{"id":174160,"date":"2021-02-18T19:26:03","date_gmt":"2021-02-18T22:26:03","guid":{"rendered":"https:\/\/aconteceunovale.com.br\/portal\/?p=174160"},"modified":"2021-02-18T19:26:48","modified_gmt":"2021-02-18T22:26:48","slug":"boas-praticas-de-ordenha-sao-fundamentais-para-producao-de-queijos-artesanais","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/aconteceunovale.com.br\/portal\/?p=174160","title":{"rendered":"Boas pr\u00e1ticas de ordenha s\u00e3o fundamentais para produ\u00e7\u00e3o de queijos artesanais"},"content":{"rendered":"\n

A qualidade do leite \u00e9 um dos principais desafios do setor de latic\u00ednios e \u00e9 fator fundamental para a qualidade de queijos artesanais produzidos com leite cru. A\u00a0Empresa de Pesquisa Agropecu\u00e1ria de Minas Gerais (Epamig)<\/a>\u00a0trabalha com difus\u00e3o de tecnologias e orienta\u00e7\u00f5es t\u00e9cnicas para auxiliar produtores a vencer esse desafio.<\/p>\n\n\n\n

Segundo a pesquisadora da Epamig, Cristiane Viana, os principais fatores que alteram a qualidade do leite s\u00e3o presen\u00e7a de colostro, leite proveniente de vaca com mastite, e falta de higiene na ordenha e nos equipamentos. \u00a0Mas ela destaca pr\u00e1ticas simples para contribuir para a melhoria da qualidade do leite.<\/p>\n\n\n\n

“O produtor precisa estar atento ao manejo adequado dos animais durante a ordenha. Assim ser\u00e1 poss\u00edvel detectar sinais de doen\u00e7as, como a mastite. \u00c9 preciso a limpeza correta do \u00fabere e lavagem das tetas. Cuidados na higieniza\u00e7\u00e3o e na manuten\u00e7\u00e3o dos equipamentos s\u00e3o igualmente essenciais. A qualidade do leite \u00e9 um bom indicativo da sa\u00fade do rebanho e da higiene do sistema de produ\u00e7\u00e3o. E as ind\u00fastrias de latic\u00ednios j\u00e1 est\u00e3o pagando mais por isso\u201d, comenta Cristiane.<\/p>\n\n\n\n