{"id":90747,"date":"2016-07-01T10:12:24","date_gmt":"2016-07-01T13:12:24","guid":{"rendered":"http:\/\/aconteceunovale.com.br\/portal\/?p=90747"},"modified":"2016-07-01T10:12:24","modified_gmt":"2016-07-01T13:12:24","slug":"brasileiros-devem-mudar-habitos-para-reduzir-desperdicio-de-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/aconteceunovale.com.br\/portal\/?p=90747","title":{"rendered":"Brasileiros devem mudar h\u00e1bitos para reduzir desperd\u00edcio de alimentos"},"content":{"rendered":"

O h\u00e1bito do brasileiro de ter fartura na mesa ou at\u00e9 de \u201ccolocar mais \u00e1gua no feij\u00e3o\u201d precisam ser deixados de lado para ajudar na redu\u00e7\u00e3o do desperd\u00edcio e da perda de alimentos no pa\u00eds. Esse foi um alerta dado por Gustavo Porpino, analista na \u00e1rea de comunica\u00e7\u00e3o e marketing da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecu\u00e1ria (Embrapa) no Sustainable Food Summit da Am\u00e9rica Latina, evento promovido pela Rede Save Food Brasil, na tarde de hoje (30), em S\u00e3o Paulo, e que discutiu a perda e o desperd\u00edcio com alimentos em todo o mundo.<\/p>\n

\u201cPrecisamos educar os consumidores para mudar e substituir o gosto pela fartura por um comportamento mais frugal e de maior respeito pelo alimento que chega \u00e0s nossas mesas\u201d, disse Porpino.<\/p>\n

Segundo Porpino, os brasileiros t\u00eam o h\u00e1bito de ter um grande estoque de comida em suas casas \u2013 nem sempre adequados para o armazenamento, al\u00e9m de fazer compras de alimentos por impulso e prepar\u00e1-los de forma excessiva \u00e0 mesa. Outro problema que contribui para o desperd\u00edcio \u00e9 o preconceito com o preparo das sobras de comida.<\/p>\n

\u201cO desperd\u00edcio de alimento, no final da cadeia, na etapa de consumo, n\u00e3o \u00e9 apenas o ato de jogar comida fora. Quando jogamos comida fora estamos desperdi\u00e7ando o esfor\u00e7o de pesquisa. A atividade agropecu\u00e1ria hoje no Brasil \u00e9 rica em tecnologia e biotecnologia. Ent\u00e3o, todo o esfor\u00e7o de tecnologia, o suor do homem do campo e todo o custo de log\u00edstica e infraestrutura do varejo para manter, \u00e0s vezes, o alimento refrigerado, tudo isso est\u00e1 sendo descartado no final da cadeia. Desperdi\u00e7ar comida tamb\u00e9m \u00e9 desperdi\u00e7ar \u00e1gua, terra, recursos financeiros e impacta negativamente principalmente no or\u00e7amento da classe m\u00e9dia baixa brasileira\u201d, disse.<\/p>\n

A perda dentro de casa n\u00e3o \u00e9 o maior problema do pa\u00eds em termos estat\u00edsticos, mas contribui, em muito, para que as perdas e desperd\u00edcio com alimentos no Brasil somem 40 mil toneladas por dia, segundo Viviane Romeiro, coordenadora de mudan\u00e7as clim\u00e1ticas do World Resources Institute (WRI) Brasil.<\/p>\n

\"\"Brasileiro deve mudar para reduzir desperd\u00edcio de alimentos (Reprodu\u00e7\u00e3o)<\/em>
\n<\/br><\/p>\n

Alimentos bonitos<\/strong><\/p>\n

Alcione Silva, membro do corpo diretivo da Rede Save Food Brasil, entidade que tem apoio da Organiza\u00e7\u00e3o das Na\u00e7\u00f5es Unidas para a Agricultura Alimenta\u00e7\u00e3o (FAO) no Brasil, disse que os consumidores brasileiros contribuem com cerca de 10% do desperd\u00edcio de alimentos dentro da cadeia log\u00edstica, que envolve tamb\u00e9m a produ\u00e7\u00e3o, distribui\u00e7\u00e3o e armazenamento dos alimentos.<\/p>\n

\u201cO consumidor, para n\u00f3s, \u00e9 o grande ator desse tema porque ele tem uma grande exig\u00eancia est\u00e9tica. Ele s\u00f3 leva para casa aquilo que \u00e9 bonito, que est\u00e1 muito fresco. Produtos com validade vencida, daqui uma semana voc\u00ea prefere escolher outro. O consumidor acaba sendo um grande exigente de padr\u00f5es est\u00e9ticos e gerais dos alimentos e acaba deixando para tr\u00e1s alimentos que s\u00e3o nutricionalmente t\u00e3o saud\u00e1veis quanto um alimento bonito\u201d, disse.<\/p>\n

Segundo Porpino, o grande desperd\u00edcio do consumidor, ou seja, de quem est\u00e1 no ponto final da cadeia log\u00edstica, se d\u00e1 pelo \u201cgosto da fartura\u201d na mesa. \u201cO desperd\u00edcio se d\u00e1 em casa, em fun\u00e7\u00e3o do n\u00e3o aproveitamento da sobra do alimento por causa do gosto da fartura. As vezes \u00e9 uma inten\u00e7\u00e3o positiva, a m\u00e3e quer ver os filhos bem nutridos e coloca muita comida no prato do filho ou faz com que os filhos belisquem muito os alimentos entre uma refei\u00e7\u00e3o e outra e a\u00ed, quando chega o hor\u00e1rio do almo\u00e7o ou do jantar, ele n\u00e3o vai comer tudo o que est\u00e1 ali sobre a mesa\u201d, disse.<\/p>\n

O analista da Embrapa diz que tamb\u00e9m h\u00e1 um efeito compensat\u00f3rio. \u201cQuando a pessoa que est\u00e1 respons\u00e1vel por preparar o alimento percebe que foi preparada uma refei\u00e7\u00e3o com valor cal\u00f3rico muito grande ou que n\u00e3o \u00e9 muito saud\u00e1vel, como um frango frito, por exemplo, ou um feij\u00e3o muito gordo, ela termina querendo ofertar um alimento mais saud\u00e1vel, uma saladinha ou legumes cozidos e a crian\u00e7a termina comendo s\u00f3 aquele alimento que tem mais sabor ou que \u00e9 mais cal\u00f3rico e desperdi\u00e7a o que \u00e9 mais saud\u00e1vel\u201d, disse.<\/p>\n

Segundo Porpino, ainda n\u00e3o \u00e9 poss\u00edvel avaliar no pa\u00eds o tamanho do impacto econ\u00f4mico que \u00e9 produzido com o desperd\u00edcio de alimentos dentro de casa, porque n\u00e3o h\u00e1 pesquisas nesse sentido. \u201cNos Estados Unidos, por exemplo, o Departamento de Agricultura tem um dado alarmante: 31% das terras agricult\u00e1veis s\u00e3o ocupadas para produzir alimentos que nunca ser\u00e3o consumidos e 41% da produ\u00e7\u00e3o agropecu\u00e1ria americana, que \u00e9 a maior do mundo, n\u00e3o chega a ser consumida. Talvez o Brasil esteja pr\u00f3ximo desse patamar, j\u00e1 que vencemos aquela condi\u00e7\u00e3o de sermos importadores de alimentos para nos tornamos o segundo maior exportador de alimentos do mundo\u201d.<\/p>\n

Educa\u00e7\u00e3o nutricional<\/strong><\/p>\n

Para evitar o desperd\u00edcio com os alimentos dentro de casa, Porpino diz que \u00e9 fundamental que as escolas adotem a educa\u00e7\u00e3o nutricional para as crian\u00e7as serem agentes de mudan\u00e7as. \u201cTamb\u00e9m precisamos atuar mais por meio da rede de enfrentamento da inseguran\u00e7a alimentar, como nos programas sociais como o Bolsa Fam\u00edlia ou de bancos de alimentos, para eles caminharem mais juntos com iniciativas de educa\u00e7\u00e3o nutricional\u201d, disse.<\/p>\n

Para Alcione \u00e9 preciso aproveitar melhor os alimentos, acabar com a quest\u00e3o da abund\u00e2ncia ou de ter muita comida em casa. \u201cIsso acaba gerando muito desperd\u00edcio nas resid\u00eancias\u201d, disse a integrante da Rede Save Food Brasil. Segundo ela, \u00e9 preciso tamb\u00e9m criar campanhas para reduzir a compra de alimentos por uma quest\u00e3o est\u00e9tica e comprar de forma mais planejada.<\/p>\n

Para Viviana, a mudan\u00e7a do h\u00e1bito do consumidor \u00e9 fundamental n\u00e3o somente para reduzir o desperd\u00edcio na ponta, mas para que o pr\u00f3prio consumidor tamb\u00e9m exija e se organize como sociedade civil e pressione as empresas por medidas que proporcionem uma redu\u00e7\u00e3o dessa perda e do desperd\u00edcio global. \u201cO consumidor tem esse papel duplo: tanto de reduzir, na pr\u00e1tica, o desperd\u00edcio, como de pressionar, por meio da conscientiza\u00e7\u00e3o, e de exigir produtos mais sustent\u00e1veis\u201d, disse a coordenadora do WRI Brasil.<\/p>\n

(Ag\u00eancia Brasil)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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