{"id":96800,"date":"2016-09-12T20:34:38","date_gmt":"2016-09-12T23:34:38","guid":{"rendered":"http:\/\/aconteceunovale.com.br\/portal\/?p=96800"},"modified":"2016-09-12T20:34:38","modified_gmt":"2016-09-12T23:34:38","slug":"ima-estabelece-normas-para-a-fiscalizacao-da-adicao-de-agua-em-frangos-e-do-congelamento-de-pescados","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/aconteceunovale.com.br\/portal\/?p=96800","title":{"rendered":"IMA estabelece normas para a fiscaliza\u00e7\u00e3o da adi\u00e7\u00e3o de \u00e1gua em frangos e do congelamento de pescados"},"content":{"rendered":"

O Instituto Mineiro de Agropecu\u00e1ria (IMA) publicou em 8 de setembro no Minas Gerais, Di\u00e1rio Oficial do Estado, duas portarias que aprimoram o controle da fiscaliza\u00e7\u00e3o nas ind\u00fastrias do processo de adi\u00e7\u00e3o de \u00e1gua em carca\u00e7as de aves (frangos inteiros) e em cortes de aves e de glaciamento de pescados.<\/p>\n

As duas portarias determinam normas \u00e0s empresas que auxiliar\u00e3o a fiscaliza\u00e7\u00e3o realizada pelos profissionais do IMA no combate a poss\u00edveis fraudes econ\u00f4micas no peso final destes produtos.<\/p>\n

A Portaria 1655, de 31 de agosto deste ano, estabelece os par\u00e2metros para a revis\u00e3o e implanta\u00e7\u00e3o do Programa de Preven\u00e7\u00e3o e Controle da Adi\u00e7\u00e3o de \u00c1gua em Carne de Ave (PPCAACA). A legisla\u00e7\u00e3o brasileira prev\u00ea que o peso final do frango congelado na venda ao consumidor n\u00e3o pode ultrapassar o percentual de 8% de \u00e1gua no produto.<\/p>\n

Este percentual permite, inclusive, a hidrata\u00e7\u00e3o das carnes. O PPCAACA elaborado pelas empresas tem a fun\u00e7\u00e3o de, justamente, criar mecanismos para que o limite de 8% n\u00e3o seja ultrapassado.<\/p>\n

Para garantir que tanto as carca\u00e7as como os cortes de aves n\u00e3o tenham adi\u00e7\u00e3o de \u00e1gua superior aos 8% permitidos, as empresas que produzem carne de aves e est\u00e3o registradas no IMA dever\u00e3o, num prazo de 60 dias, apresentar ao Instituto a revis\u00e3o e implanta\u00e7\u00e3o do seu PPCAACA. <\/p>\n

A Ger\u00eancia de Inspe\u00e7\u00e3o (GIP) do IMA revisou a legisla\u00e7\u00e3o e estipulou novos par\u00e2metros de controle para evitar que estes produtos cheguem ao consumidor com n\u00edvel de \u00e1gua superior ao permitido.<\/p>\n

\"\"Portaria estabelece o limite m\u00e1ximo de glaciamento em pescados congelados (Divulga\u00e7\u00e3o\/IMA)<\/em>
\n<\/br><\/p>\n

Pescados<\/strong><\/p>\n

A Portaria 1651, de 29 de agosto deste ano, estabelece o limite m\u00e1ximo de glaciamento em pescados congelados. O glaciamento consiste no congelamento por imers\u00e3o r\u00e1pida em \u00e1gua gelada ou spray de \u00e1gua gelada, a\u00e7\u00e3o que cria uma pel\u00edcula de gelo no produto, evitando a oxida\u00e7\u00e3o e garantindo sua qualidade para o consumo.<\/p>\n

Essa pel\u00edcula dever\u00e1 ser de no m\u00e1ximo 20% de \u00e1gua. O peso l\u00edquido do produto (peso do peixe sem glaciamento) dever\u00e1 ser discriminado e informado na rotulagem. Essa portaria dar\u00e1 ao servi\u00e7o de inspe\u00e7\u00e3o do IMA os par\u00e2metros necess\u00e1rios para a fiscaliza\u00e7\u00e3o do limite m\u00e1ximo de glaciamento nas empresas de pescados.<\/p>\n

O diretor-geral do IMA Marc\u00edlio de Sousa Magalh\u00e3es ressalta a import\u00e2ncia de o consumidor estar atento ao peso, tanto das carca\u00e7as e cortes de aves como dos pescados, no momento da compra destes produtos, pois ele dever\u00e1 pagar apenas pelo peso l\u00edquido, que dever\u00e1 constar nos r\u00f3tulos.<\/p>\n

\u201cA fraude tem consequ\u00eancias financeiras, mercadol\u00f3gicas e sanit\u00e1rias, por isso o IMA fiscaliza e ser\u00e1 implac\u00e1vel com aqueles que insistem nessa pr\u00e1tica\u201d, afirma Magalh\u00e3es.<\/p>\n

O dirigente completa que, em caso de desacordo das informa\u00e7\u00f5es do r\u00f3tulo em rela\u00e7\u00e3o ao peso real do produto, o consumidor dever\u00e1 denunciar o fabricante aos \u00f3rg\u00e3os competentes. Se for empresa registrada no IMA, as den\u00fancias poder\u00e3o ser feitas pelo telefone 155 ou pelo fale conosco do Instituto: ima@ima.mg.gov.br.<\/p>\n

(Ag\u00eancia Minas)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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