alavanca para o desenvolvimento sustent\u00e1vel da economia, do turismo e da cultura em Minas\u201d, destaca o secret\u00e1rio.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Com objetivo de promover e fomentar a gastronomia mineira, a Secult tem trabalhado, por meio do Programa Estadual de Desenvolvimento da Gastronomia, na articula\u00e7\u00e3o e constante di\u00e1logo com diversos atores, entre eles as Secretarias de Estado de\u00a0<a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"http:\/\/www.desenvolvimento.mg.gov.br\/\" target=\"_blank\">Desenvolvimento Econ\u00f4mico (Sede)<\/a>\u00a0e de\u00a0<a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"http:\/\/www.agricultura.mg.gov.br\/\" target=\"_blank\">Agricultura, Pecu\u00e1ria e Abastecimento (Seapa)<\/a>\u00a0para desenvolver projetos de escoamento, adequa\u00e7\u00e3o e certifica\u00e7\u00e3o de produtos mineiros,\u00a0fortalecendo\u00a0pequenos produtores e ampliando\u00a0a visibilidade deles para\u00a0fora\u00a0estado.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery columns-1 is-cropped wp-block-gallery-2 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"650\" height=\"393\" src=\"https:\/\/aconteceunovale.com.br\/portal\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/gastronomia_mineira_2.jpg\" alt=\"\" data-id=\"165155\" data-full-url=\"https:\/\/aconteceunovale.com.br\/portal\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/gastronomia_mineira_2.jpg\" data-link=\"https:\/\/aconteceunovale.com.br\/portal\/?attachment_id=165155\" class=\"wp-image-165155\" srcset=\"https:\/\/aconteceunovale.com.br\/portal\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/gastronomia_mineira_2.jpg 650w, https:\/\/aconteceunovale.com.br\/portal\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/gastronomia_mineira_2-300x181.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 650px) 100vw, 650px\" \/><figcaption class=\"blocks-gallery-item__caption\"><em>Foto: Ricardo Cozo \/ Acervo Secult<\/em><\/figcaption><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Pioneirismo<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A Secult \u00e9 pioneira no Brasil com a cria\u00e7\u00e3o do Plano Estadual da Gastronomia Mineira (PEGM), que prev\u00ea atividades em diversas frentes como o desenvolvimento de pol\u00edticas p\u00fablicas, a revis\u00e3o das estrat\u00e9gias j\u00e1 tra\u00e7adas e o acompanhamento das a\u00e7\u00f5es previstas. Todo o trabalho \u00e9 multidimensional e interdisciplinar, com observa\u00e7\u00e3o e incentivos a todos os elos da cadeia produtiva e de forma a levar em conta caracter\u00edsticas sociais, culturais e tur\u00edsticas relacionadas \u00e0 din\u00e2mica da produ\u00e7\u00e3o, ao consumo, aos saberes e modos de fazer, e ao caminho que o alimento percorre da origem \u00e0 mesa.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Com objetivo de revis\u00e3o e adapta\u00e7\u00e3o do plano, s\u00e3o realizadas reuni\u00f5es regulares entre os grupos de trabalhos do PEGM, compostos pela Secult,&nbsp;Sede,&nbsp;Seapa (e suas vinculadas&nbsp;<a href=\"http:\/\/www.ima.mg.gov.br\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">IMA<\/a>,&nbsp;<a href=\"http:\/\/www.emater.mg.gov.br\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Emater-MG<\/a>&nbsp;e&nbsp;<a href=\"http:\/\/www.epamig.br\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Epamig<\/a>),&nbsp;<a href=\"http:\/\/www.iepha.mg.gov.br\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Instituto Estadual do Patrim\u00f4nio Hist\u00f3rico e Art\u00edstico de Minas Gerais (Iepha-MG)<\/a>,&nbsp;<a href=\"http:\/\/www.fjp.mg.gov.br\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Funda\u00e7\u00e3o Jo\u00e3o Pinheiro (FJP)<\/a>,&nbsp;<a href=\"http:\/\/www.fapemig.br\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Funda\u00e7\u00e3o de Amparo \u00e0 Pesquisa de Minas Gerais (Fapemig)<\/a>,&nbsp;<a href=\"http:\/\/www.bdmg.mg.gov.br\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Banco de Desenvolvimento de Minas Gerais (BDMG)<\/a>,&nbsp;<a href=\"http:\/\/www.codemge.com.br\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Companhia de Desenvolvimento de Minas Gerais (Codemge)<\/a>,&nbsp;<a href=\"http:\/\/www.servas.org.br\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Servi\u00e7o Social Aut\u00f4nomo (Servas)<\/a>, Frente da Gastronomia Mineira (FGM), Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Bares e Restaurantes em Minas Gerais (Abrasel-MG), Servi\u00e7o Nacional de Aprendizagem Comercial em Minas Gerais (Senac-MG) e Servi\u00e7o Brasileiro de Apoio \u00e0s Pequenas e Micro Empresas em Minas Gerais (Sebrae-MG).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Comemora\u00e7\u00f5es<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Desde que foi institu\u00eddo, o Dia da Gastronomia Mineira \u00e9 comemorado com a entrega do Pr\u00eamio Eduardo Frieiro de Gastronomia, em homenagem ao escritor mineiro.&nbsp;Neste ano, em fun\u00e7\u00e3o da pandemia de covid-19, a entrega ainda est\u00e1 em fase de planejamento.&nbsp;O chef de cozinha Edson Puiati, idealizador e um dos curadores da premia\u00e7\u00e3o, explica que o&nbsp;trof\u00e9u foi pensado como um reconhecimento e agradecimento a pessoas, institui\u00e7\u00f5es e organiza\u00e7\u00f5es que destacam, enaltecem e contribuem para o desenvolvimento, reconhecimento e fortalecimento da cultura alimentar em Minas Gerais.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Gosto de Minas<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aprender com quem est\u00e1 cotidianamente na lida com as panelas, fog\u00e3o a lenha e ingredientes tipicamente mineiros pode n\u00e3o ser t\u00e3o f\u00e1cil.\u00a0Para isso, o blog do\u00a0<a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"http:\/\/www.minasgerais.com.br\/\" target=\"_blank\">Portal Minas Gerais<\/a>\u00a0mant\u00e9m a coluna \u201cGosto de Minas\u201d\u00a0que,\u00a0semanalmente publica\u00a0receitas. Entre as mais recentes publica\u00e7\u00f5es est\u00e3o P\u00e9 de Moleque, Bebidas Juninas, Rocambole de Lagoa Dourada, Tutu de Feij\u00e3o, Frango ao Molho Pardo, Broa de Fub\u00e1, Fideu\u00e1 de Galinha Caipira e Costelinha com Ora-Pro-Nobis.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-background has-very-light-gray-background-color wp-block-paragraph\">Quer saber as not\u00edcias do <strong>Aconteceu no Vale<\/strong> em primeira m\u00e3o? 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