{"id":94086,"date":"2016-08-09T12:22:17","date_gmt":"2016-08-09T15:22:17","guid":{"rendered":"http:\/\/aconteceunovale.com.br\/portal\/?p=94086"},"modified":"2016-08-09T12:22:17","modified_gmt":"2016-08-09T15:22:17","slug":"refrigerante-do-bem-e-desenvolvido-em-minas-gerais","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/aconteceunovale.com.br\/portal\/?p=94086","title":{"rendered":"\u2018Refrigerante do bem\u2019 \u00e9 desenvolvido em Minas Gerais"},"content":{"rendered":"

Um ‘refrigerante do bem’ \u00e9 a grande novidade que poder\u00e1 beneficiar quem n\u00e3o abre m\u00e3o de se refrescar com este tipo de bebida, mas quer manter a sa\u00fade. A Empresa de Pesquisa e Agropecu\u00e1ria de Minas Gerais \/ Instituto de Latic\u00ednios C\u00e2ndido Tostes (EPAMIG\/ILCT) est\u00e1 desenvolvendo um produto l\u00e1cteo carbonatado acidificado, in\u00e9dito no mercado.<\/p>\n

A bebida \u00e9 fabricada \u00e0 base de soro de leite e leite, enriquecido com lute\u00edna, que confere mais valor nutricional em rela\u00e7\u00e3o a outros – e n\u00e3o existe nenhum produto similar nas lojas.<\/p>\n

\u201cAl\u00e9m de ser muito refrescante, se comparada \u00e0s bebidas tradicionais, apresenta maior valor nutricional por veicular n\u00e3o apenas ‘calorias vazias’, mas prote\u00ednas, vitaminas e minerais, al\u00e9m de ser uma alternativa para aproveitamento racional e sustent\u00e1vel do soro de leite, considerado um produto nutritivo, altamente aceit\u00e1vel e com custo reduzido\u201d, afirmou Junio de Paula, pesquisador e coordenador desta pesquisa na Epamig.<\/p>\n

De acordo com o pesquisador, o soro do leite \u00e9 muito rico nutricionalmente. O alimento possui cerca de 0,8 % de prote\u00ednas de alto valor biol\u00f3gico, em raz\u00e3o de sua composi\u00e7\u00e3o e tem alta concentra\u00e7\u00e3o de amino\u00e1cidos essenciais com biodisponibilidade (facilmente absorvido pelo trato intestinal).<\/p>\n

\u201cO soro constitui fonte de c\u00e1lcio, s\u00f3dio, magn\u00e9sio, pot\u00e1ssio e f\u00f3sforo, al\u00e9m de conter a maior parte das vitaminas hidrossol\u00faveis presentes no leite, sendo particularmente rico em vitaminas do complexo B\u201d, destaca.<\/p>\n

O prazo de validade estendido da bebida l\u00e1ctea \u00e9 outro diferencial. “O produto pode durar at\u00e9 90 dias sob temperatura ambiente ou refrigera\u00e7\u00e3o sem altera\u00e7\u00e3o das prote\u00ednas do leite”, completa.<\/p>\n

A bebida l\u00e1ctea acidificada desenvolvida na Epamig ILCT pode ser considerada um alimento funcional.<\/p>\n

Al\u00e9m de nutrir, traz benef\u00edcios \u00e0 sa\u00fade porque \u00e9 adicionada de lute\u00edna, um dos principais pigmentos maculares contidos na retina humana, sendo respons\u00e1vel por duas fun\u00e7\u00f5es fundamentais: proteger a m\u00e1cula contra o estresse oxidativo (fun\u00e7\u00e3o antioxidante) e filtrar a luz azul de alta energia, melhorando a acuidade visual.<\/p>\n

Por meio desses mecanismos, se acredita que a lute\u00edna possa contribuir para a diminui\u00e7\u00e3o do risco de ocorr\u00eancia de catarata e de degenera\u00e7\u00e3o macular (\u00e1rea da retina respons\u00e1vel pela vis\u00e3o de detalhes) relacionada \u00e0 idade.<\/p>\n

O produto \u00e9 resultado de projeto de pesquisa da Epamig ILCT, com apoio da Funda\u00e7\u00e3o de Amparo \u00e0 Pesquisa (Fapemig), e ainda est\u00e1 em fase de estudos e planejamento para avaliar a produ\u00e7\u00e3o em larga escala e sua coloca\u00e7\u00e3o no mercado por meio de parcerias com institui\u00e7\u00f5es de pesquisa e empresas.<\/p>\n

\"\"Bebida \u00e9 produzida com leite e soro de leite (Foto: Divulga\u00e7\u00e3o\/Simi)<\/em>
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Sem problemas ambientais<\/strong><\/p>\n

Elaborada \u00e0 base de soro de leite proveniente da fabrica\u00e7\u00e3o de diversos tipos de queijos, o produto ajuda a eliminar um problema ambiental em rela\u00e7\u00e3o ao soro que, muitas vezes, \u00e9 dispensado na natureza sem qualquer tratamento ou utilizado para alimenta\u00e7\u00e3o animal.<\/p>\n

\u201cO processo de fabrica\u00e7\u00e3o da bebida tem custo reduzido e n\u00e3o demanda grandes investimentos, podendo ser facilmente produzida e comercializada pelas pequenas ind\u00fastrias de latic\u00ednios\u201d, observa Junio de Paula.<\/p>\n

Mostra Inova Minas Fapemig<\/strong><\/p>\n

A pesquisa bebida l\u00e1ctea carbonatada acidificada adicionada de lute\u00edna est\u00e1 entre os projetos de destaque que participaram da Inova Minas, realizada no primeiro final de semana de agosto, no circuito Pra\u00e7a da Liberdade, em Belo Horizonte. <\/p>\n

Organizado pela Fapemig, o evento mostrou os avan\u00e7os cient\u00edficos que influenciam a vida dos cidad\u00e3os.<\/p>\n

Feira Internacional de Neg\u00f3cios, Inova\u00e7\u00e3o e Tecnologia<\/strong><\/p>\n

O refrigerante do bem tamb\u00e9m ir\u00e1 integrar a Feira Internacional de Neg\u00f3cios, Inova\u00e7\u00e3o e Tecnologia (Finit), de 9 a 13 de novembro no Expominas, que e vai concentrar tr\u00eas eventos: a Campus Party, a 100 Open Startups e a DemoLatam.<\/p>\n

Todos as feiras acontecem simultaneamente e devem atrair investidores, estudantes, acad\u00eamicos e demais interessados no tema tecnologia e inova\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

\"\"\u00c0 esquerda, o pesquisador Junio C\u00e9sar na Inova Minas (Foto: Ag\u00eancia Minas)<\/em>
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(Ag\u00eancia Minas)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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