{"id":179142,"date":"2021-06-08T23:19:25","date_gmt":"2021-06-09T02:19:25","guid":{"rendered":"https:\/\/aconteceunovale.com.br\/portal\/?p=179142"},"modified":"2021-06-08T23:21:00","modified_gmt":"2021-06-09T02:21:00","slug":"crise-leva-ao-fechamento-de-40-dos-restaurantes-de-comida-a-quilo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/aconteceunovale.com.br\/portal\/?p=179142","title":{"rendered":"Crise leva ao fechamento de 40% dos restaurantes de comida a quilo"},"content":{"rendered":"\n<p>A Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) estima que 40% dos restaurantes especializados em comida a quilo fecharam no pa\u00eds devido \u00e0 crise econ\u00f4mica causada pela pandemia de covid-19. O Brasil tinha cerca de 200 mil estabelecimentos desse tipo, e a estimativa atual \u00e9 de que esse n\u00famero tenha ca\u00eddo para 120 mil.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery columns-1 is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"678\" height=\"406\" src=\"https:\/\/aconteceunovale.com.br\/portal\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/comida_restaurante.jpg\" alt=\"\" data-id=\"179143\" data-full-url=\"https:\/\/aconteceunovale.com.br\/portal\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/comida_restaurante.jpg\" data-link=\"https:\/\/aconteceunovale.com.br\/portal\/?attachment_id=179143\" class=\"wp-image-179143\" srcset=\"https:\/\/aconteceunovale.com.br\/portal\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/comida_restaurante.jpg 678w, https:\/\/aconteceunovale.com.br\/portal\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/comida_restaurante-300x180.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 678px) 100vw, 678px\" \/><figcaption class=\"blocks-gallery-item__caption\"><em>Foto: Marcelo Camargo\/Ag\u00eancia Brasil<\/em><\/figcaption><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<p>Nas regi\u00f5es com grande concentra\u00e7\u00e3o de escrit\u00f3rios, as medidas de restri\u00e7\u00e3o e o grande n\u00famero de pessoas em trabalho remoto reduziram o movimento nos estabelecimentos de refei\u00e7\u00e3o r\u00e1pida. Segundo a Abrasel, os restaurantes por quilo ou&nbsp;<em>self-service<\/em>, que tinham grande procura antes da crise, atualmente t\u00eam menos de 10% do movimento pr\u00e9-pandemia.<\/p>\n\n\n\n<p>O empres\u00e1rio Renato Rezemini fechou as portas do restaurante por quilo que tinha em um bairro comercial na zona sul de S\u00e3o Paulo, mas conseguiu manter outro estabelecimento&nbsp;<em>\u00e0 la carte<\/em>, em que os clientes escolhem os pratos em um card\u00e1pio, mas o movimento ainda \u00e9 baixo. \u201cEu tinha uma m\u00e9dia de 350, 400 refei\u00e7\u00f5es por dia; hoje eu fa\u00e7o 40 refei\u00e7\u00f5es por dia, incluindo as entregas. Praticamente invi\u00e1vel, todo m\u00eas a gente cava mais um pouco do buraco, entra mais um pouco no negativo\u201d, lamentou.<\/p>\n\n\n\n<p>Rezemini disse que o servi\u00e7o de entregas n\u00e3o resolve o problema dos restaurantes, especialmente aqueles localizados em bairros comerciais, onde a circula\u00e7\u00e3o de pessoas diminuiu muito devido ao trabalho remoto. \u201cEnt\u00e3o, n\u00e3o tem pra quem entregar\u201d, acrescentou.<\/p>\n\n\n\n<p>O setor de servi\u00e7os tem sofrido os impactos das incertezas relacionadas ao avan\u00e7o da pandemia e \u00e0 necessidade da quarentena, para manter tanto as portas abertas quanto os empregos. De acordo com a Abrasel, as dificuldades devem permanecer mesmo depois da pandemia. \u201cDependendo da situa\u00e7\u00e3o, do capital de giro que tinha, da sua capacidade, isso a\u00ed vai de tr\u00eas a cinco anos\u201d, disse o presidente do Conselho de Administra\u00e7\u00e3o Abrasel, Joaquim Saraiva.<\/p>\n\n\n\n<p>A Abrasel informou que cerca de 335 mil bares e restaurantes encerraram as atividades definitivamente no pa\u00eds, considerando todos os segmentos, com uma extin\u00e7\u00e3o de 1,3 milh\u00e3o de postos de trabalho. Ainda segundo a associa\u00e7\u00e3o, s\u00f3 no estado de S\u00e3o Paulo, 50 mil estabelecimentos fecharam as portas definitivamente durante a pandemia, sendo 12 mil apenas na capital paulista, tamb\u00e9m levando em conta todos os segmentos.<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cO setor de bares e restaurantes \u00e9 um dos que mais contam com pequenos empreendedores no pa\u00eds e, destes, a maioria est\u00e1 endividada. Muitos estabelecimentos s\u00e3o pequenos neg\u00f3cios e at\u00e9 mesmo neg\u00f3cios familiares, o que dificulta a renegocia\u00e7\u00e3o de d\u00edvidas e a quita\u00e7\u00e3o de pend\u00eancias fiscais\u201d, ressaltou o economista Thomas Carlsen, cofundador da Mywork,<em>&nbsp;startup<\/em>&nbsp;especializada em gest\u00e3o de departamento de pessoal para pequenas e m\u00e9dias empresas.<\/p>\n\n\n\n<p>Manter seu restaurante durante a pandemia est\u00e1 sendo extremamente dif\u00edcil para a empres\u00e1ria Maria Teresa Dias: \u201cA gente est\u00e1 em uma \u00e1rea estritamente comercial, s\u00f3 tem escrit\u00f3rio e lajes corporativas, e as empresas n\u00e3o est\u00e3o trazendo os funcion\u00e1rios [para trabalho presencial].\u201d Com a clientela atual, disse Maria Teresa, n\u00e3o \u00e9 poss\u00edvel pagar as contas como antes. A empres\u00e1ria conseguiu negociar com o propriet\u00e1rio do im\u00f3vel e n\u00e3o est\u00e1 pagando o aluguel do restaurante neste momento. Um acordo com seus funcion\u00e1rios tamb\u00e9m gerou economia, com o objetivo de evitar demiss\u00f5es.<\/p>\n\n\n\n<p>Maria Teresa lembrou que, antes da quarentena, \u00e0s quintas-feiras, atendia cerca de 550 pessoas. Na \u00faltima quinta, por\u00e9m, atendeu apenas 36. \u201cNa sexta-feira, eu tinha fila de espera aqui para entrar no restaurante. Quinta e sexta-feira eram os meus melhores dias. E hoje eu estou fechada na sexta-feira, porque n\u00e3o tenho cliente.\u201d<\/p>\n\n\n\n<p>Para Carlsen, o fechamento de portas n\u00e3o representa apenas um encolhimento na economia, mas tamb\u00e9m a extin\u00e7\u00e3o de milh\u00f5es de postos de trabalho, o que s\u00f3 aumenta as taxas de desemprego no pa\u00eds. \u201cA sobreviv\u00eancia de restaurantes por quilo e de tantos outros empreendimentos do setor depende diretamente da acelera\u00e7\u00e3o da vacina\u00e7\u00e3o\u201d, acrescentou.<\/p>\n\n\n\n<p>&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;&#8212;<br><em>Quer receber as not\u00edcias do <strong>Aconteceu no Vale<\/strong> em primeira m\u00e3o? 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