{"id":180412,"date":"2021-07-29T11:51:03","date_gmt":"2021-07-29T14:51:03","guid":{"rendered":"https:\/\/aconteceunovale.com.br\/portal\/?p=180412"},"modified":"2021-07-29T11:53:12","modified_gmt":"2021-07-29T14:53:12","slug":"charcutaria-de-montes-claros-e-a-primeira-da-regiao-a-conquistar-registro-do-ima","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/aconteceunovale.com.br\/portal\/?p=180412","title":{"rendered":"Charcutaria de Montes Claros \u00e9 a primeira da regi\u00e3o a conquistar registro do IMA"},"content":{"rendered":"\n<p>Salame, lingui\u00e7a especial, presunto cru e defumados. Charcutaria \u00e9 uma fabriqueta de embutidos com receitas tradicionais desenvolvidas por pa\u00edses europeus. O termo \u00e9 de origem francesa, da jun\u00e7\u00e3o das palavras chair (carne) com cuit (cozido).<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery aligncenter columns-1 is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"510\" height=\"450\" src=\"https:\/\/aconteceunovale.com.br\/portal\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/chacutaria_moc_1.jpeg\" alt=\"\" data-id=\"180413\" data-full-url=\"https:\/\/aconteceunovale.com.br\/portal\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/chacutaria_moc_1.jpeg\" data-link=\"https:\/\/aconteceunovale.com.br\/portal\/?attachment_id=180413\" class=\"wp-image-180413\" srcset=\"https:\/\/aconteceunovale.com.br\/portal\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/chacutaria_moc_1.jpeg 510w, https:\/\/aconteceunovale.com.br\/portal\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/chacutaria_moc_1-300x265.jpeg 300w, https:\/\/aconteceunovale.com.br\/portal\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/chacutaria_moc_1-476x420.jpeg 476w\" sizes=\"auto, (max-width: 510px) 100vw, 510px\" \/><figcaption class=\"blocks-gallery-item__caption\"><em>Foto: Ugo Borges \/ Charcutaria Sagrada Fam\u00edlia<\/em><\/figcaption><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<p>Um bom exemplo desse tipo de neg\u00f3cio vem de Montes Claros, regi\u00e3o Norte do Estado. A charcutaria Sagrada Fam\u00edlia, reconhecida pelos consumidores locais pelos produtos de qualidade poder\u00e1, agora, expandir suas vendas. \u00c9 que o estabelecimento conquistou o registro do\u00a0<a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"http:\/\/www.ima.mg.gov.br\/\" target=\"_blank\">Instituto Mineiro de Agropecu\u00e1ria (IMA)<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cA expectativa \u00e9 de aumentar muito a demanda pelos nossos produtos, j\u00e1 que legalmente poderemos comercializar em grandes varejistas de todo o estado. Com o registro, teremos mais abrang\u00eancia comercial, gerando mais empregos e fortalecendo a economia local\u201d, comemora o propriet\u00e1rio Ugo Borges.<\/p>\n\n\n\n<p>Ele conta que, ao entrar em contato com a regional do IMA em Montes Claros, iniciou as adequa\u00e7\u00f5es f\u00edsicas e estruturais recomendadas. Ap\u00f3s a inspe\u00e7\u00e3o sanit\u00e1ria, a charcutaria foi registrada.<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cO ambiente foi adaptado para seguir a legisla\u00e7\u00e3o vigente. Implantamos as c\u00e2maras frias, setorizamos os espa\u00e7os e adotamos o fluxo de produ\u00e7\u00e3o para evitar contamina\u00e7\u00e3o cruzada. Fizemos, ainda, a an\u00e1lise da \u00e1gua e a implementa\u00e7\u00e3o de boas pr\u00e1ticas de produ\u00e7\u00e3o\u201d, enumera Borges, avaliando o processo como positivo, dada a import\u00e2ncia do estabelecimento se regularizar frente \u00e0s exig\u00eancias legais. \u201cA produ\u00e7\u00e3o ficou segura, rastre\u00e1vel e eficiente\u201d, sinaliza.<\/p>\n\n\n\n<p>A trajet\u00f3ria para a conquista do registro come\u00e7a\u00a0com as adequa\u00e7\u00f5es das boas pr\u00e1ticas agropecu\u00e1rias, que consistem em um conjunto de a\u00e7\u00f5es eficazes de manipula\u00e7\u00e3o, armazenagem, transporte de insumos, mat\u00e9rias-primas, utens\u00edlios e equipamentos. \u00c9 tamb\u00e9m necess\u00e1rio o projeto das instala\u00e7\u00f5es f\u00edsicas das \u00e1reas de processamento e de circula\u00e7\u00e3o, al\u00e9m de treinamento de pessoal, manuten\u00e7\u00e3o preventiva e rastreabilidade dos produtos.<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cA partir do primeiro contato da charcutaria, nossos fiscais compartilham a documenta\u00e7\u00e3o e as normas sanit\u00e1rias a serem seguidas. Depois, elaboramos a proposta do projeto de adapta\u00e7\u00f5es da agroind\u00fastria. Destaco o com\u00e9rcio isolado do local de produ\u00e7\u00e3o, uma das medidas necess\u00e1rias\u201d, explica o\u00a0coordenador regional do IMA em Montes Claros, m\u00e9dico veterin\u00e1rio R\u00f4mulo Lage, sobre\u00a0o processo de registro.<\/p>\n\n\n\n<p>O propriet\u00e1rio do estabelecimento foi direcionado para formular os produtos de acordo com regulamentos t\u00e9cnicos, e contou com sistemas informatizados que aceleraram o processo de aprova\u00e7\u00e3o de produtos e rotulagem.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p>Por ser um exemplo de pequeno neg\u00f3cio, argumenta Lage, charcutarias passam a ideia equivocada de que n\u00e3o precisam ser legalizadas. \u201cEssa charcutaria desmitifica essa ideia. Com a primeira registrada na regi\u00e3o, acredito que outras seguir\u00e3o o mesmo caminho\u201d, incentiva o m\u00e9dico veterin\u00e1rio.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p>&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;<br><em>Quer receber as not\u00edcias do <strong>Aconteceu no Vale<\/strong> em primeira m\u00e3o? Siga-nos no Facebook <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"http:\/\/facebook.com\/aconteceunovale\" target=\"_blank\">@aconteceunovale<\/a>, Twitter <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/twitter.com\/noticiadosvales\" target=\"_blank\">@noticiadosvales<\/a> e Instagram <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.instagram.com\/aconteceunovale\" target=\"_blank\">@aconteceunovale<\/a>.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Salame, lingui\u00e7a especial, presunto cru e defumados. Charcutaria \u00e9 uma fabriqueta de embutidos com receitas tradicionais desenvolvidas por pa\u00edses europeus. 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