{"id":70764,"date":"2015-10-09T18:16:42","date_gmt":"2015-10-09T21:16:42","guid":{"rendered":"http:\/\/aconteceunovale.com.br\/portal\/?p=70764"},"modified":"2015-10-09T18:16:42","modified_gmt":"2015-10-09T21:16:42","slug":"temperaturas-elevadas-exigem-cuidados-especiais-com-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/aconteceunovale.com.br\/portal\/?p=70764","title":{"rendered":"Temperaturas elevadas exigem cuidados especiais com alimentos"},"content":{"rendered":"<p>As altas temperaturas exigem um cuidado especial em rela\u00e7\u00e3o \u00e0 conserva\u00e7\u00e3o e manuseio dos alimentos. O ideal \u00e9 que eles sejam consumidos logo ap\u00f3s o preparo, pois o calor aumenta a velocidade de deteriora\u00e7\u00e3o e favorece a multiplica\u00e7\u00e3o de microrganismos causadores de doen\u00e7as.<\/p>\n<p>\u201c\u00c9 preciso lembrar que as bact\u00e9rias se proliferam mais no calor e isso exige cuidados redobrados com a higiene\u201d, afirma a Diretora de Vigil\u00e2ncia em Alimentos da Secretaria de Estado de Sa\u00fade de Minas Gerais (SES-MG), \u00c2ngela Ferreira Vieira.<\/p>\n<p>O local em que o alimento \u00e9 armazenado tamb\u00e9m precisa estar em boas condi\u00e7\u00f5es de refrigera\u00e7\u00e3o e limpeza. Geladeiras e freezers devem estar com as temperaturas reguladas e adequadas a cada tipo de produto.<\/p>\n<p>Alimentos perec\u00edveis n\u00e3o devem permanecer em temperatura ambiente por mais de duas horas e caso haja alguma altera\u00e7\u00e3o no sabor ou odor, o alimento deve ser descartado imediatamente.<\/p>\n<p>A qualidade da \u00e1gua consumida tamb\u00e9m \u00e9 fundamental para evitar riscos de contamina\u00e7\u00e3o. As chamadas Doen\u00e7as Transmitidas por Alimentos (DTA) s\u00e3o causadas pelo consumo de alimentos ou \u00e1gua contaminados.<\/p>\n<p>\u201cExistem mais de 250 tipos de DTAs e a Organiza\u00e7\u00e3o Mundial de Sa\u00fade (OMS) estima que, a cada ano, mais de dois milh\u00f5es de pessoas morram por doen\u00e7as diarreicas, muitas adquiridas ao ingerir alimentos ou \u00e1gua contaminados\u201d, afirma \u00c2ngela Ferreira Vieira.<\/p>\n<p>Adotar h\u00e1bitos de higiene como lavar as m\u00e3os e usar toucas de cabelo ao manipular alimentos tamb\u00e9m \u00e9 fundamental para a preserva\u00e7\u00e3o da sa\u00fade. As m\u00e3os devem ser higienizadas com frequ\u00eancia, principalmente antes das refei\u00e7\u00f5es, ao entrar e sair do banheiro e ap\u00f3s tocar objetos sujos.<\/p>\n<p>\u201cUtilizamos as m\u00e3os para praticar diversos movimentos, por isso elas acabam constantemente em contato com superf\u00edcies sujas, tornando-as vulner\u00e1veis a contamina\u00e7\u00f5es\u201d, conclui \u00c2ngela Ferreira Vieira.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/aconteceunovale.com.br\/portal\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/conservacao_alimentos.jpg\" alt=\"\" \/><em>(Imagem e informa\u00e7\u00f5es da Ag\u00eancia Minas)<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>As altas temperaturas exigem um cuidado especial em rela\u00e7\u00e3o \u00e0 conserva\u00e7\u00e3o e manuseio dos alimentos. 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