{"id":164620,"date":"2020-06-22T18:38:28","date_gmt":"2020-06-22T21:38:28","guid":{"rendered":"https:\/\/aconteceunovale.com.br\/portal\/?p=164620"},"modified":"2020-06-22T18:38:40","modified_gmt":"2020-06-22T21:38:40","slug":"cidades-da-mantiqueira-produtoras-de-queijos-artesanais-sao-reconhecidas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/aconteceunovale.com.br\/portal\/cidades-da-mantiqueira-produtoras-de-queijos-artesanais-sao-reconhecidas\/","title":{"rendered":"Cidades da Mantiqueira produtoras de queijos artesanais s\u00e3o reconhecidas"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Propriet\u00e1rias de pequenas fazendas, as tradicionais fam\u00edlias queijeiras da Serra da Mantiqueira comemoram um grande feito neste m\u00eas de junho. O&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.mg.gov.br\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Governo de Minas<\/a>, por meio do&nbsp;<a href=\"http:\/\/ima.mg.gov.br\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Instituto Mineiro de Agropecu\u00e1ria (IMA)<\/a>&nbsp;e da&nbsp;<a href=\"http:\/\/www.emater.mg.gov.br\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Empresa de Assist\u00eancia T\u00e9cnica e Extens\u00e3o Rural do Estado de Minas Gerais (Emater-MG)<\/a>,&nbsp;vinculadas da&nbsp;<a href=\"http:\/\/www.agricultura.mg.gov.br\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Secretaria de Agricultura, Pecu\u00e1ria e Abastecimento (Seapa)<\/a>,&nbsp;identificou dez cidades da regi\u00e3o como produtoras de queijos artesanais.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Entre os munic\u00edpios est\u00e1 Alagoa, agora reconhecida como produtora de \u201cQueijo Artesanal de Alagoa\u201d, e Aiuruoca, Baependi, Bocaina de Minas, Carvalhos, Itamonte, Liberdade, Itanhandu, Passa Quatro e Pouso Alto, como fabricantes de \u201cQueijo Artesanal Mantiqueira de Minas\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A identifica\u00e7\u00e3o das regi\u00f5es foi poss\u00edvel ap\u00f3s caracteriza\u00e7\u00e3o e estudos da Emater-MG com as associa\u00e7\u00f5es dos produtores de Alagoa (Aproalagoa) e da Mantiqueira de Minas (Apromam). O pr\u00f3ximo passo ser\u00e1 a determina\u00e7\u00e3o do padr\u00e3o de identidade e de qualidade dos queijos para elabora\u00e7\u00e3o dos regulamentos dos produtos. Depois desse processo, os produtores podem solicitar junto ao IMA o registro das queijarias e, posteriormente, o Selo Arte para a venda dos queijos em todo o territ\u00f3rio brasileiro.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">O diretor-geral do IMA, Thales Fernandes, destaca o esfor\u00e7o para a regulamenta\u00e7\u00e3o das iguarias. \u201cAs portarias atestam nosso compromisso firmado. A conquista \u00e9 fruto da parceria com Emater-MG e Embrapa, que se dedicaram frente a estudos e pesquisas\u201d, reconhece.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery columns-1 is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"678\" height=\"434\" src=\"https:\/\/aconteceunovale.com.br\/portal\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/queijo_minas.jpg\" alt=\"\" data-id=\"164621\" data-full-url=\"https:\/\/aconteceunovale.com.br\/portal\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/queijo_minas.jpg\" data-link=\"https:\/\/aconteceunovale.com.br\/portal\/?attachment_id=164621\" class=\"wp-image-164621\" srcset=\"https:\/\/aconteceunovale.com.br\/portal\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/queijo_minas.jpg 678w, https:\/\/aconteceunovale.com.br\/portal\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/queijo_minas-300x192.jpg 300w, https:\/\/aconteceunovale.com.br\/portal\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/queijo_minas-656x420.jpg 656w\" sizes=\"auto, (max-width: 678px) 100vw, 678px\" \/><figcaption class=\"blocks-gallery-item__caption\"><em>Os queijos artesanais da Mantiqueira s\u00e3o diferentes do Queijo Minas Artesanal (QMA) no modo de fazer: eles utilizam fermento e s\u00e3o aquecidos durante a produ\u00e7\u00e3o (Foto: Divulga\u00e7\u00e3o \/ IMA)<\/em><\/figcaption><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Caracter\u00edsticas<\/strong>&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Os queijos artesanais&nbsp;da Mantiqueira&nbsp;s\u00e3o diferentes do Queijo Minas Artesanal (QMA) no modo de fazer. Eles utilizam fermento e ainda s\u00e3o aquecidos durante a produ\u00e7\u00e3o. As sete tradicionais regi\u00f5es produtoras de QMA s\u00e3o Arax\u00e1, Canastra, Campos das Vertentes, Cerrado, Serra do Salitre, Serro e Tri\u00e2ngulo Mineiro. Outras localidades de Minas est\u00e3o sendo reconhecidas nas produ\u00e7\u00f5es de queijos artesanais.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">De acordo com dados da Emater-MG, a cidade de Alagoa possui 139 queijarias artesanais, totalizando uma produ\u00e7\u00e3o anual de 58,4 mil toneladas de queijo em 2019. Nos outros nove munic\u00edpios da Mantiqueira de Minas, a produ\u00e7\u00e3o foi de 119 milh\u00f5es de litros de leite no ano passado, sendo parte destinada \u00e0 elabora\u00e7\u00e3o de queijo artesanal por agricultores familiares.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Hist\u00f3ria<\/strong>&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">H\u00e1&nbsp;um s\u00e9culo, em 1920, o italiano Paschoal Poppa e sua esposa Luiza Altomare Poppa pisaram pela primeira vez em Alagoa, na Serra da Mantiqueira. Os pastos chamaram a aten\u00e7\u00e3o do casal imigrante e se tornaram ber\u00e7o para o gado fornecer o leite ao que viria a ser um queijo artesanal especial. A ideia do casal nasceu da percep\u00e7\u00e3o das semelhan\u00e7as clim\u00e1ticas da regi\u00e3o da Mantiqueira com as terras italianas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A altitude, o clima, a geologia, a \u00e1gua e o pasto, somados ao saber, conferiram singularidade aos queijos. Hoje, a iguaria movimenta a economia da regi\u00e3o, al\u00e9m de contribuir com o desenvolvimento social, melhorando a vida dos habitantes locais.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-background has-very-light-gray-background-color wp-block-paragraph\">Quer saber as not\u00edcias do <strong>Aconteceu no Vale<\/strong> em primeira m\u00e3o? Siga-nos no Facebook <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"http:\/\/facebook.com\/aconteceunovale\" target=\"_blank\">@aconteceunovale<\/a>, Twitter <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/twitter.com\/noticiadosvales\" target=\"_blank\">@noticiadosvales<\/a> e Instagram <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.instagram.com\/aconteceunovale\" target=\"_blank\">@aconteceunovale<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Propriet\u00e1rias de pequenas fazendas, as tradicionais fam\u00edlias queijeiras da Serra da Mantiqueira comemoram um grande feito neste m\u00eas de junho. 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