No pr\u00f3ximo dia 24 de outubro, o Sebrae Minas, em parceria com a Associa\u00e7\u00e3o dos Produtores Artesanais de Queijo do Serro (Apaqs) realiza, na cidade do Serro, regi\u00e3o Central de Minas, o lan\u00e7amento da marca Regi\u00e3o do Serro, o selo que garante a qualidade do leg\u00edtimo queijo artesanal. Trata-se da valoriza\u00e7\u00e3o da regi\u00e3o a partir do produto, um dos grandes representantes da gastronomia mineira, conhecido desde a \u00e9poca da Coroa Portuguesa. A iguaria \u00e9 registrada como Patrim\u00f4nio Cultural e Imaterial Brasileiro e certificada pelo Instituo Nacional de Propriedade Industrial (INPI) com o selo Indica\u00e7\u00e3o Geogr\u00e1fica (IG), na modalidade Indica\u00e7\u00e3o de Proced\u00eancia (IP), que garante sua origem.<\/p>\n
A regi\u00e3o produtora do Queijo do Serro \u00e9 composta por 11 munic\u00edpios: Alvorada de Minas, Coluna, Concei\u00e7\u00e3o do Mato Dentro, Dom Joaquim, Materl\u00e2ndia, Paulistas, Rio Vermelho, Sabin\u00f3polis, Santo Ant\u00f4nio do Itamb\u00e9, Serra Azul de Minas e Serro. De acordo com cadastramento realizado pelo Sebrae, em conjunto com a Universidade Federal de Vi\u00e7osa, a regi\u00e3o possui aproximadamente 750 produtores que, juntos, somam uma produ\u00e7\u00e3o anual de 3,66 mil toneladas, cerca de 10 toneladas por dia do famoso queijo artesanal.<\/p>\n
Os produtores s\u00e3o, em sua maioria, agricultores familiares, de pequeno porte, com produ\u00e7\u00e3o m\u00e9dia di\u00e1ria em torno de 15 unidades. Com o apoio do Sebrae, eles est\u00e3o organizando sua associa\u00e7\u00e3o e reposicionando o produto no mercado por meio da matura\u00e7\u00e3o do queijo e da valoriza\u00e7\u00e3o da origem. A produ\u00e7\u00e3o do queijo nas propriedades rurais \u00e9 toda artesanal.<\/p>\n
A altitude e o clima s\u00e3o determinantes para as caracter\u00edsticas do produto e contribuem para definir o terroir, a exemplo dos melhores queijos franceses e italianos. \u201cA marca Regi\u00e3o do Serro vem expressar a identidade do territ\u00f3rio e faz parte da estrat\u00e9gia de valoriza\u00e7\u00e3o do queijo e de seus produtores\u201d, ressalta o analista de Agroneg\u00f3cios do Sebrae Minas, Ricardo Boscaro.<\/p>\n