{"id":30190,"date":"2014-05-26T09:43:38","date_gmt":"2014-05-26T12:43:38","guid":{"rendered":"http:\/\/aconteceunovale.com.br\/portal\/?p=30190"},"modified":"2014-05-26T09:43:38","modified_gmt":"2014-05-26T12:43:38","slug":"profissionalizacao-mantem-tradicao-e-amplia-renda-de-doceiras-no-leste-de-minas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/aconteceunovale.com.br\/portal\/?p=30190","title":{"rendered":"Profissionaliza\u00e7\u00e3o mant\u00e9m tradi\u00e7\u00e3o e amplia renda de doceiras no Leste de Minas"},"content":{"rendered":"

Quem n\u00e3o conhece as mulheres que vencem a altura dos vag\u00f5es e as pedras soltas nos trilhos para oferecer doces aos viajantes que passam por Tumiritinga, no Vale do Rio Doce? S\u00f3 mesmo quem nunca viajou de trem rumo ao litoral capixaba. Mas essa venda ambulante, t\u00e3o antiga quanto a esta\u00e7\u00e3o, de 1911, est\u00e1 prestes a entrar para a hist\u00f3ria. A forma\u00e7\u00e3o de uma cooperativa vai permitir a comercializa\u00e7\u00e3o das iguarias dentro do trem.<\/p>\n

A profissionaliza\u00e7\u00e3o das \u201ccocadeiras de Tumiritinga\u201d est\u00e1 sendo feita por meio de uma parceria entre a Vale, a Funda\u00e7\u00e3o Vale e a Incubadora Tecnol\u00f3gica de Cooperativas Populares (ITCP), ligada \u00e0 Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ). O objetivo, al\u00e9m de evitar acidentes, \u00e9 garantir que tenham trabalho e renda ap\u00f3s o cercamento da linha de ferro nas imedia\u00e7\u00f5es da esta\u00e7\u00e3o, previsto para este ano.<\/p>\n

A iniciativa surgiu ap\u00f3s uma pesquisa identificar 32 mulheres e apontar a venda de doces artesanais, em especial a cocada, como atividade cultural e principal fonte de renda das fam\u00edlias.<\/p>\n

Vinte aderiram ao projeto \u201cDoceiras de Tumiritinga\u201d e, desde abril, aprendem sobre qualidade, gest\u00e3o de neg\u00f3cios, cooperativismo e a import\u00e2ncia do uso dos equipamentos de prote\u00e7\u00e3o individual (EPIs), como luvas, touca, avental e botas.<\/p>\n

\"\"Venda pela janela est\u00e1 com os dias contados – Foto: Leonardo Morais\/Hoje em Dia<\/em>
\n<\/br><\/p>\n

Menos a\u00e7\u00facar<\/strong><\/h4>\n

A produ\u00e7\u00e3o \u00e9 feita sob a supervis\u00e3o da nutricionista Carolina Trassi Freitas, que ensina t\u00e9cnicas e truques que tornam os produtos mais competitivos e rent\u00e1veis, sem, contudo, alterar o sabor.<\/p>\n

Mas, segundo ela, n\u00e3o foi f\u00e1cil vencer a resist\u00eancia das doceiras. \u201cAfinal, as receitas atravessaram gera\u00e7\u00f5es e as vendas provavam que eram boas\u201d, diz. \u201cJ\u00e1 conseguimos reduzir a quantidade de a\u00e7\u00facar pela metade\u201d, comemora.<\/p>\n

Al\u00e9m da padroniza\u00e7\u00e3o do tamanho, os doces agora v\u00eam com selo de qualidade, data de vencimento, lista de ingredientes e valor nutricional na etiqueta. A produ\u00e7\u00e3o \u00e9 vendida no restaurante do trem de passageiros da Estrada de Ferro Vit\u00f3ria a Minas (EFVM) e feiras livres da regi\u00e3o.<\/p>\n

Mais tempo<\/strong><\/h4>\n

Desde o in\u00edcio do projeto, em abril, foram vendidos 3.600 doces nos vag\u00f5es. Fora dos trilhos, cerca de 2 mil unidades.<\/p>\n

\u201cSe em tr\u00eas minutos de parada do trem n\u00f3s vend\u00edamos muito, imagine agora, em 13 horas de viagem?\u201d, diz Sirlei Barbosa, de 35 anos, referindo-se ao tempo que o trem leva para fazer o percurso entre Belo Horizonte e Vit\u00f3ria (ES).<\/p>\n

\u201cEstou ansiosa para fazer uma viagem dessas e, como passageira, ver meu doce sendo oferecido dentro do trem. \u00c9 muito orgulho, um sonho acontecendo\u201d, diz, brincando que uma das vantagens \u00e9 economizar na compra de chinelos. \u201cAs pedras dos trilhos s\u00e3o terr\u00edveis. Toda semana arrebentava um p\u00e9 de chinelo\u201d.<\/p>\n

(Fonte: Hoje em Dia)<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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