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\nO Mundial do Queijo do Brasil foi realizado pela SerT\u00e3oBras e contou com o apoio do Governo de Minas, por meio do Sistema Seapa (Emater-MG, IMA e Epamig). Dos 955 queijos avaliados, 239 foram premiados. Foram 20 super ouros, 35 ouros, 72 pratas e 112 bronzes. O concurso reuniu 93 jurados de v\u00e1rias partes do mundo. Os queijos foram separados em 60 mesas, de acordo com a categoria de fabrica\u00e7\u00e3o. Em cada mesa, 20 queijos foram apresentados e avaliados por tr\u00eas jurados. Eles analisaram apar\u00eancia externa e interna, aroma, textura e sabor. Foram contempladas todas as fam\u00edlias tecnol\u00f3gicas de fabrica\u00e7\u00e3o: massa mole de casca florida, massa mole de casca lavada, massa prensada crua, massa prensada cozida, queijos azuis, massas filadas, dentre outras.<\/p>\n
Os produtores mineiros ficaram com quase 70% dos pr\u00eamios, totalizando 163 produtos. Desse total, 75 produtores s\u00e3o assistidos pelo Sistema Seapa.<\/p>\n
Campe\u00f5es<\/strong><\/p>\n Arnaldo Ribeiro Pinto, do munic\u00edpio de Delfin\u00f3polis, Sul de Minas, foi um dos vencedores. O queijo dele, que pertence \u00e0 regi\u00e3o produtora Canastra, foi premiado na categoria ouro, com matura\u00e7\u00e3o de 25 dias. O curioso \u00e9 que Arnaldo n\u00e3o pretendia participar. \u201cEu n\u00e3o estava pensando em entrar no concurso. Fui entregar os queijos de uma amiga produtora inscrita e acabei resolvendo participar em cima da hora. \u00c9 um atestado internacional de qualidade do nosso queijo. \u00c9 muito significativo saber que estamos no caminho certo, apesar das dificuldades do dia a dia\u201d, afirmou.<\/p>\n Em junho de 2019, o produtor tamb\u00e9m foi premiado na categoria super ouro na quarta edi\u00e7\u00e3o do Mondial du Fromage, em Tours, na Fran\u00e7a. Arnaldo produz queijos h\u00e1 quatro anos. S\u00e3o 35 pe\u00e7as por dia, comercializadas em Delfin\u00f3polis e S\u00e3o Paulo. O produto \u00e9 registrado junto ao Instituto Mineiro de Agropecu\u00e1ria (IMA). O produtor, que recebe assist\u00eancia t\u00e9cnica da Emater-MG, recebeu das m\u00e3os do governador o Selo Arte. Regulamentado pelo governo federal, no m\u00eas passado, o Selo Arte viabiliza a comercializa\u00e7\u00e3o interestadual dos produtos artesanais de origem animal.<\/p>\n O casal Richard e Maria Cristina Santos, do munic\u00edpio de Datas, regi\u00e3o Central, produz queijo h\u00e1 dez anos e recebe orienta\u00e7\u00e3o t\u00e9cnica da Emater-MG. Eles fabricam as variedades de queijo mole de casca lavada e casca florida. Os produtores foram premiados na categoria super ouro com o queijo de casca florida matura\u00e7\u00e3o de 120 dias. \u201c\u00c9 muita emo\u00e7\u00e3o. Al\u00e9m da qualidade do queijo, a gente busca a seguran\u00e7a alimentar de quem est\u00e1 consumindo. H\u00e1 cerca de dez anos, a gente tem um rebanho completamente livre de brucelose e tuberculose. Queremos que as pessoas consumam com tranquilidade\u201d, disse Richard. Em junho deste ano, o casal foi premiado na categoria bronze do Mondial du Fromage, em Tours, na Fran\u00e7a.<\/p>\n Os irm\u00e3os Luiz S\u00e9rgio e Carlos Medeiros tamb\u00e9m receberam pr\u00eamios no Mundial do Queijo do Brasil. A propriedade deles fica em Cruz\u00edlia, Sul de Minas. Eles foram premiados com dois super ouros e dois ouros. Os irm\u00e3os j\u00e1 participaram e venceram diversos concursos promovidos pelo Instituto de Latic\u00ednios de C\u00e2ndido Tostes (ILCT), vinculado \u00e0 Epamig. Segundo Carlos, o aprendizado foi importante para a produ\u00e7\u00e3o. \u201cV\u00e1rios dos produtos que desenvolvemos para os concursos do instituto foram para o mercado depois\u201d, diz Medeiros.<\/p>\n \u201cO Sistema Seapa desenvolve diversas a\u00e7\u00f5es destinadas \u00e0 regulamenta\u00e7\u00e3o das queijarias, oferece orienta\u00e7\u00e3o t\u00e9cnica sobre boas pr\u00e1ticas agropecu\u00e1rias – como o controle sanit\u00e1rio, alimenta\u00e7\u00e3o do rebanho, higiene na ordenha, qualidade do leite, adequa\u00e7\u00e3o das queijarias, dos currais, processamento do queijo e boas pr\u00e1ticas de produ\u00e7\u00e3o. Isso tudo vai impactar positivamente na qualidade dos produtos\u201d, pontua a coordenadora t\u00e9cnica estadual da Emater-MG, Maria Edinice Rodrigues.<\/p>\n![\"\"](\"http:\/\/aconteceunovale.com.br\/portal\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/mundial_de_queijo.jpg\")
Foto: Alexandre Soares\/Reprodu\u00e7\u00e3o Ag\u00eancia Minas<\/em>
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