{"id":187262,"date":"2022-02-21T10:50:34","date_gmt":"2022-02-21T13:50:34","guid":{"rendered":"https:\/\/aconteceunovale.com.br\/portal\/?p=187262"},"modified":"2022-02-21T10:51:35","modified_gmt":"2022-02-21T13:51:35","slug":"entenda-a-diferenca-entre-alimentos-diet-light-e-zero","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/aconteceunovale.com.br\/portal\/?p=187262","title":{"rendered":"Entenda a diferen\u00e7a entre alimentos diet, light e zero"},"content":{"rendered":"\n

Os termos\u00a0diet<\/em>,\u00a0light<\/em>\u00a0e\u00a0zero\u00a0s\u00e3o normalmente associados a alimentos pouco cal\u00f3ricos. Mas nem sempre \u00e9 assim. A express\u00e3o mais antiga,\u00a0diet<\/em>, ficou associada a alimentos pr\u00f3prios para portadores de diabetes por n\u00e3o conterem a\u00e7\u00facar. Mas isso tamb\u00e9m n\u00e3o \u00e9 regra. A\u00a0Ag\u00eancia Brasil\u00a0entrevistou a nutricionista Tatiane Cortes Roso, para esclarecer d\u00favidas sobre a diferen\u00e7a entre os tr\u00eas tipos de alimentos.<\/p>\n\n\n\n

Diet<\/em><\/h2>\n\n\n\n

Tatiane explica que os alimentos diet<\/em> s\u00e3o regulamentados pela Portaria\/MS 29<\/a>, de 13 de janeiro de 1998 – o Regulamento T\u00e9cnico de alimentos para fins especiais. \u201cProdutos diet<\/em> s\u00e3o direcionados para pessoas com dietas especiais para certas doen\u00e7as, como diabetes, hipertens\u00e3o, obesidade, dislipidemia. Ent\u00e3o \u00e9 a redu\u00e7\u00e3o de algum nutriente. Por exemplo, retiram o s\u00f3dio de uma batata frita, como a gente v\u00ea no mercado, e substituem por cloreto de pot\u00e1ssio\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Normalmente os alimentos diet<\/em> t\u00eam redu\u00e7\u00e3o de componentes como a\u00e7\u00facar, gordura, prote\u00edna ou outros. Mas Tatiane alerta que nem sempre a redu\u00e7\u00e3o dos nutrientes \u00e9 total.  \u201cPode haver residual de a\u00e7\u00facares e gorduras totais no produto de, no m\u00e1ximo, 0,5g por 100g\/ml\u201d, ressalta.<\/p>\n\n\n\n

Esses alimentos s\u00e3o indicados para pessoas com restri\u00e7\u00f5es alimentares ou que n\u00e3o querem consumir algum desses ingredientes. Dessa forma, n\u00e3o basta o r\u00f3tulo dizer que determinado alimento \u00e9 diet<\/em>. \u00c9 preciso que o r\u00f3tulo especifique qual nutriente foi retirado ou substitu\u00eddo no produto.<\/p>\n\n\n\n

Tatiane afirma ainda que nem sempre o produto diet<\/em> \u00e9 menos cal\u00f3rico do que o tradicional. Em um iogurte, por exemplo, a ind\u00fastria reduz o teor de gordura, mas acrescenta amido, a\u00e7\u00facares e espessantes para substituir as gorduras totais.<\/p>\n\n\n\n

Light<\/em><\/h2>\n\n\n\n

Um alimento light<\/em> \u00e9 aquele que tem redu\u00e7\u00e3o de pelo menos 25% de algum componente, que pode ser a\u00e7\u00facar, gordura, s\u00f3dio ou outros. Dessa forma, o conte\u00fado energ\u00e9tico normalmente \u00e9 reduzido quando comparado com o tradicional de refer\u00eancia. \u201cEnt\u00e3o, n\u00e3o basta s\u00f3 alegar que o produto foi reduzido em algum nutriente, \u00e9 preciso compar\u00e1-lo com uma vers\u00e3o convencional do mesmo alimento. Assim, o consumidor saber\u00e1 se realmente houve redu\u00e7\u00e3o em nutrientes e\/ou valor energ\u00e9tico\u201d, diz a nutricionista.<\/p>\n\n\n\n

Os alimentos light<\/em> s\u00e3o regulamentados pela Resolu\u00e7\u00e3o RDC 54<\/a>, de 12 de novembro de 2012 da Anvisa – o Regulamento T\u00e9cnico sobre Informa\u00e7\u00e3o Nutricional Complementar. Nesse caso, as orienta\u00e7\u00f5es s\u00e3o para o p\u00fablico em geral.<\/p>\n\n\n\n

Os produtos light<\/em> costumam ser indicados em dietas para emagrecer. No entanto, Tatiane ressalta que para que a redu\u00e7\u00e3o de peso aconte\u00e7a, a quantidade ingerida deve ser similar \u00e0 que se comeria do produto normal. \u201cUm grande erro \u00e9 exagerar no consumo do produto light<\/em> e acabar ganhando peso\u201d, afirma.<\/p>\n\n\n\n

Zero<\/h2>\n\n\n\n

J\u00e1 o termo zero \u00e9 usado quando o alimento n\u00e3o tem algum componente. Pode ser zero a\u00e7\u00facar, zero gordura, zero s\u00f3dio, entre outros. No entanto, esse produto n\u00e3o tem adi\u00e7\u00e3o de outro nutriente para repor o sabor, diferentemente do diet<\/em>. Quando o alimento \u00e9 zero<\/em> a\u00e7\u00facar<\/em>, ele pode ser consumido por pessoas portadoras de diabetes. Grande parte dos produtos zero<\/em> \u00e9 reduzida em calorias e a\u00e7\u00facares, podendo ser utilizada tanto por pacientes com diabetes quanto por quem deseja perder peso.<\/p>\n\n\n\n

\u201cUma pessoa com diabetes pode consumir alimento\u00a0light<\/em>? Sim, mas ela vai\u00a0ter\u00a0que olhar no r\u00f3tulo se houve redu\u00e7\u00e3o de a\u00e7\u00facares. E se o a\u00e7\u00facar foi substitu\u00eddo pelo ado\u00e7ante, no caso dos portadores de diabetes. No caso da pessoa hipertensa, tem que checar se houve redu\u00e7\u00e3o no s\u00f3dio, por exemplo. \u00c9 importante que as pessoas aprendam a ler o r\u00f3tulo\u201d, orienta\u00a0Tatiane.<\/p>\n\n\n\n

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