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Minas \u00e9 respons\u00e1vel por 25% da produ\u00e7\u00e3o nacional de queijos – Foto: Divulga\u00e7\u00e3o \/ Epamig<\/em><\/figcaption><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n Cuidados<\/strong><\/p>\n\n\n\n
Segundo o professor e pesquisador da Epamig-ILCT, Adauto Lemos, com algumas simples atitudes \u00e9 poss\u00edvel conservar os queijos de maneira correta e aumentar a durabilidade sem perder o sabor e a qualidade. Os cuidados s\u00e3o observ\u00e1veis desde a compra. Em supermercados, feiras ou padarias o consumidor deve estar atento \u00e0 integridade da embalagem. <\/p>\n\n\n\n
\u00c9 importante evitar adquirir queijos vendidos em embalagens violadas ou com furos, mesmo que pequenos. Outra dica \u00e9 observar pontos de mofo e cores n\u00e3o uniformes no produto. \u00c9 tamb\u00e9m preciso desconfiar dos produtos com as bordas n\u00e3o \u00edntegras ou comprometidas. Vale lembrar ainda que as pessoas jamais devem comprar e consumir queijos e quaisquer outros alimentos fora do prazo de validade. <\/p>\n\n\n\n
O professor explica que, ao chegar em casa, o consumidor precisa retirar os queijos de suas embalagens originais e descart\u00e1-las. Em seguida, \u00e9 necess\u00e1rio coloc\u00e1-los em pratos e cobri-los com panos levemente umedecidos. Se ap\u00f3s certo tempo o queijo ainda n\u00e3o tiver sido consumido, ele deve ficar o mais pr\u00f3ximo poss\u00edvel do congelador, o que ajuda na conserva\u00e7\u00e3o do produto, conforme o pesquisador. <\/p>\n\n\n\n
\u201cO mais importante \u00e9 saber que o queijo precisa ser bem conservado para estar apto para consumo. Ap\u00f3s cobrir o queijo com o pano discretamente umedecido \u00e9 preciso virar esse queijo todos os dias. \u00c9 normal que ao longo de duas semanas o alimento forme uma casca\u201d, diz Lemos.<\/p>\n\n\n\n
A forma como a iguaria \u00e9 cortada tamb\u00e9m influencia no gosto. O professor afirma que as fatias devem ser partidas bem finas. Al\u00e9m disso, para extrair o m\u00e1ximo de sabor do produto na boca, n\u00e3o se deve mastigar o queijo em um primeiro momento. \u201cPara degustar por completo, a pessoa deve deix\u00e1-lo harmonizar na boca e ali conhecer com profundidade tudo o que alimento oferece: textura, odor, cheiro e sabor\u201d, conclui.<\/p>\n\n\n\n
Para o produtor<\/strong><\/p>\n\n\n\n
A Epamig-ILCT tamb\u00e9m tem uma publica\u00e7\u00e3o destinada aos produtores da iguaria. O manual t\u00e9cnico Queijo Minas Artesanal,\u00a0dispon\u00edvel gratuitamente para download<\/a>, explica como evitar os principais problemas de fabrica\u00e7\u00e3o do produto.<\/p>\n\n\n\n
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O queijo \u00e9 uma iguaria associada \u00e0 cultura e \u00e0 gastronomia de Minas Gerais. O estado, que tem uma das tradi\u00e7\u00f5es queijeiras mais antigas do Brasil, \u00e9 tamb\u00e9m o maior produtor do pa\u00eds, respons\u00e1vel por cerca de 25% do total nacional. A\u00a0Empresa de Pesquisa Agropecu\u00e1ria de Minas Gerais (Epamig)\u00a0atua com pesquisas e fabrica\u00e7\u00e3o do alimento […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":158624,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"amp_status":"","footnotes":""},"categories":[123],"tags":[216155,216156,216146,216147,216151,216154,216149,216148,216150,216152,1018,25884,109446,216153,88451,88450,206,216157,50433],"class_list":["post-158623","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gerais","tag-abiq","tag-adauto-lemos","tag-aprenda-a-conservar-queijos","tag-aprenda-a-conservar-queijos-em-casa-de-maneira-adequada","tag-aprenda-a-curar-queijos","tag-associacao-brasileira-das-industrias-de-queijo","tag-como-conservar-queijos","tag-conservacao-adequada-de-queijos","tag-conservacao-de-queijos","tag-cura-de-queijos","tag-destaque","tag-epamig","tag-epamig-ilct","tag-gastronomia-de-minas-gerais","tag-ilct","tag-instituto-de-laticinios-candido-tostes","tag-juiz-de-fora","tag-minas-e-responsavel-por-25-da-producao-nacional-de-queijos","tag-queijo-minas-artesanal"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/aconteceunovale.com.br\/portal\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/158623","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/aconteceunovale.com.br\/portal\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/aconteceunovale.com.br\/portal\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/aconteceunovale.com.br\/portal\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/aconteceunovale.com.br\/portal\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=158623"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/aconteceunovale.com.br\/portal\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/158623\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":158625,"href":"https:\/\/aconteceunovale.com.br\/portal\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/158623\/revisions\/158625"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/aconteceunovale.com.br\/portal\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/158624"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/aconteceunovale.com.br\/portal\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=158623"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/aconteceunovale.com.br\/portal\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=158623"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/aconteceunovale.com.br\/portal\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=158623"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}