{"id":28819,"date":"2014-05-13T16:51:03","date_gmt":"2014-05-13T19:51:03","guid":{"rendered":"http:\/\/aconteceunovale.com.br\/portal\/?p=28819"},"modified":"2014-05-13T16:51:03","modified_gmt":"2014-05-13T19:51:03","slug":"ima-identifica-a-regiao-do-vale-do-jequitinhonha-como-produtora-de-queijo-artesanal-cabacinha","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/aconteceunovale.com.br\/portal\/?p=28819","title":{"rendered":"IMA identifica a regi\u00e3o do Vale do Jequitinhonha como produtora de Queijo Artesanal Cabacinha"},"content":{"rendered":"<h4><strong>Reconhecimento veio com a publica\u00e7\u00e3o da Portaria n\u00ba 1403, no Di\u00e1rio Oficial, no \u00faltimo s\u00e1bado (10\/05). Objetivo \u00e9 padronizar os processos, incentivar e legalizar a produ\u00e7\u00e3o<\/strong><\/h4>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/aconteceunovale.com.br\/portal\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/queijo_cabacinha_jequi_31.jpg\" alt=\"\" \/><em>(Foto: Divulga\u00e7\u00e3o)<\/em><br \/>\n<\/br><\/p>\n<p>O Instituto Mineiro de Agropecu\u00e1ria (IMA) acaba de reconhecer, oficialmente, a Regi\u00e3o do Vale do Jequitinhonha para produ\u00e7\u00e3o do Queijo Artesanal Cabacinha, por meio da Portaria n\u00ba 1403, publicada no Di\u00e1rio Oficial, no dia 10 de maio de 2014. O objetivo deste reconhecimento \u00e9 padronizar os processos, incentivar e legalizar, medidas fundamentais para agregar valor e gerar renda.<\/p>\n<p>Altino Rodrigues Neto, diretor-geral do IMA, afirma que o Queijo Artesanal Cabacinha possui uma import\u00e2ncia econ\u00f4mica, cultural e social e \u00e9 produzido h\u00e1 d\u00e9cadas no Vale do Jequitinhonha. \u201cO objetivo \u00e9 padronizar os processos, incentivar e legalizar, medidas fundamentais para agregar valor e gerar renda.<\/p>\n<p>O Cabacinha \u00e9 do tipo mu\u00e7arela, feito com massa cozida. Ap\u00f3s chegar ao ponto da mu\u00e7arela \u00e9 separado em por\u00e7\u00f5es, enrolado manualmente no formato de uma caba\u00e7a, amarrado em um das pontas com barbante e pendurado para secar e esfriar.<\/p>\n<p>O processo de produ\u00e7\u00e3o do Queijo Artesanal Cabacinha no Estado de Minas Gerais obedecer\u00e1 \u00e0s normas e condi\u00e7\u00f5es mencionadas na Lei 20.549 de 18 de dezembro de 2012 e demais pertinentes.<\/p>\n<p>A regi\u00e3o do Vale do Jequitinhonha reconhecida pela Portaria como produtora de Queijo Artesanal Cabacinha \u00e9 composta pelos seguintes munic\u00edpios: Pedra Azul, Medina, Cachoeira do Paje\u00fa, Comercinho e Itaobim.<\/p>\n<p>Os estudos de caracteriza\u00e7\u00e3o da regi\u00e3o de forma a comprovar a sua tradi\u00e7\u00e3o hist\u00f3rica e cultural na produ\u00e7\u00e3o dos queijos artesanais competem \u00e0 Emater-MG e Epamig.<\/p>\n<p>A identifica\u00e7\u00e3o do Vale do Jequitinhonha como regi\u00e3o produtora do Queijo Artesanal Cabacinha foi desenvolvido por equipes t\u00e9cnicas da Secretaria de Estado de Agricultura, Pecu\u00e1ria e Abastecimento (Seapa), IMA, Emater-MG e Epamig. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Reconhecimento veio com a publica\u00e7\u00e3o da Portaria n\u00ba 1403, no Di\u00e1rio Oficial, no \u00faltimo s\u00e1bado (10\/05). 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