{"id":36086,"date":"2014-07-28T23:29:35","date_gmt":"2014-07-29T02:29:35","guid":{"rendered":"http:\/\/aconteceunovale.com.br\/portal\/?p=36086"},"modified":"2014-07-28T23:29:35","modified_gmt":"2014-07-29T02:29:35","slug":"queijo-de-1700-quilos-produzido-em-ipanema-pode-se-tornar-o-maior-do-mundo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/aconteceunovale.com.br\/portal\/?p=36086","title":{"rendered":"Queijo de 1700 quilos produzido em Ipanema pode se tornar o maior do mundo"},"content":{"rendered":"

Um queijo gigante com 1,7 toneladas ser\u00e1 distribu\u00eddo aos moradores de Ipanema, uma importante bacia leiteira do Vale do Rio Doce, com 18 mil habitantes, neste pr\u00f3ximo s\u00e1bado (2). Quinze mil litros e meio de leite est\u00e3o sendo utilizados para a produ\u00e7\u00e3o da pe\u00e7a, que pode entrar para a hist\u00f3ria como o maior queijo minas do mundo.<\/p>\n

O munic\u00edpio j\u00e1 det\u00e9m o recorde de maior queijo minas padr\u00e3o do Brasil, auditado pelo Rank Brasil, com um queijo de 1600 kg produzido em 2013. E este ano quer atingir a marca de 1,7 toneladas. A pesagem ser\u00e1 feita durante a \u201cV Festa do Queijo de Ipanema\u201d que acontece nos dias 1 e 2 de agosto.<\/p>\n

\"\"Queijo gigante pode entrar para a hist\u00f3ria como o maior do mundo – Foto: Leonardo Morais\/Hoje em Dia<\/em>
\n<\/br><\/p>\n

Antes de ser fatiado e distribu\u00eddo, o queijo gigante desfilar\u00e1 pela cidade em carro aberto. A iguaria ser\u00e1 servida na Pra\u00e7a Coronel Calhau junto com doce de leite, cuja produ\u00e7\u00e3o tamb\u00e9m \u00e9 gigante: 450 quilos. Os visitantes tamb\u00e9m poder\u00e3o encontrar produtos \u00e0 base de queijo nas barracas e nos pratos servidos nos bares e restaurantes.<\/p>\n

Produ\u00e7\u00e3o<\/strong><\/h4>\n

Para produzir o queijo de 1,7 toneladas ser\u00e3o gastos cerca de 15.500 mil litros de leite, al\u00e9m de outros ingredientes, como cloreto de c\u00e1lcio, coalho, fermento l\u00e1cteo e sal. Segundo o tecn\u00f3logo em latic\u00ednios da Capil, Ricardo Santana Paes, a fabrica\u00e7\u00e3o vai passar por todos os procedimentos tecnol\u00f3gicos e de higiene adequados.<\/p>\n

\u201cA produ\u00e7\u00e3o ser\u00e1 em uma moderna queijomate automatizada, de onde seguir\u00e1 para o processo de enformagem, que devido ao tamanho e dificuldade de movimenta\u00e7\u00e3o do queijo, \u00e9 enformado dentro da c\u00e2mara fria onde permanece entre as temperaturas de cinco \u00e0 dez graus at\u00e9 o dia do desfile\u201d, explica.<\/p>\n

Para produzir os 450 quilos de doce ser\u00e3o usados 1.100 litros de leite. Ele tamb\u00e9m ser\u00e1 auditado pelo Rank Brasil. A pecu\u00e1ria leiteira \u00e9 a principal fonte de economia de Ipanema. A Cooperativa Agropecu\u00e1ria de Ipanema (Capil), produtora do queijo gigante, \u00e9 a principal captadora, recebendo 100 mil litros por dia. O doce ser\u00e1 produzido pela f\u00e1brica Nh\u00e1 Nair.<\/p>\n

Culin\u00e1ria do queijo<\/strong><\/h4>\n

Uma cozinha m\u00f3vel estacionou hoje (28) na pra\u00e7a da matriz e at\u00e9 o dia 3 de agosto oferecer\u00e1 cursos de culin\u00e1ria utilizando o queijo, gratuitamente. Os participantes ter\u00e3o ainda o aux\u00edlio de um economista dom\u00e9stico e aulas de manipula\u00e7\u00e3o de alimentos.<\/p>\n

(Hoje em Dia)<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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