{"id":58072,"date":"2015-04-26T11:45:40","date_gmt":"2015-04-26T14:45:40","guid":{"rendered":"http:\/\/aconteceunovale.com.br\/portal\/?p=58072"},"modified":"2015-04-27T23:29:09","modified_gmt":"2015-04-28T02:29:09","slug":"fao-quer-reduzir-o-desperdicio-de-alimentos-no-brasil","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/aconteceunovale.com.br\/portal\/?p=58072","title":{"rendered":"FAO quer reduzir a perda e o desperd\u00edcio de alimentos no Brasil"},"content":{"rendered":"

A Organiza\u00e7\u00e3o das Na\u00e7\u00f5es Unidas para a Alimenta\u00e7\u00e3o e a Agricultura (FAO) estuda a cria\u00e7\u00e3o de uma rede de institui\u00e7\u00f5es em torno da cadeia produtiva de alimentos no Brasil para conter as perdas e o desperd\u00edcio. O pa\u00eds \u00e9 considerado um dos dez que mais desperdi\u00e7am comida em todo o mundo, com cerca de 30% da produ\u00e7\u00e3o praticamente jogados fora na fase p\u00f3s-colheita.<\/p>\n

A redu\u00e7\u00e3o das perdas ser\u00e1 objeto de debates na oficina que a Embrapa Agroind\u00fastria de Alimentos promove no pr\u00f3ximo dia 30, no Rio de Janeiro, em contribui\u00e7\u00e3o \u00e0 5\u00aa Confer\u00eancia Nacional de Seguran\u00e7a Alimentar e Nutricional, que ocorrer\u00e1 em Bras\u00edlia, em novembro pr\u00f3ximo.<\/p>\n

O objetivo da FAO na Am\u00e9rica Latina e Caribe \u00e9 montar uma rede de entidades com organiza\u00e7\u00f5es n\u00e3o governamentais (ONGs), universidades e institutos de pesquisa com o prop\u00f3sito de reduzir a perda na produ\u00e7\u00e3o e na p\u00f3s-colheita dos alimentos. Ao governo caberia providenciar a melhoria de fatores como infraestrutura para transporte dos alimentos, como existe nos Estados Unidos.<\/p>\n

\u201cO que se tem que fazer no Brasil \u00e9 uma rede de formadores de opini\u00e3o que possa, junto com o governo, empresas privadas e ONGs, trabalhar nisso tudo\u201d, afirmou o engenheiro agr\u00f4nomo da Embrapa Ind\u00fastria de Alimentos, Murilo Freire. O governo brasileiro entraria com a legisla\u00e7\u00e3o, com infraestrutura e armazenamento adequados, explicou Freire.<\/p>\n

\"\"O objetivo da FAO na Am\u00e9rica Latina e Caribe \u00e9 montar uma rede de entidades com o prop\u00f3sito de reduzir a perda na produ\u00e7\u00e3o e na p\u00f3s-colheita dos alimentos – Foto: Site\/Urbanit\u00e1rios de Alagoas<\/em>
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Integrante do Comit\u00ea de Especialistas em Redu\u00e7\u00e3o de Perdas e Desperd\u00edcios para a Am\u00e9rica Latina e Caribe da Organiza\u00e7\u00e3o das Na\u00e7\u00f5es Unidas para a Alimenta\u00e7\u00e3o e a Agricultura (FAO), o pesquisador disse que o problema ocorre em toda a cadeia produtiva, que tem defici\u00eancia de infraestrutura e manuseio, plantio inadequado, perdas por doen\u00e7as e enfrenta problemas referentes \u00e0 embalagem, ao transporte e ao armazenamento.<\/p>\n

Segundo Freire, os produtos s\u00e3o desperdi\u00e7ados porque ou est\u00e3o fora do prazo de validade ou n\u00e3o foram consumidos por serem identificados como malformados ou fora do padr\u00e3o estabelecido pela legisla\u00e7\u00e3o do Minist\u00e9rio da Agricultura. A meta do comit\u00ea \u00e9 montar uma rede na regi\u00e3o para diminuir as perdas na produ\u00e7\u00e3o desses alimentos.<\/p>\n

\u201cO desperd\u00edcio ocorre quando o alimento produzido \u00e9 jogado fora, ou seja, ele n\u00e3o chega a quem necessita\u201d, disse Freire. Um exemplo disso, segundo o engenheiro, \u00e9 o caso dos frutos feios, que n\u00e3o s\u00e3o padronizados nem t\u00eam um apelo de venda comercial elevado, mas t\u00eam as prote\u00ednas, vitaminas e sais minerais de um produto normal. “Esse \u00e9 o desperd\u00edcio. S\u00e3o alimentos produzidos, mas n\u00e3o usados\u201d.<\/p>\n

As perdas no Brasil correspondem em m\u00e9dia a 30% dos alimentos p\u00f3s-colheita, no caso dos frutos, e 35%, no das hortali\u00e7as. \u201cOs pa\u00edses desenvolvidos desperdi\u00e7am mais do que os pa\u00edses em desenvolvimento. Estes \u00faltimos perdem 60% antes da porteira, da produ\u00e7\u00e3o, e desperdi\u00e7am 40% [na fase p\u00f3s-colheita]. Nas na\u00e7\u00f5es desenvolvidas, o desperd\u00edcio perda ocorre mais na ponta e inverte a proje\u00e7\u00e3o.\u201d<\/p>\n

A FAO considera que a popula\u00e7\u00e3o mundial est\u00e1 em elevado n\u00edvel de inseguran\u00e7a alimentar, uma vez que um ter\u00e7o do que \u00e9 produzido \u00e9 perdido. Isso corresponde a cerca de 1,7 bilh\u00e3o de tonelada de alimentos. Na \u00c1frica, as perdas alcan\u00e7am 60%. \u201cS\u00e3o 50% s\u00f3 na fase de produ\u00e7\u00e3o. Perdem mais 5% na distribui\u00e7\u00e3o, que eles n\u00e3o t\u00eam, e 5% na parte do consumidor\u201d, disse o pesquisador.<\/p>\n

Um projeto de lei em tramita\u00e7\u00e3o no Congresso h\u00e1 dez anos \u2013 chamado de Bom Samaritano – isenta de responsabilidade civil ou penal o doador de alimentos, em caso de dano ao benefici\u00e1rio decorrente do consumo, desde que n\u00e3o se caracterize dolo ou neglig\u00eancia. Atualmente, um industrial, produtor ou mesmo restaurante n\u00e3o pode doar alimentos porque, se algu\u00e9m passar mal, o doador acaba acusado de ser o respons\u00e1vel. \u201cIsso ocorre aqui no Brasil. Nos outros pa\u00edses, n\u00e3o\u201d, disse Freire.<\/p>\n

\u201cN\u00e3o h\u00e1 armazenamento adequado para gr\u00e3os e hortali\u00e7as no Brasil\u201d. Freire criticou o financiamento do Banco Nacional de Desenvolvimento Econ\u00f4mico e Social (BNDES) a obras que melhorem a infraestrutura em outros pa\u00edses, em detrimento de projetos necess\u00e1rios no Brasil. Em rela\u00e7\u00e3o \u00e0 tecnologia, o engenheiro agr\u00f4nomo disse que existem muitas dispon\u00edveis no pa\u00eds, como na \u00e1rea de refrigera\u00e7\u00e3o, cujo uso \u00e9 conhecido, mas n\u00e3o \u00e9 adotado.<\/p>\n

Outra falha apontada \u00e9 na embalagem dos produtos. A aten\u00e7\u00e3o a esse fator pode diminuir as perdas no final da cadeia. Falta informa\u00e7\u00e3o que chegue ao produtor, ao atacadista e ao consumidor, disse Murilo Freire. Se tudo que \u00e9 desperdi\u00e7ado fosse aproveitado, haveria maior oferta, o produtor ganharia mais e o consumidor pagaria menos pelos alimentos, destacou o pesquisador. (Ag\u00eancia Brasil)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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