{"id":186499,"date":"2022-01-31T10:43:36","date_gmt":"2022-01-31T13:43:36","guid":{"rendered":"https:\/\/aconteceunovale.com.br\/portal\/?p=186499"},"modified":"2022-01-31T10:55:07","modified_gmt":"2022-01-31T13:55:07","slug":"agricultores-familiares-mineiros-testam-cultivo-de-mandioca-organica-e-biofortificada","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/aconteceunovale.com.br\/portal\/?p=186499","title":{"rendered":"Agricultores familiares mineiros testam cultivo de mandioca org\u00e2nica e biofortificada"},"content":{"rendered":"\n

Agricultores familiares de sete munic\u00edpios mineiros est\u00e3o participando de uma pesquisa sobre o cultivo de mandiocas org\u00e2nicas e biofortificadas. O trabalho \u00e9 resultado de uma parceria entre a\u00a0Emater-MG<\/a>\u00a0e pesquisadores da Embrapa Cerrados, que desenvolveram as novas esp\u00e9cies por meio de melhoramento gen\u00e9tico.<\/p>\n\n\n\n

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Foto: Emater-MG \/ Divulga\u00e7\u00e3o<\/em><\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

As variedades de mesa utilizadas na pesquisa s\u00e3o consideradas biofortificadas por terem qualidade nutricional melhor. Elas possuem ra\u00edzes de polpa amarela, ricas em betacaroteno, precursor da vitamina A. A subst\u00e2ncia \u00e9 um antioxidante e atua para o bom funcionamento da vis\u00e3o. Tamb\u00e9m h\u00e1 ra\u00edzes de polpa rosada, ricas em licopeno, outro carotenoide antioxidante que pode ajudar a combater o envelhecimento precoce, entre outros benef\u00edcios.<\/p>\n\n\n\n

Pela parceria foram implantadas, at\u00e9 o momento, nove unidades de avalia\u00e7\u00e3o distribu\u00eddas em munic\u00edpios da regi\u00e3o Central (Funil\u00e2ndia, Santa Luzia, Prudente de Morais e Capim Branco) e Sudoeste (S\u00e3o Jos\u00e9 da Barra, Claraval e Prat\u00e1polis). Todos os n\u00facleos est\u00e3o localizados em propriedades rurais. O munic\u00edpio de Capim Branco conta com tr\u00eas unidades.<\/p>\n\n\n\n

O coordenador t\u00e9cnico de Olericultura da Emater-MG, Georgeton Silveira, explica que, al\u00e9m da avalia\u00e7\u00e3o agron\u00f4mica das cultivares no processo org\u00e2nico, a proposta \u00e9 medir a aceita\u00e7\u00e3o dos consumidores pelas ra\u00edzes amarelas e rosadas. \u201cEm Minas Gerais, os consumidores t\u00eam mais acesso a mandiocas de polpa creme ou branca, mas com a ado\u00e7\u00e3o dessas cultivares, acredito que haver\u00e1 maior diversifica\u00e7\u00e3o na disponibilidade de ra\u00edzes para eles. Isso vai possibilitar a prepara\u00e7\u00e3o de diferentes pratos, levando a um processo de segmenta\u00e7\u00e3o da cadeia de produ\u00e7\u00e3o de mandioca de mesa\u201d, argumenta.<\/p>\n\n\n\n

Melhoria nutricional<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Conforme Georgeton Silveira, a segmenta\u00e7\u00e3o vai separar as diferentes ra\u00edzes conforme sua utiliza\u00e7\u00e3o em variados preparos culin\u00e1rios. Por exemplo, as mandiocas amarelas seriam usadas mais nas frituras, devido \u00e0 colora\u00e7\u00e3o final, enquanto as polpas brancas e cremes seriam para pur\u00eas. J\u00e1 as polpas rosadas podem ser servidas em saladas ou maioneses.<\/p>\n\n\n\n

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Foto: Emater-MG \/ Divulga\u00e7\u00e3o<\/em><\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

Al\u00e9m disso, ainda conforme o coordenador t\u00e9cnico, como s\u00e3o produtos biofortificados, ricos em betacaroteno e licopeno, \u201cas novas variantes t\u00eam um papel relevante na melhoria nutricional da popula\u00e7\u00e3o em geral e das crian\u00e7as em idade escolar, com impacto positivo na produ\u00e7\u00e3o da agricultura familiar, via compras institucionais do Programa Nacional de Alimenta\u00e7\u00e3o Escolar (PNAE) e Programa de Aquisi\u00e7\u00e3o de Alimentos (PAA).\u201d<\/p>\n\n\n\n

Um dos pesquisadores da Embrapa que desenvolveu e trabalha com as cultivares de mandioca para mesa, Eduardo Alano Vieira, tamb\u00e9m acredita que, por serem biofortificados, os alimentos apresentam um diferencial atrativo nos mercados em geral, principalmente nos institucionais. <\/p>\n\n\n\n

\u201cPara os programas governamentais como PNAE e PAA podem ser interessantes, pois ser\u00e3o disponibilizadas mandiocas n\u00e3o somente como fonte de calorias, mas tamb\u00e9m como fontes de vitamina A e licopeno\u201d, diz.<\/p>\n\n\n\n

Mercado<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Fornecedor de mandioca de mesa h\u00e1 cerca de uma d\u00e9cada para os programas PNAE e PAA, Ronildo Madureira, do munic\u00edpio de Jana\u00faba, est\u00e1 participando do projeto de pesquisa da Embrapa e Emater-MG. Em novembro de 2020 ele plantou um total de 480 manivas, entre cultivares de polpa rosada (BRS 400 e BRS 401) e de polpa amarela (BRS 396, 397, 398, 399 e 429). Em agosto de 2021, as ra\u00edzes foram colhidas e avaliadas em um dia de campo, realizado na propriedade do produtor familiar. T\u00e9cnicos das duas empresas e produtores da redondeza participaram do evento.<\/p>\n\n\n\n

\u201cConseguimos produzir mandiocas muito boas, que foram bem recebidas pelos programas. Agora estou trabalhando s\u00f3 com essas cultivares que a Embrapa forneceu. A que eu plantava antes aqui azulava muito e todo ano eu recebia reclama\u00e7\u00e3o. Essas de agora n\u00e3o azulam e tiveram uma boa aceita\u00e7\u00e3o no mercado\u201d, conta.<\/p>\n\n\n\n

A propriedade de Ronildo tem 14 hectares e ele reserva de tr\u00eas a quatro hectares para as lavouras irrigadas e org\u00e2nicas, que s\u00e3o acompanhadas por extensionistas da Emater-MG. Infelizmente, parte do plantio de 2021 foi perdido durante as fortes chuvas deste ano de 2022<\/p>\n\n\n\n

Melhoramento gen\u00e9tico<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

O projeto de avalia\u00e7\u00e3o de mandioca org\u00e2nica biofortificada em Minas faz parte do Programa Brasileiro de Melhoramento de Mandioca, coordenado pela Embrapa. \u201cN\u00f3s j\u00e1 testamos as variedades que j\u00e1 foram recomendadas para o Distrito Federal e entorno. Os resultados foram fant\u00e1sticos e as variedades j\u00e1 est\u00e3o sendo comercializadas. Os produtores notaram aumento na produtividade e precocidade na colheita, com at\u00e9 seis meses, se irrigada, com elevada qualidade\u201d, relata Eduardo Alano.<\/p>\n\n\n\n

O pesquisador afirma, ainda, que a pesquisa come\u00e7ou com variedades plantadas no sistema convencional. E que, nesta fase, o foco \u00e9 o plantio org\u00e2nico. A escolha dos participantes da pesquisa \u00e9 feita pela Emater-MG, levando em conta produtores que tenham o cultivo da mandioca como o carro-chefe na propriedade. <\/p>\n\n\n\n

Parceria<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Um destaque desse trabalho \u00e9 a metodologia participativa que inclui os agricultores na avalia\u00e7\u00e3o agron\u00f4mica e culin\u00e1ria das cultivares, em conjunto com a pesquisa e a extens\u00e3o rural. \u201cFaremos quatro relat\u00f3rios para avaliar as unidades no campo, nos aspectos de realidade, plantio, desenvolvimento e colheita, com a participa\u00e7\u00e3o dos agricultores. Ao final, os produtores eleger\u00e3o as cultivares que tiveram um melhor desenvolvimento e produ\u00e7\u00e3o\u201d, explica Georgeton Silveira, da Emater-MG.<\/p>\n\n\n\n

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