{"id":193248,"date":"2023-02-08T15:03:10","date_gmt":"2023-02-08T18:03:10","guid":{"rendered":"https:\/\/aconteceunovale.com.br\/portal\/?p=193248"},"modified":"2023-02-08T15:03:59","modified_gmt":"2023-02-08T18:03:59","slug":"mercado-de-ovo-caipira-e-promissor-em-minas-gerais","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/aconteceunovale.com.br\/portal\/?p=193248","title":{"rendered":"Mercado de ovo caipira \u00e9 promissor em Minas Gerais"},"content":{"rendered":"\n

A certifica\u00e7\u00e3o de produtos agropecu\u00e1rios e agroindustriais assegura qualidade e sustentabilidade dos sistemas de produ\u00e7\u00e3o, proporcionando mais competitividade dos itens. Entre os benef\u00edcios do programa Certifica Minas Ovo Caipira est\u00e3o o respeito ao bem-estar das aves e o acompanhamento das etapas de produ\u00e7\u00e3o, al\u00e9m da possibilidade de ampliar mercados e garantir credibilidade junto aos consumidores.<\/p>\n\n\n\n

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Foto: IMA \/ Divulga\u00e7\u00e3o<\/sub><\/em><\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

Ou seja, com melhor gest\u00e3o da propriedade, h\u00e1 aumento da produtividade e da qualidade, seguindo boas pr\u00e1ticas de produ\u00e7\u00e3o. Na ponta da cadeia produtiva, o consumidor s\u00f3 tem a ganhar, adquirindo um ovo caipira seguro e de alto valor agregado.<\/p>\n\n\n\n

\u00c9 o caso de uma granja em Bocaiuva, no Norte de Minas Gerais, que recentemente conquistou o selo do programa, sendo a primeira agroind\u00fastria familiar no estado a obter o certificado de produtora de ovos caipira, concedido \u00e0 propriedade pelo Instituto Mineiro de Agropecu\u00e1ria (IMA)<\/a>, sob a coordena\u00e7\u00e3o da Secretaria de Agricultura, Pecu\u00e1ria e Abastecimento (Seapa)<\/a> e o apoio da Empresa de Assist\u00eancia T\u00e9cnica e Extens\u00e3o Rural do Estado de Minas Gerais (Emater-MG)<\/a>. A granja possui 4 mil galinhas caipiras poedeiras e produ\u00e7\u00e3o di\u00e1ria de 334 d\u00fazias de ovos. <\/p>\n\n\n\n

Segundo Maur\u00edcio Pontes, m\u00e9dico veterin\u00e1rio e auditor do IMA, em 2021, o produtor contatou a Ger\u00eancia de Certifica\u00e7\u00e3o buscando informa\u00e7\u00f5es sobre as etapas e os documentos espec\u00edficos necess\u00e1rios para obter a certifica\u00e7\u00e3o, vislumbrando que este processo lhe proporcionaria um produto diferenciado junto ao mercado de ovos e que permitiria a agrega\u00e7\u00e3o de valores frente a um consumidor cada vez mais exigente e bem informado.<\/p>\n\n\n\n

\u201cDe maneira geral, a granja e o entreposto de ovos atenderam de forma satisfat\u00f3ria as normas presentes no relat\u00f3rio de auditoria, ultrapassando o limite m\u00ednimo de 80% para a certifica\u00e7\u00e3o ser recomendada. Antes da auditoria, por meio da verifica\u00e7\u00e3o do memorial descritivo das medidas higi\u00eanico-sanit\u00e1rias, tecnol\u00f3gicas, de produ\u00e7\u00e3o, e da leitura do Manual de Boas Pr\u00e1ticas de Produ\u00e7\u00e3o, verificamos a necessidade de realizar algumas adequa\u00e7\u00f5es no local. Como foram corrigidas durante a auditoria, a granja atendeu todas as normas obrigat\u00f3rias referentes aos itens de rastreabilidade documental, bem-estar animal, manejo, nutri\u00e7\u00e3o, instala\u00e7\u00f5es, calend\u00e1rios sanit\u00e1rios, normas socioambientais, transporte e armazenamento dos ovos\u201d, lembra Pontes. Prontamente, o auditor repassou as informa\u00e7\u00f5es necess\u00e1rias e o site do IMA (www.ima.mg.gov.br<\/a>), bem como explicou o passo a passo para se obter o selo do Programa Certifica Minas.<\/p>\n\n\n\n

Em 2022, o IMA recebeu a solicita\u00e7\u00e3o formal da certifica\u00e7\u00e3o do escopo ovo caipira. Todas as etapas, desde o envio do requerimento at\u00e9 a emiss\u00e3o do certificado, ocorreram de forma digital. A certifica\u00e7\u00e3o foi adquirida em 60 dias.<\/p>\n\n\n\n

\u201cO produtor j\u00e1 detinha o registro sanit\u00e1rio do entreposto de ovos junto a inspe\u00e7\u00e3o sanit\u00e1ria do IMA. Caso n\u00e3o o possu\u00edsse, a certifica\u00e7\u00e3o n\u00e3o teria ocorrido, pois esta \u00e9 uma das normas obrigat\u00f3rias para obten\u00e7\u00e3o da mesma\u201d, acrescenta o m\u00e9dico veterin\u00e1rio.<\/p>\n\n\n\n

Desenvolvimento sustent\u00e1vel<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Mais do que boas pr\u00e1ticas agr\u00edcolas, o Certifica Minas traz desenvolvimento sustent\u00e1vel dentro das propriedades, o que significa uma produ\u00e7\u00e3o sem dicotomia com a pauta ambiental, ou seja, as t\u00e9cnicas utilizadas respeitam as condi\u00e7\u00f5es de conserva\u00e7\u00e3o de solo, ar e \u00e1gua, al\u00e9m da parte social em respeito aos trabalhadores.<\/p>\n\n\n\n

O programa \u00e9 um marco, pois \u00e9 conduzido como uma pol\u00edtica p\u00fablica, visto que as auditorias do IMA s\u00e3o absolutamente gratuitas para os agricultores familiares.<\/p>\n\n\n\n

\u201cVerificamos, principalmente em Minas Gerais, que h\u00e1 por parte dos consumidores uma busca por produtos que convergem com a trajet\u00f3ria cultural e as tradi\u00e7\u00f5es do estado, sendo um destes o ovo caipira, automaticamente associado pelo consumidor \u00e0s galinhas criadas soltas e ovos de mais valor nutritivo. E \u00e9 exatamente isso que propomos com a certifica\u00e7\u00e3o do ovo caipira.  Galinhas sendo criadas soltas em piquetes, onde possam expressar o comportamento normal da esp\u00e9cie, tendo acesso a uma alimenta\u00e7\u00e3o exclusiva de origem vegetal: ra\u00e7\u00e3o a base milho, soja e uma mistura de vitaminas e minerais, al\u00e9m de gram\u00edneas e insetos como fonte de alimento alternativo nos piquetes. Isso acentua o sabor e as caracter\u00edsticas nutricionais do ovo\u201d, analisa Pontes.<\/p>\n\n\n\n

O auditor ressalta que todo processo de valoriza\u00e7\u00e3o do bem-estar animal e do fornecimento de uma alimenta\u00e7\u00e3o diferenciada \u00e0s aves ocorre seguindo normas higi\u00eanico-sanit\u00e1rias rigorosas, o que garante a integridade dos animais e a inocuidade do produto final.<\/p>\n\n\n\n

Crit\u00e9rios, adequa\u00e7\u00f5es e benef\u00edcios<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Pontes atribui a inser\u00e7\u00e3o e amplia\u00e7\u00e3o do ovo caipira no mercado mineiro como algo fundamental a todo cadeia produtiva de ovos, j\u00e1 que com a certifica\u00e7\u00e3o o produtor n\u00e3o tem somente ganhos com a agrega\u00e7\u00e3o de valores financeiros, mas com todo um contexto de melhoria da gest\u00e3o da propriedade.<\/p>\n\n\n\n

\u201cA certifica\u00e7\u00e3o d\u00e1 garantias aos produtores e consumidores, dentre as quais manuten\u00e7\u00e3o do bem-estar animal, aves criadas soltas em piquetes, linhagens de aves mais r\u00fasticas, maior resist\u00eancia a enfermidades e mais adaptabilidade \u00e0s intemp\u00e9ries. Al\u00e9m disso, assegura manejo adequado e uma alimenta\u00e7\u00e3o mais rica em nutrientes e sem o uso de melhoradores de desempenho, como antibi\u00f3ticos, processamento, armazenamento e transporte dos ovos, seguindo rigorosas normas higi\u00eanico-sanit\u00e1rias\u201d, enumera.<\/p>\n\n\n\n

Entre os crit\u00e9rios exigidos no check-list do IMA est\u00e3o a elabora\u00e7\u00e3o de memorial descritivo (estrutura e funcionamento da granja) e assist\u00eancia t\u00e9cnica. Para o registro do entreposto, foram elaborados a planta baixa e o memorial descritivo econ\u00f4mico, sanit\u00e1rio e de constru\u00e7\u00e3o, al\u00e9m da rotulagem e capacita\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

O memorial descritivo das medidas higi\u00eanico-sanit\u00e1rias, tecnol\u00f3gicas e de produ\u00e7\u00e3o \u00e9 exigido como um documento, ou seja, um manual a ser encaminhado em conjunto com o requerimento da certifica\u00e7\u00e3o. \u201cTal documento nos permite verificar a realidade da granja como um todo, como se fosse um \u2018espelho\u2019 da unidade produtiva, pois deve conter quest\u00f5es como manejo animal, nutri\u00e7\u00e3o, dimensionamento das infraestruturas, quest\u00f5es socioambientais, medidas de descarte das aves mortas e ovos impr\u00f3prios para consumo, entre outros fatores\u201d, explica.<\/p>\n\n\n\n

Por meio deste documento \u00e9 feita uma leitura da granja, verificando se h\u00e1 necessidade de adequa\u00e7\u00f5es para o cumprimento das normas presentes no relat\u00f3rio de auditoria ou se ser\u00e1 vi\u00e1vel a realiza\u00e7\u00e3o da auditoria.<\/p>\n\n\n\n

Produ\u00e7\u00e3o, mercado e consumo<\/strong><\/p>\n\n\n\n

De acordo com a Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecu\u00e1ria (Embrapa), dados de produ\u00e7\u00e3o de todos os tipos de ovos (d\u00fazias) no Brasil e nos principais estados produtores, no per\u00edodo de 2000 a 2020 (IBGE, 2022), revelam que a produ\u00e7\u00e3o de ovos nesses 21 anos teve alta de 138,54%, de 1.663 milh\u00f5es de d\u00fazias para 3.967 milh\u00f5es.<\/p>\n\n\n\n

Como a popula\u00e7\u00e3o brasileira cresceu apenas 25,63% no mesmo per\u00edodo, consequentemente a produ\u00e7\u00e3o per capita aumentou de 9,79 d\u00fazias (ou 117,48 unidades) em 2000 para 18,60 d\u00fazias (223,20 ovos) em 2020.<\/p>\n\n\n\n

Ainda que a produ\u00e7\u00e3o de ovos esteja distribu\u00edda em todos os estados da federa\u00e7\u00e3o, os principais estados produtores em 2020 foram S\u00e3o Paulo (28,81%), Paran\u00e1 (9,10%) e Minas Gerais (8,87%). A produ\u00e7\u00e3o de ovos para consumo vem principalmente dos estados de S\u00e3o Paulo, Esp\u00edrito Santo e Minas Gerais.<\/p>\n\n\n\n

\u201cO que verificamos s\u00e3o consumidores comprando ovos como ditos \u2018caipira\u2019, mas sem informa\u00e7\u00f5es sobre o m\u00e9todo de cria\u00e7\u00e3o das aves. E, al\u00e9m disso, comercializados sem chancela de inspe\u00e7\u00e3o sanit\u00e1ria. Ou seja, \u00e9 percept\u00edvel uma grande comercializa\u00e7\u00e3o de ovos \u201ccaipiras\u201d atrelados \u00e0 informalidade, sendo atrativo ao consumidor o baixo pre\u00e7o de venda\u201d, observa.<\/p>\n\n\n\n

Maur\u00edcio Pontes refor\u00e7a que, para um ovo ser considerado caipira, \u00e9 necess\u00e1rio seguir pr\u00e9-requisitos de modo de cria\u00e7\u00e3o das aves de postura: galinhas de linhagens espec\u00edficas com maior rusticidade e resist\u00eancia \u00e0s intemp\u00e9ries; cria\u00e7\u00e3o livre e solta e em piquetes; alimenta\u00e7\u00e3o exclusivamente vegetal com acesso \u00e0s \u00e1reas de pastejo; respeito ao bem-estar animal e \u00e0 legisla\u00e7\u00e3o sanit\u00e1ria av\u00edcola; e ninhos dispostos dentro dos galp\u00f5es e de livre acesso \u00e0s aves.<\/p>\n\n\n\n

Em rela\u00e7\u00e3o ao consumo de ovos caipira, ainda n\u00e3o h\u00e1 estimativas oficiais sobre mercado, produ\u00e7\u00e3o e consumo. \u201cComo o ovo caipira est\u00e1 muito associado \u00e0 artesanalidade, cultura e tradi\u00e7\u00e3o mineira, provavelmente o estado \u00e9 o maior produtor e consumidor, mas ainda n\u00e3o h\u00e1 como afirmar. Podemos dizer que \u00e9 um cen\u00e1rio novo e promissor, uma tend\u00eancia pela alta na procura e oferta deste produto\u201d, sinaliza.<\/p>\n\n\n\n

Cartilha<\/strong><\/p>\n\n\n\n

O produtor de ovo caipira interessado em obter a certifica\u00e7\u00e3o pode conferir um passo a passo com linguagem leve e simples, baixando cartilha educativa gratuita neste link<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Al\u00e9m dos produtores de ovo caipira, a certifica\u00e7\u00e3o do Programa Certifica Minas, coordenado pela Seapa, tamb\u00e9m pode ser obtida para outros produtos: algod\u00e3o, cacha\u00e7a, produtos sem agrat\u00f3xicos (Sat), produtos org\u00e2nicos, frutas, hortali\u00e7as, azeite, queijos artesanais, carne bovina, leite, frango caipira, ovo caipira e mel.<\/p>\n\n\n\n

Programa Certifica Minas<\/strong><\/p>\n\n\n\n

O interessado deve possuir inscri\u00e7\u00e3o estadual em Minas Gerais, requerer ao IMA a certifica\u00e7\u00e3o, assinar o contrato e receber auditorias nos empreendimentos inscritos no Certifica Minas, al\u00e9m do pagamento das taxas de certifica\u00e7\u00e3o, quando aplic\u00e1veis.<\/p>\n\n\n\n

O certificado tem a validade de um ano, podendo ser revalidado, de acordo com o interesse do produtor, ap\u00f3s novas auditorias do IMA, o \u00f3rg\u00e3o certificador oficial do estado.<\/p>\n\n\n\n

Todo o processo de certifica\u00e7\u00e3o \u00e9 isento de qualquer custo aos produtores da agricultura familiar.<\/p>\n\n\n\n

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