{"id":56122,"date":"2015-03-30T22:46:51","date_gmt":"2015-03-31T01:46:51","guid":{"rendered":"http:\/\/aconteceunovale.com.br\/portal\/?p=56122"},"modified":"2015-03-30T22:47:13","modified_gmt":"2015-03-31T01:47:13","slug":"pesquisa-mostra-o-perfil-do-consumidor-de-pescado-em-minas-gerais","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/aconteceunovale.com.br\/portal\/?p=56122","title":{"rendered":"Pesquisa da Seapa mostra o perfil do consumidor de pescado em Minas"},"content":{"rendered":"

Estudo foi elaborado pela Diretoria da Aquacultura e Pesca da Secretaria de Estado de Agricultura, Pecu\u00e1ria e Abastecimento<\/em><\/strong><\/h4>\n

Para tra\u00e7ar um perfil fidedigno do consumidor de pescado no Estado, a Secretaria de Agricultura, Pecu\u00e1ria e Abastecimento (Seapa), por meio da Diretoria da Aquacultura e Pesca, realizou, no primeiro trimestre de 2015, uma pesquisa estadual na qual foram analisados 2,8 mil question\u00e1rios, respondidos voluntariamente, abrangendo diferentes regi\u00f5es.<\/p>\n

\"\"A til\u00e1pia est\u00e1 entre os principais peixes consumidos – Foto: Divulga\u00e7\u00e3o\/Seapa<\/em>
\n<\/br><\/p>\n

Segundo a diretora de Aquacultura e Pesca da Seapa, Ana Carolina Castro Euler, o objetivo da pesquisa \u00e9 dinamizar as a\u00e7\u00f5es voltadas para o fortalecimento da cadeia produtiva do pescado em Minas. \u201cConhecendo o consumidor, temos condi\u00e7\u00f5es de subsidiar as a\u00e7\u00f5es de Governo que promovam o desenvolvimento sustent\u00e1vel nas dimens\u00f5es tecnol\u00f3gica, econ\u00f4mica e ambiental\u201d explica.<\/p>\n

A pesquisa evidenciou que os mineiros preferem carne bovina (49%) como fonte de prote\u00edna nas refei\u00e7\u00f5es, seguida por frango (22%) e pescado (20%). Quanto \u00e0 frequ\u00eancia de consumo de peixe ou produtos da Aquacultura, 47% consomem, pelo menos, uma vez na semana, predominantemente em casa, com prefer\u00eancia pelos produtos ofertados na forma de fil\u00e9s. Adquirem produtos que custam entre R$ 15 e R$ 25, com tend\u00eancia aos pescados frescos frente aos congelados, sendo indiferentes \u00e0 origem (extrativismo ou criat\u00f3rio).<\/p>\n

Em restaurantes, os consumidores consideram que o custo, a forma de preparo e apresenta\u00e7\u00e3o dos pratos s\u00e3o os principais fatores limitantes para o aumento da frequ\u00eancia de consumo e demonstraram interesse em saber qual peixe\/esp\u00e9cie est\u00e3o consumindo. O jovem como consumidor atual e do futuro acompanha a tend\u00eancia mencionada, ressaltando que os restaurantes se destacam como os locais frequentes de consumo deste p\u00fablico espec\u00edfico.<\/p>\n

\u201cA til\u00e1pia e o camar\u00e3o s\u00e3o os principais produtos consumidos. Para as esp\u00e9cies de peixes nativos, o surubim foi o mais mencionado. J\u00e1 o salm\u00e3o foi o peixe importado de maior preferencia, seguido pela merluza e bacalhau\u201d analisa a diretora Ana Euler. Algas (7%) e r\u00e3 (4,5%) tamb\u00e9m foram mencionadas pelos entrevistados e se sobressa\u00edram entre os consumidores das regi\u00f5es Central e Metropolitana de Belo Horizonte.<\/p>\n

O per\u00edodo da quaresma foi citado como a data mais importante para o consumo, portanto a mais atrativa para o com\u00e9rcio de produtos aqu\u00edcolas. As f\u00e9rias de ver\u00e3o na praia tamb\u00e9m apareceram como per\u00edodo sugestivo para o consumo de pescados.<\/p>\n

Particularidades regionais<\/strong><\/p>\n

De acordo a diretora Ana Euler, a pesquisa apontou algumas particularidades observadas por regi\u00f5es. A prefer\u00eancia pelo consumo de prote\u00edna bovina \u00e9 un\u00e2nime em Minas. Nas regi\u00f5es Sul, Triangulo Mineiro, Alto Parana\u00edba e Rio Doce, a prefer\u00eancia pelo consumo de peixes e\/ou produtos da aquacultura ficou em segundo lugar.<\/p>\n

As regi\u00f5es da Zona da Mata, Jequitinhonha\/Mucuri e Norte apresentaram resultados semelhantes para pescado e frango, empatados em segundo lugar. Na regi\u00e3o Centro-Oeste, a prote\u00edna de pescado apareceu superior \u00e0 carne su\u00edna e inferiores \u00e0 carne de frango. Nesta regi\u00e3o, o pre\u00e7o foi citado como um dos fatores que limita o consumo do pescado nas refei\u00e7\u00f5es. Sobre a preferencia quanto \u00e0 origem do produto, as regi\u00f5es do Jequitinhonha\/Mucuri, Norte e Rio Doce sinalizaram pela preferencia para consumo de peixes provenientes da pesca frente aos produzidos (aquacultura).<\/p>\n

A regi\u00e3o Central de Minas foi a mais participativa na pesquisa, respondendo por 60% dos entrevistados, com destaque para a Regi\u00e3o Metropolitana de Belo Horizonte, que contribuiu com 30% dessas respostas. Em todo o Estado, a maior participa\u00e7\u00e3o foi de consumidores, homes e mulheres, com idade entre 31 a 50 anos, que recebem entre 4 e 6 sal\u00e1rios m\u00ednimos e com ensino superior completo.<\/p>\n

Como escolher peixe fresco de qualidade<\/strong><\/p>\n

O consumidor deve ficar atento \u00e0s seguintes caracter\u00edsticas:<\/p>\n

– Olhos transparentes, brilhantes e salientes;
\n– Cheiro caracter\u00edstico e n\u00e3o-repugnante;
\n– Br\u00e2nquias avermelhadas, brilhantes, sem viscosidade (parte interna);
\n– Pele firme, \u00famida e sem manchas;
\n– Escamas brilhantes aderidas \u00e0 pele<\/p>\n

(Ag\u00eancia Minas)<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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