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Mais de 17,5 mil agricultores familiares trabalham com avicultura no sistema caipira, indica levantamento da Emater-MG em Montes Claros (Foto: Divulga\u00e7\u00e3o\/Utramig)<\/em>\n<\/br><\/p>\n
Para manter as caracter\u00edsticas do frango da ro\u00e7a, \u00e9 necess\u00e1rio que os animais mantenham contato com a natureza, mas alguns cuidados s\u00e3o fundamentais. Segundo Mendes, a Emater-MG oferece assist\u00eancia t\u00e9cnica aos produtores para melhorar a produtividade da avicultura familiar, com foco em quatro pilares: escolha da ra\u00e7a; nutri\u00e7\u00e3o; manejo sanit\u00e1rio e preven\u00e7\u00e3o de doen\u00e7as; e instala\u00e7\u00f5es adequadas.<\/p>\n
Santana, que recebeu ajuda da Emater, \u00e9 um exemplo de boas pr\u00e1ticas na cria\u00e7\u00e3o do frango caipira: os pintinhos de sua propriedade s\u00e3o frutos de cruzamento da ra\u00e7a \u00cdndio Gigante, resultado em um caipira melhorado, com porte avantajado.<\/p>\n
Outro ponto \u00e9 que, fora a ra\u00e7\u00e3o tradicional, composta por milho, farelo de soja e mineral, os animais tamb\u00e9m comem gram\u00edneas. \u201cPara o frango ser bom, ele tem que ter alimenta\u00e7\u00e3o verde, muito capim, insetos, alimentos naturais\u201d, diz o produtor.<\/p>\n
Al\u00e9m disso, Santana trabalha com um calend\u00e1rio rigoroso de vacinas para a preven\u00e7\u00e3o de doen\u00e7as. As principais vacinas administradas protegem contra a Bouba Avi\u00e1ria e a Newcastle, doen\u00e7a vir\u00f3tica de alta mortalidade.<\/p>\n
\u201cO \u00faltimo pilar diz respeito \u00e0 constru\u00e7\u00e3o de instala\u00e7\u00f5es para as aves, porque muita gente acha que, por ser frango caipira, os animais podem ficar completamente soltos, sem nenhum galp\u00e3o pr\u00f3prio, e n\u00e3o \u00e9 verdade\u201d, explica o coordenador regional da Emater, Luiz Fernando Mendes.<\/p>\n
A recomenda\u00e7\u00e3o \u00e9 que a instala\u00e7\u00e3o tenha um metro quadrado dispon\u00edvel para cada dez frangos ou seis galinhas adultas. Al\u00e9m disso, o espa\u00e7o deve ter o p\u00e9 direito mais alto, sem muita incid\u00eancia de sol, e deve ser mantido limpo e desinfetado com solu\u00e7\u00e3o de \u00e1gua sanit\u00e1ria.<\/p>\n
No terreno de Ant\u00f4nio Santana foram constru\u00eddos ainda 17 piquetes, que s\u00e3o espa\u00e7os cercados para pastejo das aves. \u201cEu estudei seis meses antes de come\u00e7ar a criar frango caipira\u201d, ressalta o criador.<\/p>\n
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Associa\u00e7\u00e3o de produtores<\/strong><\/p>\n De acordo com levantamento da Emater-MG, em Montes Claros e munic\u00edpios pr\u00f3ximos, cerca de 17,6 mil agricultores familiares trabalham com avicultura no sistema caipira. \u201cComercializar o frango \u00e9 o mais dif\u00edcil pra n\u00f3s, que somos pequenos produtores. Por isso, estamos lutando para montar uma associa\u00e7\u00e3o aqui, unindo os criadores e facilitando nosso alcance ao consumidor final\u201d, defende o criador Ant\u00f4nio Santana.<\/p>\n Desde mar\u00e7o, os produtores rurais da regi\u00e3o t\u00eam se reunido para viabilizar a cria\u00e7\u00e3o da Associa\u00e7\u00e3o de Produtores de Frango Caipira, com apoio da Emater-MG. Um dos objetivos \u00e9 inclusive facilitar a participa\u00e7\u00e3o dos criadores em iniciativas como o Programa de Aquisi\u00e7\u00e3o de Alimentos (PAA) e o Programa Nacional de Alimenta\u00e7\u00e3o Escolar (PNAE).<\/p>\n O coordenador regional da Emater-MG em Montes Claros, Luiz Fernando Mendes, est\u00e1 \u00e0 frente da iniciativa e explica que o processo est\u00e1 em fase de cria\u00e7\u00e3o do estatuto da futura associa\u00e7\u00e3o. \u201cCom o CNPJ pr\u00f3prio, esperamos inclusive reduzir custos para os produtores, pois compraremos os insumos em maior quantidade\u201d, conclui.<\/p>\n Curso de galinha caipira<\/strong><\/p>\n Na regi\u00e3o de Uberl\u00e2ndia, a demanda existente por parte de associa\u00e7\u00f5es e produtores fez com que a Funda\u00e7\u00e3o de Educa\u00e7\u00e3o para o Trabalho de Minas Gerais (Utramig) criasse o Curso de Galinha Caipira, com 30h\/aula, que j\u00e1 teve duas turmas conclu\u00eddas. No \u00faltimo s\u00e1bado (18\/6), a terceira turma come\u00e7ou as aulas.<\/p>\n Totalmente estruturado e adaptado \u00e0 rotina dos produtores e agricultores, o curso tem aulas aos s\u00e1bados. As aulas s\u00e3o ministradas por veterin\u00e1rios especialistas em avicultura, que ensinam aos alunos manejo, assist\u00eancia, vacinas, sanidade, nutri\u00e7\u00e3o, incuba\u00e7\u00e3o, acompanhamento de resultados e normas de sa\u00fade e seguran\u00e7a alimentar vigentes ligadas ao segmento da galinha caipira.<\/p>\n O professor Ronald de Lucca explica que um dos objetivos do curso \u00e9 trazer mais sustentabilidade aos pequenos produtores, que ganham efici\u00eancia produtiva.<\/p>\n Maria Soares de Brito, 72 anos, aluna da primeira turma do curso oferecido pela Utramig, define-se como uma criadora apaixonada. \u201cPara mim \u00e9 uma terapia, comecei a criar frango caipira sem compromisso nenhum de vender. Depois que fiz o curso, comecei a arrumar muita coisa que eu fazia errado, e agora estou come\u00e7ando a ganhar dinheiro com as galinhas\u201d, conta.<\/p>\n A aposentada relata que, entre as mudan\u00e7as adotadas ap\u00f3s o curso est\u00e3o o descarte de galinhas mais velhas, a administra\u00e7\u00e3o de verm\u00edfugos e a constru\u00e7\u00e3o de um local apropriado para a cria\u00e7\u00e3o de pintinhos. \u201cTamb\u00e9m contratei uma empresa para vacinar as galinhas. Vendo os frangos e ovos para fam\u00edlia, amigos, vizinhos, o pessoal sempre procura, e agora vou vender com mais qualidade e proced\u00eancia\u201d, afirma ela.<\/p>\n Neg\u00f3cio lucrativo<\/strong><\/p>\n Dois anos se dedicando \u00e0 cria\u00e7\u00e3o de diversos tipos de aves, entre elas a galinha caipira melhorada, e o produtor H\u00e9lio Gomes, de Uberl\u00e2ndia, j\u00e1 colhe os frutos do neg\u00f3cio. \u201c\u00c9 uma coisa que eu gosto de fazer. Estudei o mercado, vi que tudo que eu criar que for caipira tem venda garantida. Crio pato, marreco, galinha, \u00e9 o tempo de engordar as aves e vender\u201d, relata ele, que tamb\u00e9m fez o Curso de Galinha Caipira da Utramig.<\/p>\n Prova do sucesso de H\u00e9lio \u00e9 a reserva antecipada dos lotes de frango pelos clientes. \u201cMinha produ\u00e7\u00e3o de 30 dias pra frente j\u00e1 est\u00e1 vendida. N\u00e3o sobra galinha caipira, vem gente de cidades em um raio de 500 quil\u00f4metros buscar\u201d, conta ele.<\/p>\n O neg\u00f3cio deu t\u00e3o certo que hoje a aposentadoria de H\u00e9lio virou um complemento da renda obtida com a venda das aves, e n\u00e3o o contr\u00e1rio. O criador conta com ajuda de um funcion\u00e1rio, e a rotina de cuidados come\u00e7a cedo, \u00e0s 7h30, e vai at\u00e9 17h.<\/p>\n Al\u00e9m de colher os frutos da cria\u00e7\u00e3o, ele tamb\u00e9m a desfruta. \u201cFa\u00e7o frango caipira toda semana. Abato na hora e cozinho \u00e0 moda mineira, com macarronada, arroz, tutu de feij\u00e3o. Os temperos e legumes s\u00e3o todos colhidos na hora, ent\u00e3o fica especial\u201d, diz.<\/p>\n (Ag\u00eancia Minas)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" A receita de frango caipira \u00e9 uma das mais tradicionais da culin\u00e1ria mineira. Para muita gente, a qualidade da carne, mais saborosa quando comparada \u00e0 do frango de granja, deve-se \u00e0 forma de cria\u00e7\u00e3o das aves, que ficam soltas. 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O produtor H\u00e9lio Gomes \/ Foto: Arquivo Pessoal<\/strong>
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