{"id":151361,"date":"2019-08-28T12:27:59","date_gmt":"2019-08-28T14:27:59","guid":{"rendered":"http:\/\/aconteceunovale.com.br\/portal\/?p=151361"},"modified":"2019-08-29T00:41:38","modified_gmt":"2019-08-29T02:41:38","slug":"epamig-desenvolve-suco-de-uva-com-substancia-que-previne-doencas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/aconteceunovale.com.br\/portal\/epamig-desenvolve-suco-de-uva-com-substancia-que-previne-doencas\/","title":{"rendered":"Epamig desenvolve suco de uva com subst\u00e2ncia que previne doen\u00e7as"},"content":{"rendered":"<p>Os benef\u00edcios do resveratrol, subst\u00e2ncia presente no vinho, j\u00e1 s\u00e3o amplamente conhecidos: preven\u00e7\u00e3o de doen\u00e7as coron\u00e1rias, redu\u00e7\u00e3o dos n\u00edveis de colesterol ruim (LDL), a\u00e7\u00e3o anti-inflamat\u00f3ria e fortalecimento do sistema muscular. No suco de uva, a concentra\u00e7\u00e3o desta subst\u00e2ncia \u00e9 muito menor. Um estudo em andamento no Centro de Pesquisa em Alimentos Food Research Center (FoRC), em parceria com a Empresa de Pesquisa Agropecu\u00e1ria de Minas Gerais (Epamig), pode resultar em um suco de uva integral com 70% mais resveratrol do que os sucos comuns.<br \/>\n<center><br \/>\n[adrotate banner=&#8221;26&#8243;]<br \/>\n<\/br><br \/>\n<\/center><br \/>\nA pesquisadora e doutoranda em Ci\u00eancia dos Alimentos na Faculdade de Ci\u00eancias Farmac\u00eauticas da Universidade de S\u00e3o Paulo (FCF-USP), La\u00eds Moro, desenvolveu uma t\u00e9cnica para estimular a produ\u00e7\u00e3o de resveratrol naturalmente nas plantas. \u201cOs resultados preliminares indicam que, com o tratamento, houve um aumento de 70% desse composto no suco, que se manteve mesmo ap\u00f3s armazenamento de seis meses\u201d, explica. O estudo foi coordenado pelo professor pesquisador do FoRC, Eduardo Purgatto, e teve participa\u00e7\u00e3o da pesquisadora Renata Vieira da Mota, que atua no N\u00facleo Tecnol\u00f3gico Uva e Vinho, da Epamig, empresa vinculada da Secretaria de Agricultura, Pecu\u00e1ria e Abastecimento (Seapa).<\/p>\n<p>Os testes foram realizados em Bento Gon\u00e7alves (RS) e Caldas (MG) com duas variedades de uva, totalizando 240 litros por regi\u00e3o, sendo que parte das videiras era tratada e a outra n\u00e3o. Al\u00e9m do resveratrol, os pesquisadores observaram um aumento significativo de outras subst\u00e2ncias, como antocianinas e flavonoides, que tamb\u00e9m s\u00e3o aliadas na promo\u00e7\u00e3o da sa\u00fade.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/aconteceunovale.com.br\/portal\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/uva_epamig.jpg\" alt=\"\" \/><em>Foto: Samantha Mapa \/ Reprodu\u00e7\u00e3o Ag\u00eancia Minas<\/em><br \/>\n<\/br><\/p>\n<p><strong>Diferencial<\/strong><\/p>\n<p>A pesquisadora explica que, para ingerir a mesma quantidade de resveratrol de um copo de suco ou vinho apenas consumindo as uvas, seria necess\u00e1rio consumir uma grande quantidade, incluindo a casca e a semente. S\u00e3o essas partes, que nem sempre s\u00e3o consumidas, que possuem a maior concentra\u00e7\u00e3o da subst\u00e2ncia.<\/p>\n<p>O processo de fabrica\u00e7\u00e3o do vinho, que envolve fermenta\u00e7\u00e3o, favorece a extra\u00e7\u00e3o de resveratrol e de outros compostos bioativos da uva, mas nem todos podem consumi-lo. \u201cO novo suco \u00e9 direcionado a crian\u00e7as, idosos e pessoas que n\u00e3o podem ou n\u00e3o gostam de consumir vinho. Seria uma alternativa que une o prazer do sabor aos componentes terap\u00eauticos\u201d.<\/p>\n<p>Os efeitos ben\u00e9ficos da subst\u00e2ncia tamb\u00e9m t\u00eam sido analisados por outras perspectivas. Um estudo recentemente publicado na revista Frontiers in Physiology, realizado por pesquisadores de Harvard em parceria com a Nasa, demonstrou que o resveratrol \u00e9 capaz de reduzir a perda de massa muscular, problema enfrentado por astronautas quando est\u00e3o em ambientes de baixa gravidade.<\/p>\n<p><strong>VER PRIMEIRO<\/strong><\/p>\n<p>Receba as not\u00edcias do Aconteceu no Vale em primeira m\u00e3o. Clique em curtir no endere\u00e7o <a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/aconteceunovale\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><font color=\"red\">www.facebook.com\/aconteceunovale<\/font><\/a> ou no box abaixo:<\/p>\n<div class=\"fb-like\" data-href=\"https:\/\/www.facebook.com\/aconteceunovale\" data-width=\"120\" data-layout=\"standard\" data-action=\"like\" data-size=\"small\" data-show-faces=\"true\" data-share=\"true\"><\/div>\n<p><\/br><br \/>\n[adrotate banner=&#8221;27&#8243;]<br \/>\n<\/br><\/p>\n<p><em>(Fonte: Ag\u00eancia Minas)<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Os benef\u00edcios do resveratrol, subst\u00e2ncia presente no vinho, j\u00e1 s\u00e3o amplamente conhecidos: preven\u00e7\u00e3o de doen\u00e7as coron\u00e1rias, redu\u00e7\u00e3o dos n\u00edveis de colesterol ruim (LDL), a\u00e7\u00e3o anti-inflamat\u00f3ria e fortalecimento do sistema muscular. No suco de uva, a concentra\u00e7\u00e3o desta subst\u00e2ncia \u00e9 muito menor. 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