{"id":166252,"date":"2020-07-23T08:27:33","date_gmt":"2020-07-23T11:27:33","guid":{"rendered":"https:\/\/aconteceunovale.com.br\/portal\/?p=166252"},"modified":"2020-07-23T08:32:00","modified_gmt":"2020-07-23T11:32:00","slug":"numero-de-produtores-de-cachaca-no-brasil-caiu-mais-de-20-em-2019-mostra-estudo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/aconteceunovale.com.br\/portal\/?p=166252","title":{"rendered":"N\u00famero de produtores de cacha\u00e7a no Brasil caiu mais de 20% em 2019, mostra estudo"},"content":{"rendered":"\n

O n\u00famero de produtores de cacha\u00e7a e aguardente apresentou queda de 22,26% em 2019, na compara\u00e7\u00e3o com 2018. \u00c9 o que mostra o estudo A\u00a0cacha\u00e7a\u00a0no Brasil – dados de registro de cacha\u00e7as e aguardentes, divulgado pelo Minist\u00e9rio da Agricultura, Pecu\u00e1ria e Abastecimento. O levantamento revela\u00a0que em 2018 havia 1.397\u00a0produtores registrados no minist\u00e9rio\u00a0e que, em 2019, o n\u00famero de estabelecimentos com registros\u00a0v\u00e1lidos foi de 1.086. Desse total,\u00a0165 produtores fabricam as duas bebidas,\u00a0192 produzem apenas aguardente e 729 produzem apenas cacha\u00e7a.<\/p>\n\n\n\n

“Esse recuo no n\u00famero de produtores registrados deveu-se, em grande parte, \u00e0 redu\u00e7\u00e3o do n\u00famero de fabricantes de aguardente, que sofreu decr\u00e9scimo de 41,57% quando comparado ao ano anterior, enquanto a redu\u00e7\u00e3o do n\u00famero de produtores de cacha\u00e7a foi de apenas 5,99% no mesmo per\u00edodo”, diz o levantamento.<\/p>\n\n\n\n

Esta \u00e9 a segunda vez que o minist\u00e9rio publica um retrato do setor. Para comercializar aguardente e cacha\u00e7a no Brasil, \u00e9 obrigat\u00f3rio o registro no Minist\u00e9rio da Agricultura tanto do estabelecimento produtor, estandardizador e engarrafador quanto dos produtos. O minist\u00e9rio reconhece como cacha\u00e7a, a bebida feita a partir do mosto (l\u00edquido) fermentado do caldo da cana-de-a\u00e7\u00facar, com composi\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica que pode variar entre 38% e 48%. A aguardente pode ser tamb\u00e9m um destilado alco\u00f3lico simples, mas com com posi\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica entre 38% e 54%.<\/p>\n\n\n\n

Entre outros pontos, o estudo constatou que houve aumento de 9,73% na quantidade de marcas de produtos classificados como cacha\u00e7a, que saltou de 3.648, no ano de 2018, para 4003, em 2019.<\/p>\n\n\n\n

No entanto, o estudo mostra tamb\u00e9m que houve redu\u00e7\u00e3o dr\u00e1stica de 62,35% na quantidade de marcas de produtos classificados como aguardente. Com isso, o n\u00famero de marcas passou de1862 para 701.<\/p>\n\n\n\n

De acordo com o minist\u00e9rio, entre outros motivos, a redu\u00e7\u00e3o deve-se ao fato de que muitos estabelecimentos est\u00e3o com apenas um registro de produto, apesar de reconhecidamente produzirem mais de um tipo, seja com gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica diferente, uso de diferentes madeiras, blends<\/em> ou com envelhecimentos distintos.<\/p>\n\n\n\n

“Esse fato contribuiu para uma diminui\u00e7\u00e3o de 14,63% no n\u00famero\u00a0desses produtos, quando comparamos o total de marcas nos dois anos”.<\/p>\n\n\n\n