{"id":160186,"date":"2020-03-30T10:53:46","date_gmt":"2020-03-30T13:53:46","guid":{"rendered":"http:\/\/aconteceunovale.com.br\/portal\/?p=160186"},"modified":"2020-03-30T10:54:27","modified_gmt":"2020-03-30T13:54:27","slug":"aprenda-a-preparar-receitas-com-soja","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/aconteceunovale.com.br\/portal\/?p=160186","title":{"rendered":"Aprenda a preparar receitas com soja"},"content":{"rendered":"\n

J\u00e1 imaginou servir um coquetel de soja? Preparar um \u201ctira-gosto\u201d de soja? Ou at\u00e9 mesmo colocar \u00e0 mesa um brigadeiro de soja como op\u00e7\u00e3o de sobremesa? Pode parecer diferente, mas preparar receitas com este gr\u00e3o rico em prote\u00ednas, fonte de vitaminas, lip\u00eddios e minerais, \u00e9 mais f\u00e1cil do que voc\u00ea imagina.<\/p>\n\n\n\n

Os benef\u00edcios da soja s\u00e3o extensos e ela n\u00e3o \u00e9 vendida apenas em gr\u00e3os para o consumo humano. Por meio de iniciativas de empres\u00e1rios do setor hoje \u00e9 poss\u00edvel encontrar soja em diferentes formas nos supermercados do pa\u00eds, como em farinha, \u00f3leo, tofu e aperitivos.<\/p>\n\n\n\n

O alimento pode ser considerado um campe\u00e3o de prote\u00ednas, pois possui mais teor que qualquer outra fonte. O feij\u00e3o, por exemplo, possui 20% de prote\u00edna, j\u00e1 a soja disp\u00f5e de uma m\u00e9dia de 36% a 40% de prote\u00ednas, ou seja, quase o dobro.<\/p>\n\n\n\n

A lista de benef\u00edcios continua. A soja possui compostos bioativos capazes de retardar o envelhecimento e o surgimento de doen\u00e7as, e \u00e9 um alimento que auxilia na redu\u00e7\u00e3o dos n\u00edveis de colesterol e ajuda a proteger o cora\u00e7\u00e3o. Al\u00e9m disso, ela tem menor teor de carboidratos quando comparada ao milho e ao trigo, fator importante para pessoas com diabetes ou que buscam perder peso.<\/p>\n\n\n\n

Por ser um alimento vers\u00e1til na cria\u00e7\u00e3o de pratos e que traz in\u00fameros benef\u00edcios para a sa\u00fade, a soja tem conquistado o paladar dos brasileiros, embora ainda n\u00e3o esteja t\u00e3o presente nas refei\u00e7\u00f5es do dia a dia. Segundo dados da\u00a0Embrapa, o Brasil \u00e9 o segundo maior produtor de soja do mundo, atr\u00e1s somente dos Estados Unidos. Contudo, grande parte dessa produ\u00e7\u00e3o \u00e9 utilizada na fabrica\u00e7\u00e3o de ra\u00e7\u00e3o para animais, \u00f3leo de soja e enviada para o exterior.<\/p>\n\n\n\n

A\u00a0Empresa de Pesquisa Agropecu\u00e1ria de Minas Gerais (Epamig)\u00a0iniciou, em 1980, uma parceria com a Embrapa e a Funda\u00e7\u00e3o Tri\u00e2ngulo, de Uberaba (MG), para estimular o desenvolvimento da soja na regi\u00e3o do Cerrado Mineiro. Um dos objetivos era produzir gr\u00e3os de soja voltados para a alimenta\u00e7\u00e3o humana, com sabor suave, boa textura e colora\u00e7\u00f5es adequadas para diferentes receitas. A parceria, que se estendeu at\u00e9 2015, transformou de vez o Cerrado em uma pot\u00eancia agr\u00edcola e colaborou para aumentar o uso dos gr\u00e3os no dia a dia da popula\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

Em 2008, fruto da parceria entre essas tr\u00eas institui\u00e7\u00f5es, foi lan\u00e7ada a cultivar BRSMG 790A, soja de casca amarela com forte aptid\u00e3o para alimenta\u00e7\u00e3o humana. Em seguida, o grupo de pesquisadores disponibilizou a cultivar BRSMG 800A, de cor marrom, bastante aceita pelos consumidores por possuir apar\u00eancia pr\u00f3xima a do feij\u00e3o carioquinha. N\u00e3o transg\u00eanicas, as duas variedades t\u00eam sabores suaves, tempo de cozimento curto e casca que n\u00e3o se solta durante o preparo. J\u00e1 em 2015, foi lan\u00e7ada a BRSMG 715A, soja de colora\u00e7\u00e3o preta, com mais prote\u00ednas, alt\u00edssimo teor de ferro e antioxidantes, e mais macia que as outras duas leguminosas desenvolvidas anteriormente.<\/p>\n\n\n\n

A Epamig disponibiliza, de forma gratuita, uma cartilha com receitas \u00e0 base da leguminosa. Para conferir,\u00a0clique aqui<\/a>.<\/p>\n\n\n\n