![\"\"](\"http:\/\/aconteceunovale.com.br\/portal\/wp-content\/uploads\/2014\/02\/atrativos_vale_mucuri_1.jpg\")
\nUm atrativo tur\u00edstico de Te\u00f3filo Otoni \u00e9 a antiga locomotiva da Esta\u00e7\u00e3o Ferrovi\u00e1ria Bahia-Minas, no Centro, onde s\u00e3o encontrados restaurantes e lojas de pedras preciosas – Foto: Beto Magalh\u00e3es<\/strong><\/em><\/p>\n
O Vale do Rio Mucuri, parte central do terroir dos rios, \u00e9 dividido por Te\u00f3filo Otoni, munic\u00edpio com 150 mil habitantes que se localiza em um ponto de converg\u00eancia de rodovias que ligam o Norte ao Sul do pa\u00eds. Por essa raz\u00e3o, a cidade \u00e9 transformada em um grande polo urbano, com 500 mil pessoas flutuantes, que impulsionam o com\u00e9rcio. De um lado do vale est\u00e1 o Alto Mucuri, que tem como principais cidades Malacacheta e Pot\u00e9, famosas pela produ\u00e7\u00e3o dos deliciosos requeij\u00f5es escuros, doces e quitandas. No Baixo Mucuri, em que est\u00e3o Carlos Chagas e Nanuque, o solo se faz presente no sabor das carnes e dos latic\u00ednios, al\u00e9m dos peixes e das quitandas. <\/p>\n
Te\u00f3filo Otoni foi ocupada por imigrantes alem\u00e3es em 1847, quando foi fundada na cidade a Companhia de Com\u00e9rcio e Navega\u00e7\u00e3o do Mucuri, ent\u00e3o, h\u00e1 algumas refer\u00eancias europeias ainda na cidade, como o casario, e uma est\u00e1tua em homenagem a eles. Na Pra\u00e7a Tiradentes, h\u00e1 restaurantes variados, bares e com\u00e9rcio de pedras preciosas e semi-preciosas, al\u00e9m de atividades culturais. Um atrativo tur\u00edstico interessante \u00e9 a antiga locomotiva da Esta\u00e7\u00e3o Ferrovi\u00e1ria Bahia-Minas. <\/p>\n
Um lugar que o turista n\u00e3o pode deixar de visitar \u00e9 o Mercado Municipal, onde todos os elementos gastron\u00f4micos est\u00e3o presentes: carne de sol, pimentas variadas, cacha\u00e7as artesanais, latic\u00ednios, costelas, lingui\u00e7as\u2026, enfim, e v\u00e1rios outros ingredientes. A dica \u00e9 se permitir ficar umas horas por ali, conversando com os comerciantes, pegando receitas. Quem gosta da \u201cbranquinha\u201d e estiver passando por Malacacheta pode se aventurar a conhecer de perto a produ\u00e7\u00e3o da cacha\u00e7a Tropicana, direto no alambique. <\/p>\n
Outras iguarias gastron\u00f4micas est\u00e3o nos frutos como as suculentas jacas e as palmeiras, como a breja\u00faba. Est\u00e3o presentes ainda as mangas, encontradas em todo o estado, mas que na regi\u00e3o chegam a impressionar pela quantidade e diversidade. <\/p>\n
Em todo o Vale do Mucuri a mandioca \u00e9 presen\u00e7a forte e marcante, heran\u00e7a da tradi\u00e7\u00e3o ind\u00edgena, mas o leite e a carne t\u00eam sabor especial. Explica-se: o gado \u00e9 tratado a p\u00e3o de l\u00f3 e se alimenta dos capins coloni\u00e3o e braqui\u00e1ria, al\u00e9m de beber \u00e1gua salobra. Essa mistura de ingredientes, dizem especialistas em agropecu\u00e1ria, conferem ao rebanho uma qualidade \u00edmpar, que \u00e9 conferida na qualidade das carnes e dos latic\u00ednios. Um dos restaurantes em Te\u00f3filo Otoni, o Gulliver, faz uma leitura contempor\u00e2nea de pratos que usam ingredientes locais. Exemplo disso, conta sua propriet\u00e1ria Maristela Oliveira, \u00e9 o rondelle de carne de sol com ab\u00f3bora.<\/p>\n
QUEIJOS, CARNE E PEIXES<\/strong><\/p>\n Outro produto de destaque do Mucuri \u00e9 o requeij\u00e3o moreno, uma iguaria t\u00edpica das gerais, e muito apreciada. Em Malacacheta, o produtor de requeij\u00e3o escuro, Jos\u00e9 Walker dos Santos, se destaca, assim como o Latic\u00ednio Lacbom, que surpreende pela qualidade de todos os seus produtos, em especial o queijo de leite cru, o parmes\u00e3o e o delicioso cabacinha. No Baixo Mucuri, os produtos especiais da Cooperativa de Latic\u00ednios do Vale do Mucuri (Coolvam) chamam a aten\u00e7\u00e3o pelo sabor. Alguns j\u00e1 comercializados em Belo Horizonte em supermercados gourmet.<\/p>\n \u00c9 o processo de serenar as carnes com a salga e a desidrata\u00e7\u00e3o, processo similar ao que ocorre em todo o Norte de Minas, que tamb\u00e9m marca presen\u00e7a no Mucuri. Dois experientes comerciantes que trabalham com isso s\u00e3o o Gilson Ferreira da Cruz e o Gilvan de Deus, conhecido como Gilvan da Macaxeira. Gilvan conta que o segredo est\u00e1 no corte e no tempero da pe\u00e7a. \u201c\u00c9 preciso limpar a carne de sol, retirando o excesso de gordura. Depois, voc\u00ea retalha o peda\u00e7o, deixando um pouco da gordura, e passa o tempero no meio. Ela est\u00e1 pronta para ser assada\u201d, ensina.<\/p>\n Al\u00e9m desses itens maravilhosos, os peixes tamb\u00e9m est\u00e3o presentes nesse terroir com os saborosos cascudos e tra\u00edras, ainda abundantes nas \u00e1guas do Mucuri. Tem ainda os robalos, mesmo que mais escassos, e os quase extintos pitus de \u00e1gua doce, que at\u00e9 bem pouco tempo, antes das barragens, segundo relato de moradores antigos e pescadores, eram marcas registradas em Nanuque e Mayrink, col\u00f4nia de pescadores e distrito de Carlos Chagas. H\u00e1 v\u00e1rios restaurantes onde o visitante pode provar moquecas e peixes com pir\u00e3o para l\u00e1 de saborosos.<\/p>\n SERVI\u00c7O<\/strong><\/p>\n Te\u00f3filo Otoni e Regi\u00e3o<\/strong><\/p>\n Onde ir<\/strong><\/p>\n Pra\u00e7a Tiradentes<\/strong> – Avenida Getulio Vargas, Centro, Te\u00f3filo Otoni<\/p>\n Mercado Municipal de Te\u00f3filo Otoni<\/strong> \u2013 Avenida Getulio Vargas, Centro<\/p>\n Casa do Queijo – Del\u00edcias Caseiras<\/strong> – Avenida Pedro Abrantes, Mercado Municipal, Malacacheta<\/p>\n Complexo Lagoa dos Namorados, Bairro Israel Pinheiro, Nanuque<\/p>\n Barragem de Santa Clara, no Rio Mucuri, Nanuque<\/p>\n Alambique da cacha\u00e7a Tropicana<\/strong> – Sitio Recreio, Rodovia MG 217, km 85, Malacacheta, Tel: (33) 3514-1792<\/p>\n Onde comer<\/strong><\/p>\n Restaurante Gulliver<\/strong> – Rua Wenefredo Portela, 246, Centro, Te\u00f3filo Otoni, Tel: (33) 3522-3932<\/p>\n Lanchonete Favorita (Gilvan da Macaxeira)<\/strong> – Rua Epaminondas Otoni, 777, Centro, Te\u00f3filo Otoni, Tel: (33) 3521-1042 \u2013 Rua Uberaba, 116, Centro, Nanuque<\/p>\n Lacave Delicatessen Scoth Bar e Caf\u00e9 <\/strong>– Rua Uberaba, 66, Nanuque<\/p>\n Onde se hospedar<\/strong><\/p>\n Petrus Palace<\/strong> – Avenida Belo Horizonte, 416, Centro, Nanuque, Tel: (33) 3261-1879<\/p>\n Hotel das Palmeiras<\/strong> – Rua Augusto Marx, 43, Te\u00f3filo Otoni, Tel: (33) 3523-5100<\/p>\n Hotel Nobre<\/strong> – Rua Francisco S\u00e1, 392, Te\u00f3filo Otoni, Tel: (33) Receita<\/strong><\/p>\n Empada de carne de sol com ora-pro-n\u00f3bis (ou maxixe)<\/p>\n Ingredientes<\/strong><\/p>\n Massa<\/p>\n 1kg de banha<\/p>\n 2kg de farinha de trigo<\/p>\n 600ml de guaran\u00e1<\/p>\n 5 gemas de ovo para pincelar<\/p>\n Recheio<\/p>\n 2kg de carne de sol<\/p>\n 2 pratos de ora-pro-n\u00f3bis picado (ou maxixe)<\/p>\n 2 cebolas grandes<\/p>\n 2 colheres de azeite<\/p>\n 5 dentes de alho<\/p>\n 1kg de queijo catupiry<\/p>\n Como fazer<\/strong><\/p>\n Para a massa da empada, amassar a banha, a farinha de trigo o guaran\u00e1. Forrar as forminhas com parte da massa. Reservar o restante para cobri-las. Para o recheio, dessalgar a carne de sol e cozinhar em \u00e1gua. Escorrer, desfi\u00e1-la e refog\u00e1-la no azeite com a cebola, o alho e o ora-pro-n\u00f3bis. Quando estiver pronto, rechear as empadas, acrescentando o catupiry por \u00faltimo. Cobrir as empadas com o restante da massa. Pincelar a tampa da empada com as gemas e levar as empadinhas num tabuleiro ou refrat\u00e1rio ao forno a 180 graus.<\/p>\n *Rende 50 empadinhas<\/p>\n Receita fornecida por M\u00e1rcia Gomes de Oliveira (mulher do Gilvan da Macaxeira), de Te\u00f3filo Otoni: (33) 3521-1042<\/p>\n (Estado de Minas)<\/strong><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Uma regi\u00e3o rica em ingredientes, turismo e gente da melhor qualidade est\u00e1 no Vale do Mucuri, banhado pelo rio de mesmo nome, no Nordeste de Minas Gerais. 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\nGilson da Cruz mostra a manta de carne de sol, vendida no Mercado Municipal – Foto: Beto Magalh\u00e3es<\/strong><\/em><\/p>\n
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