{"id":49788,"date":"2015-01-11T22:46:57","date_gmt":"2015-01-12T01:46:57","guid":{"rendered":"http:\/\/aconteceunovale.com.br\/portal\/?p=49788"},"modified":"2015-01-11T22:47:40","modified_gmt":"2015-01-12T01:47:40","slug":"pesquisadores-da-embrapa-desenvolvem-plastico-filme-comestivel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/aconteceunovale.com.br\/portal\/?p=49788","title":{"rendered":"Pesquisadores da Embrapa desenvolvem pl\u00e1stico filme comest\u00edvel"},"content":{"rendered":"

Pesquisadores da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecu\u00e1ria (Embrapa) desenvolveram um pl\u00e1stico filme comest\u00edvel que pode ser produzido a partir de alimentos como espinafre, mam\u00e3o, goiaba e tomate. As caracter\u00edsticas do produto (resist\u00eancia, textura e capacidade de prote\u00e7\u00e3o), no entanto, s\u00e3o muito similares \u00e0s de um papel-filme convencional.<\/p>\n

A pesquisa foi desenvolvida pela Rede de Nanotecnologia Aplicada ao Agroneg\u00f3cio (AgroNano) da Embrapa e recebeu investimentos de R$ 200 mil. Os trabalhos foram coordenados pelos pesquisadores Luiz Henrique Capparelli Mattoso e Jos\u00e9 Manoel Marconcini.<\/p>\n

\u201c\u00c9 uma forma de processamento de alimento na forma de filme, mas eles t\u00eam caracter\u00edsticas similares aos filmes convencionais, seja a diminui\u00e7\u00e3o da passagem de gases ou do contato com outros organismos. \u00c9 algo que n\u00e3o deixa voc\u00ea ter contato direto com o alimento\u201d, destaca o l\u00edder da Rede de Pequisa de Nanotecnologia para Agroneg\u00f3cio da Embrapa, Cau\u00ea Ribeiro.<\/p>\n

\"\"Pesquisadores mostram o filme e a sua mat\u00e9ria-prima – Foto: Flavio Ubiali \/ Divulga\u00e7\u00e3o<\/em>
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Aves envoltas em sacos que cont\u00eam o tempero em sua composi\u00e7\u00e3o, sach\u00eas de sopas que podem se dissolver com seu conte\u00fado em \u00e1gua fervente, goiabadas vendidas em pl\u00e1sticos feitos de goiaba, sushis envolvidos com filmes comest\u00edveis no lugar das tradicionais algas, s\u00e3o algumas possibilidades imaginadas pela equipe da Embrapa para aplicar a nova tecnologia.<\/p>\n

Os alimentos, usados como mat\u00e9ria-prima do filme, passam pelo processo de liofiliza\u00e7\u00e3o \u2013 tipo de desidrata\u00e7\u00e3o em que, ap\u00f3s o congelamento do alimento, toda a \u00e1gua contida \u00e9 transformada do estado s\u00f3lido diretamente ao gasoso, sem passar pela fase l\u00edquida. O resultado \u00e9 um alimento completamente desidratado, mas com propriedades nutritivas.<\/p>\n

O processo pode ser aplicado aos mais diferentes alimentos como frutas, verduras, legumes e at\u00e9 alguns tipos de temperos. Os pesquisadores adicionaram quitosana, um polissacar\u00eddeo formador da carapa\u00e7a de caranguejos, com propriedades bactericidas \u2013 o que pode aumentar o tempo de prateleira dos alimentos.<\/p>\n

\u201cO tempo para chegar ao mercado depende muito do tipo de alimento o do tipo de parceria que a gente vai desenvolver com empresas. Temos de dar \u00eanfase \u00e9 no processo para fabricar esses itens\u201d, destaca Ribeiro. (Ag\u00eancia Brasil)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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