O aumento da temperatura neste per\u00edodo primavera-ver\u00e3o exige mais cuidados com a alimenta\u00e7\u00e3o. Isso por que o clima mais quente pode facilitar a prolifera\u00e7\u00e3o de microrganismos na comida, ocasionando as chamadas Doen\u00e7as Transmitidas por Alimentos (DTA).<\/p>\n\n\n\n
\u00c9 preciso refor\u00e7ar alguns cuidados a fim de evitar as famosas intoxica\u00e7\u00f5es alimentares e a desidrata\u00e7\u00e3o, principalmente entre crian\u00e7as e idosos.<\/p>\n\n\n\n
Entre os cuidados essenciais no calor, dez entre dez especialistas indicam a hidrata\u00e7\u00e3o como fundamental. E, de prefer\u00eancia, consumindo \u00e1gua pura. Deve-se evitar substituir a \u00e1gua por bebidas adocicadas (refrigerantes, n\u00e9ctares, sucos artificiais) e bebidas alco\u00f3licas. <\/p>\n\n\n\n
Al\u00e9m disso, a refer\u00eancia t\u00e9cnica da Coordenadoria de Promo\u00e7\u00e3o da Alimenta\u00e7\u00e3o Saud\u00e1vel e Adequada e Atividade F\u00edsica da Secretaria de Estado de Sa\u00fade de Minas Gerais (SES-MG)<\/a>, Nath\u00e1lia Beltr\u00e3o, ressalta que \u00e9 \u201cimportante dar prefer\u00eancia a um card\u00e1pio com alimentos in natura e minimamente processados como frutas, legumes, hortali\u00e7as, cereais, leguminosas e carnes magras, al\u00e9m de evitar prepara\u00e7\u00f5es gordurosas\u201d.<\/p>\n\n\n\n Fora de casa<\/strong><\/p>\n\n\n\n Tamb\u00e9m \u00e9 preciso prestar aten\u00e7\u00e3o ao consumo de alimentos fora de casa. Uma primeira dica \u00e9 observar o local, avaliando condi\u00e7\u00f5es higi\u00eanico-sanit\u00e1rias e de limpeza em geral: dos ambientes, utens\u00edlios, lou\u00e7as e buf\u00eas.<\/p>\n\n\n\n Al\u00e9m da limpeza, caracter\u00edsticas como ilumina\u00e7\u00e3o e ventila\u00e7\u00e3o do ambiente devem ser analisadas. Nath\u00e1lia refor\u00e7a que tamb\u00e9m \u00e9 \u00fatil observar as condi\u00e7\u00f5es em que os alimentos est\u00e3o expostos, \u201ca forma como s\u00e3o apresentados e se h\u00e1 manuten\u00e7\u00e3o de temperatura adequada no balc\u00e3o t\u00e9rmico, seja a comida quente ou fria\u201d.<\/p>\n\n\n\n Outra dica \u00e9 selecionar a comida que ser\u00e1 consumida. O risco de contamina\u00e7\u00e3o \u00e9 maior em alimentos manipulados ap\u00f3s o cozimento, molhos a base de maionese, leite, creme de leite ou iogurte, al\u00e9m de prepara\u00e7\u00f5es que levam ovos crus e alimentos em conserva. Assim, o consumidor deve evit\u00e1-los caso n\u00e3o sinta total confian\u00e7a no estabelecimento. \u201cTais alimentos s\u00e3o extremamente sens\u00edveis a altas temperaturas e mais propensos \u00e0 prolifera\u00e7\u00e3o de microorganismos, que podem provocar doen\u00e7as transmitidas por contamina\u00e7\u00e3o\u201d, ressalta Nath\u00e1lia.<\/p>\n\n\n\n Saladas<\/strong><\/p>\n\n\n\n \u00c9 bom estar atento, ainda, ao aspecto das saladas, folhas e vegetais, que devem estar tenros e frescos quando apropriados ao consumo. J\u00e1 aquilo que estiver murcho e escurecido deve ser evitado.<\/p>\n\n\n\n Regra geral \u00e9 consumir alimentos crus apenas em locais que apresentem condi\u00e7\u00f5es higi\u00eanico-sanit\u00e1rias adequadas. Na d\u00favida, o melhor \u00e9 optar por alimentos cozidos, segundo Nath\u00e1lia.<\/p>\n\n\n\n Na hora das compras, \u00e9 fundamental estar atento a crit\u00e9rios como limpeza e organiza\u00e7\u00e3o do ambiente e dos produtos ali comercializados. Produtos aliment\u00edcios, por exemplo, n\u00e3o devem estar pr\u00f3ximos a materiais de limpeza e\/ou de higiene pessoal. Informa\u00e7\u00f5es de r\u00f3tulo como prazo de validade e de aspecto dos alimentos a exemplo de odor, cor e textura caracter\u00edsticos s\u00e3o importantes indicativos de frescor. Al\u00e9m disso, o consumidor precisa observar se a temperatura dos expositores \u00e9 a adequada para a plena conserva\u00e7\u00e3o dos alimentos.<\/p>\n\n\n\n Irregularidades<\/strong><\/p>\n\n\n\n Em caso de encontrar irregularidades, o consumidor pode e deve acionar canais de reclama\u00e7\u00e3o, como destaca a refer\u00eancia t\u00e9cnica em Surtos e Doen\u00e7as Transmitidas por Alimentos da Diretoria de Vigil\u00e2ncia em Alimentos e Vigil\u00e2ncia Ambiental da SES-MG, Cl\u00e1udia Beatriz de Oliveira. “Em Belo Horizonte h\u00e1 o Servi\u00e7o de Atendimento ao Consumidor \u2013 SAC da Prefeitura de Belo Horizonte \u2013 , por meio de liga\u00e7\u00e3o gratuita para o telefone 156. Ou pelo site\u00a0www.pbh.gov.br\/contato<\/a>.\u201d<\/p>\n\n\n\n J\u00e1 para den\u00fancias de estabelecimentos em outros munic\u00edpios de Minas Gerais, a demanda deve ser encaminhada \u00e0 Ouvidoria de Sa\u00fade do Estado de Minas Gerais, por meio de liga\u00e7\u00e3o gratuita para o telefone 136 ou ainda, pelo site\u00a0http:\/\/www.ouvidoriageral.mg.gov.br\/ouvidorias-especializadas\/ouvidoria-de-saude<\/a>.<\/p>\n\n\n\n Cl\u00e1udia lembra que o consumidor deve passar ao canal informa\u00e7\u00f5es sobre o produto e ou servi\u00e7o que ser\u00e1 denunciado como nome do estabelecimento, endere\u00e7o e motivo da den\u00fancia.<\/p>\n\n\n\n Quer saber as not\u00edcias do Aconteceu no Vale<\/strong> em primeira m\u00e3o? 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