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Pesquisa d\u00e1 for\u00e7a \u00e0 produ\u00e7\u00e3o de cacha\u00e7a em Salinas (Foto: \u00c1lvaro Diego Mota)<\/em>\n<\/br><\/p>\n
\u00c0 frente do projeto est\u00e1 o coordenador do curso, professor Oscar William Barbosa Fernandes. Mas a pesquisa tamb\u00e9m conta com a participa\u00e7\u00e3o de outros 13 docentes e dois servidores t\u00e9cnico-administrativos do IFNMG-C\u00e2mpus Salinas, um professor da Universidade Federal de Ouro Preto, al\u00e9m da parceria da Associa\u00e7\u00e3o de Produtores Artesanais de Cacha\u00e7a de Salinas (APACS).<\/p>\n
A proposta prev\u00ea a\u00e7\u00f5es em duas frentes: a implanta\u00e7\u00e3o de projetos piloto de irriga\u00e7\u00e3o de canaviais cultivados com mudas de qualidade para aumento de produtividade agr\u00edcola, bem como o monitoramento sistem\u00e1tico de safras produtivas por meio de an\u00e1lises laboratoriais (f\u00edsico-qu\u00edmicas e sensoriais) realizadas no C\u00e2mpus Salinas.<\/p>\n
Piloto<\/h4>\n
A primeira unidade piloto de irriga\u00e7\u00e3o foi montada na propriedade de Aldeir Xavier de Oliveira, um dos associados da APACS. Mas, antes do plantio, a equipe do projeto avaliou a produ\u00e7\u00e3o do canavial remanescente na propriedade, recolheu amostras de mat\u00e9ria-prima e cacha\u00e7a produzida na safra anterior para an\u00e1lises e compara\u00e7\u00f5es futuras, como conta o professor Oscar. O primeiro plantio experimental da cana-de-a\u00e7\u00facar foi finalizado no \u00faltimo m\u00eas de agosto. “A irriga\u00e7\u00e3o com \u00e1gua do po\u00e7o artesiano est\u00e1 acontecendo de acordo com c\u00e1lculos que determinaram volume da l\u00e2mina de \u00e1gua a ser aplicada semanalmente em fun\u00e7\u00e3o da necessidade h\u00eddrica da cana-de-a\u00e7\u00facar e das precipita\u00e7\u00f5es pluviom\u00e9tricas”, explicar Oscar William. A colheita est\u00e1 prevista para agosto de 2015.<\/p>\n
Segundo dados levantados para elabora\u00e7\u00e3o do projeto, a implementa\u00e7\u00e3o de canaviais irrigados em pequenas \u00e1reas possui uma rela\u00e7\u00e3o de custo benef\u00edcio favor\u00e1vel, propiciando renda aos agricultores familiares devido \u00e0 maior produtividade e qualidade da cana-de-a\u00e7\u00facar. A irriga\u00e7\u00e3o permitir\u00e1 manter canaviais existentes e instalar novas \u00e1reas com essa cultura, que se presta a diversos usos, como produ\u00e7\u00e3o de cacha\u00e7a, rapadura, a\u00e7\u00facar mascavo e alimenta\u00e7\u00e3o de animais. Assim, ser\u00e1 poss\u00edvel favorecer a perman\u00eancia do homem no campo, diminuindo impactos sociais tanto no campo quanto na cidade.<\/p>\n
“Estamos numa regi\u00e3o muito seca. A irriga\u00e7\u00e3o para n\u00f3s \u00e9 indispens\u00e1vel\u201d, avalia o presidente da APACS, Eilton Santiago Soares. Ele aposta que, quando o projeto piloto tiver os primeiros resultados, monstrando que \u00e9 poss\u00edvel ter maior produ\u00e7\u00e3o em \u00e1reas menores, \u201cesse projeto vai ganhar todos os produtores”.<\/p>\n
Voca\u00e7\u00e3o regional<\/h4>\n
A preocupa\u00e7\u00e3o em fixar os produtores no campo e dar a eles alternativas para ganhar em produtividade e qualidade fica ainda mais premente quando se recorda a import\u00e2ncia econ\u00f4mica e tradi\u00e7\u00e3o cultural da produ\u00e7\u00e3o de cacha\u00e7a em Salinas e regi\u00e3o \u2013 no munic\u00edpio, conhecido como o mais importante centro de produ\u00e7\u00e3o de cacha\u00e7a de alambique em Minas Gerais, esse setor produtivo responde por 1\/3 da arrecada\u00e7\u00e3o do ICMS.<\/p>\n
Por\u00e9m, na opini\u00e3o dos pesquisadores envolvidos com o projeto, apesar da import\u00e2ncia econ\u00f4mica e cultural, a produ\u00e7\u00e3o n\u00e3o \u00e9 tecnologicamente homog\u00eanea. Um dos problemas enfrentados pelos produtores locais \u00e9 a dificuldade para fazer o monitoramento da qualidade da bebida segundo o padr\u00e3o de an\u00e1lises exigido pelo Minist\u00e9rio da Agricultura. Na regi\u00e3o n\u00e3o existem laborat\u00f3rios que realizem an\u00e1lises f\u00edsico-qu\u00edmicas e\/ou sensoriais de modo a satisfazer, com rapidez e custo acess\u00edvel, as necessidades do produtores, obrigando-os a enviar amostras para grandes centros com custos elevados.<\/p>\n
“Temos que mandar as amostras para Belo Horizonte”, confirma o Eilton Soares. Segundo ele, isso impacta a produ\u00e7\u00e3o tanto do ponto de vista dos custos quanto da log\u00edstica.<\/p>\n
Segundo o professor Oscar, com a disponibiliza\u00e7\u00e3o dos laborat\u00f3rios do IFNMG-C\u00e2mpus Salinas para a realiza\u00e7\u00e3o dessas an\u00e1lises, os produtores ter\u00e3o a oportunidade de monitorar continuamente o processo de produ\u00e7\u00e3o, visando a melhoria da qualidade de seu produto e com maior aceita\u00e7\u00e3o no mercado. “Esse acesso dos produtores aos laborat\u00f3rios possibilitar\u00e1, tamb\u00e9m, a gera\u00e7\u00e3o de informa\u00e7\u00f5es e dados t\u00e9cnico-cient\u00edficos importantes para o desenvolvimento da cadeia produtiva”, afirma Oscar.<\/p>\n
O laborat\u00f3rio de An\u00e1lise Sensorial j\u00e1 est\u00e1, inclusive, apto a realizar as an\u00e1lises; o de F\u00edsico-qu\u00edmica tem o funcionamento previsto para iniciar at\u00e9 mar\u00e7o de 2015, quando a nova turma do curso superior de Tecnologia em Produ\u00e7\u00e3o de Cacha\u00e7a ingressar no IFNMG.<\/p>\n
“Os resultados obtidos em nossas pesquisas ser\u00e3o enviados para revistas cient\u00edficas com objetivo final de criar condi\u00e7\u00f5es para efetivamente fazer do IFNMG-C\u00e2mpus Salinas um centro de refer\u00eancia nos estudos dessa cadeia produtiva, n\u00e3o somente importante para a Salinas, mas tamb\u00e9m para Minas Gerais e o Brasil”, aposta Oscar William. “O IFNMG vai nos dar suporte e, a\u00ed, n\u00f3s vamos virar um polo”, comemora Eilton Soares.<\/p>\n