{"id":157524,"date":"2020-01-15T18:45:41","date_gmt":"2020-01-15T21:45:41","guid":{"rendered":"http:\/\/aconteceunovale.com.br\/portal\/?p=157524"},"modified":"2020-01-15T18:46:19","modified_gmt":"2020-01-15T21:46:19","slug":"queijo-mineiro-surpreende-especialistas-na-italia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/aconteceunovale.com.br\/portal\/?p=157524","title":{"rendered":"Queijo mineiro surpreende especialistas na It\u00e1lia"},"content":{"rendered":"\n

Depois de ser premiado na Fran\u00e7a, o queijo artesanal mineiro caiu nas gra\u00e7as dos italianos. Um dos produtos fabricados na regi\u00e3o da Canastra foi avaliado por especialistas do pa\u00eds europeu e recebeu nota 88, em escala de 0 a 100, confirmando a excel\u00eancia mineira na cria\u00e7\u00e3o da iguaria. <\/p>\n\n\n\n

O resultado da avalia\u00e7\u00e3o foi entregue no \u00faltimo fim de semana, em S\u00e3o Roque de Minas, no Centro-Oeste do estado, e contou com a presen\u00e7a da secret\u00e1ria de\u00a0Agricultura, Pecu\u00e1ria e Abastecimento (Seapa), Ana Valentini.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Representante do Queijo do Ivair, a produtora L\u00facia Oliveira se surpreendeu com a not\u00edcia e comparou a avalia\u00e7\u00e3o \u00e0 conquista de uma \u201cmedalha de ouro\u201d. Ela fez parte de uma jornada que levou fabricantes da regi\u00e3o da Canastra at\u00e9 a Europa para conhecerem o sistema produtivo italiano, que tem semelhan\u00e7as com o processo realizado nas propriedades de Minas. <\/p>\n\n\n\n

\u201cLevei dois queijos, embalados a v\u00e1cuo, e foi complicado cuidar deles devido ao tempo de viagem e \u00e0 falta de um local adequado para o armazenamento. Presentei o Pedro Albano, que foi nosso guia durante a viagem, e ele levou essa pe\u00e7a para o professor Daniele Bassi, da Organiza\u00e7\u00e3o Nacional de Provadores de Queijo (Onaf) e presidente da Associa\u00e7\u00e3o Casearia Pandino\u201d, conta L\u00facia.<\/p>\n\n\n\n

O professor, por sua vez, submeteu o produto \u00e0 avalia\u00e7\u00e3o de jurados, durante um curso que ministrava no pa\u00eds, e, mesmo em condi\u00e7\u00f5es adversas de conserva\u00e7\u00e3o, o queijo canastra agradou o paladar dos italianos. <\/p>\n\n\n\n

\u201cA surpresa foi bem maior do que eu podia esperar, a pontua\u00e7\u00e3o foi muito alta, sobretudo naquelas condi\u00e7\u00f5es. Fiquei emocionada porque \u00e9 o resultado de um trabalho muito sofrido; fazer queijo n\u00e3o \u00e9 f\u00e1cil\u201d, avalia L\u00facia.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

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Foto: Divulga\u00e7\u00e3o \/ Aprocan<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Reconhecimento<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Engenheiro agr\u00edcola \u00edtalo-brasileiro, formado pela Universidade de Mil\u00e3o e especialista na produ\u00e7\u00e3o de queijos, Pedro Domenghini Albano afirma que o resultado obtido pelo Queijo do Ivair \u00e9 a prova de que os produtores mineiros est\u00e3o no caminho certo. <\/p>\n\n\n\n

\u201cTemos que focar naqueles aspectos de produ\u00e7\u00e3o, rendimento e fiscaliza\u00e7\u00e3o sanit\u00e1ria para melhoria da qualidade. Tenho certeza que, em pouco tempo, os queijos da Canastra estar\u00e3o no mesmo n\u00edvel dos europeus e, quem sabe, ganhar\u00e3o grandes concursos como o World Cheese Awards\u201d, afirma Albano. <\/p>\n\n\n\n

Para a diretora de Agroind\u00fastria e Cooperativismo da Seapa, Renata De Paoli Santos, a viagem permitiu um interc\u00e2mbio valioso, que ampliou a vis\u00e3o de t\u00e9cnicos e produtores sobre a necessidade de valoriza\u00e7\u00e3o dos produtos com denomina\u00e7\u00e3o de origem.<\/p>\n\n\n\n

\u201cFicou clara a necessidade de valoriza\u00e7\u00e3o do produto tradicional, com hist\u00f3ria. Em Minas, h\u00e1 queijos de excelente qualidade que n\u00e3o perdem em nada para os produtos de fora no que diz respeito \u00e0 qualidade sensorial\u201d, contextualiza. <\/p>\n\n\n\n

Expectativas<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Na avalia\u00e7\u00e3o da secret\u00e1ria Ana Valentini, o reconhecimento de mais um queijo artesanal mineiro \u00e9 um sopro de esperan\u00e7a para o setor rural. \u201cIsso traz ainda mais valor para nossos produtos artesanais. Temos riqueza e tradi\u00e7\u00e3o gastron\u00f4mica e essa nota confirma que estamos na dire\u00e7\u00e3o correta ao incentivar a produ\u00e7\u00e3o e a regulariza\u00e7\u00e3o desses alimentos\u201d, afirma.  <\/p>\n\n\n\n

Presidente da Associa\u00e7\u00e3o dos Produtores do Queijo Canastra (Aprocan), Jo\u00e3o Carlos Leite tamb\u00e9m afirma que o resultado da avalia\u00e7\u00e3o evidencia o potencial do setor em n\u00edvel internacional. \u201cNossos produtores s\u00e3o altamente competitivos na It\u00e1lia. Precisamos investir em uma legisla\u00e7\u00e3o adequada e em melhores tecnologias para crescermos ainda mais\u201d, conclui.<\/p>\n\n\n\n

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