{"id":162551,"date":"2020-05-18T18:43:10","date_gmt":"2020-05-18T21:43:10","guid":{"rendered":"http:\/\/aconteceunovale.com.br\/portal\/?p=162551"},"modified":"2020-05-18T18:44:18","modified_gmt":"2020-05-18T21:44:18","slug":"queijo-minas-artesanal-e-fonte-de-renda-para-cerca-de-30-mil-familias","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/aconteceunovale.com.br\/portal\/?p=162551","title":{"rendered":"Queijo Minas Artesanal \u00e9 fonte de renda para cerca de 30 mil fam\u00edlias"},"content":{"rendered":"\n

Iguaria reconhecida internacionalmente, o Queijo Minas Artesanal, produzido no estado, \u00e9 um dos principais s\u00edmbolos da rica gastronomia mineira e Patrim\u00f4nio Cultural Imaterial Brasileiro reconhecido pelo Instituto do Patrim\u00f4nio Hist\u00f3rico e Art\u00edstico Nacional (Iphan). A fabrica\u00e7\u00e3o do produto est\u00e1 espalhada por pelo menos 600 munic\u00edpios do estado e \u00e9 fonte de renda e emprego para cerca de 30 mil fam\u00edlias. Os polos est\u00e3o nas regi\u00f5es da Serra da Canastra, Serro, Campo das Vertentes, Arax\u00e1, Serra do Salitre, Cerrado e Tri\u00e2ngulo Mineiro. As regi\u00f5es da Serra da Canastra e do Serro possuem o reconhecimento de Indica\u00e7\u00e3o Geogr\u00e1fica, certifica\u00e7\u00e3o concedida pelo Instituto Nacional da Propriedade Industrial (Inpi).<\/p>\n\n\n\n

Al\u00e9m dessas regi\u00f5es, os queijos artesanais de Minas s\u00e3o tamb\u00e9m produzidos na Serra do Ibitipoca, na Mantiqueira de Minas, em Alagoa, na Serra Geral, no Vale do Sua\u00e7u\u00ed, no Norte de Minas e entre as serras do Cara\u00e7a e da Piedade, para citar alguns exemplos. Compostos basicamente por leite cru, pingo (soro que escorre durante a salga), coalho e sal, os queijos s\u00e3o maturados em prateleira de madeira, sendo que cada propriedade, com seus processos, climas e formas de prensagem, garante identidade ao produto, fazendo com que cada produ\u00e7\u00e3o tenha aspecto e sabor espec\u00edficos.<\/p>\n\n\n\n

O Dia dos Queijos Artesanais de Minas Gerais, 16 de maio, este ano foi celebrado em pleno per\u00edodo de isolamento social, causado pelo coronav\u00edrus. A pandemia da covid-19 impactou o segmento, sobretudo com as dificuldades log\u00edsticas, mas n\u00e3o desanimou produtores, que acreditam no potencial de crescimento do setor para os pr\u00f3ximos anos. Quem afirma \u00e9 o produtor da Mantiqueira Guilherme Arantes Rosa Maciel, membro da Associa\u00e7\u00e3o Mineira dos Produtores de Queijo Artesanal (Amiqueijo). \u201cTivemos que nos adaptar ao isolamento social. Estamos fazendo reuni\u00f5es virtuais, ouvindo cada regi\u00e3o, discutindo desde a manuten\u00e7\u00e3o da produ\u00e7\u00e3o ao aumento da qualidade\u201d, explica.<\/p>\n\n\n\n

Produtora do Tri\u00e2ngulo Mineiro, Maria Elena da Mota afirma que, apesar de o transporte na regi\u00e3o ter se tornado mais dif\u00edcil com a necessidade de isolamento e de ter havido uma pequena queda no valor do produto, a demanda pelo queijo produzido por ela at\u00e9 aumentou. \u201cA estrat\u00e9gia foi investir em outros canais de comercializa\u00e7\u00e3o, como vendas online e entregas. Acreditamos que a situa\u00e7\u00e3o n\u00e3o vai piorar. N\u00f3s vendemos alimentos e as pessoas n\u00e3o deixam de consumir. Podemos ter algumas perdas no pre\u00e7o, mas a demanda pelo produto sempre existir\u00e1\u201d, analisa.<\/p>\n\n\n\n