Cerca de 60% dos produtores de Queijo Minas Artesanal (QMA) e outros tipos, como o do munic\u00edpio de Alagoa, participantes do 4\u00ba Concurso Mundial de Queijo, realizado entre os dias 2 e 4 de junho, na cidade de Tours, na Fran\u00e7a, recebem – ou receberam – assist\u00eancia t\u00e9cnica da Empresa de Assist\u00eancia T\u00e9cnica e Extens\u00e3o Rural do Estado de Minas Gerais (Emater-MG). No total, segundo a organiza\u00e7\u00e3o do evento, os mineiros conquistaram 50 medalhas, por variados tipos de queijo, al\u00e9m dos artesanais.\u00a0 Foram tr\u00eas na categoria Super Ouro, cinco na Ouro, 20 na Prata e 22 na categoria Bronze.
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H\u00e1 30 anos na atividade, que herdou do av\u00f4 materno, Alexandre comemora mais uma conquista. Ele j\u00e1 ganhou sete concursos regionais e um estadual, em 2009. \u201cIsso \u00e9 mais um carimbo de que estamos trabalhando no caminho certo\u201d, argumenta. Dono de uma propriedade de 25 hectares – a Fazenda S\u00f3 Nata, em Arax\u00e1 -, o produtor produz o pr\u00f3prio leite e fabrica 160 queijos por dia.<\/p>\n
Segundo Honorato, 80% de sua produ\u00e7\u00e3o \u00e9 comercializada no pr\u00f3prio munic\u00edpio. O restante vai para outras cidades do pa\u00eds, como Manaus, Petrolina, S\u00e3o Paulo, Rio de Janeiro, Florian\u00f3polis e Curitiba. Primeiro produtor a conseguir o selo do SISBI (Sistema Brasileiro de Inspe\u00e7\u00e3o de Produtos de Origem Animal), desde 2014 ele pode vender o queijo batizado de \u201cMineirinho\u201d para outros estados.<\/p>\n
Canastra<\/b><\/p>\n
Tamb\u00e9m premiada pelo concurso franc\u00eas de 2019, Vanice Morais, do munic\u00edpio de Medeiros, na regi\u00e3o da Canastra, festeja o pr\u00eamio na categoria Bronze e o atribui a um of\u00edcio de uma vida inteira. \u201cAprendi h\u00e1 40 anos com o meu pai. Era uma crian\u00e7a de 10 anos\u201d, revela.<\/p>\n
Grata \u00e0 Emater-MG, Vanice n\u00e3o economiza nos elogios. \u201cA Emater foi essencial para certifica\u00e7\u00e3o da queijaria. Ela conduziu todo o processo: planta da queijaria, cursos de boas pr\u00e1ticas e orienta\u00e7\u00f5es t\u00e9cnicas\u201d, diz. Sobre a import\u00e2ncia da premia\u00e7\u00e3o, Vanice chama aten\u00e7\u00e3o tamb\u00e9m para a repercuss\u00e3o junto aos compradores. \u201cAl\u00e9m de divulgar o produto, essa \u00e9 uma forma de reconhecimento que traz mais seguran\u00e7a alimentar para o consumidor, pois ele pode ter a certeza de estar consumindo um produto de qualidade, com reconhecimento internacional\u201d, justifica.<\/p>\n
Presidente da Associa\u00e7\u00e3o de Produtores de Queijo da Canastra de Medeiros (Aprocame), Vanice produz diariamente 30 pe\u00e7as do queijo Valtinho, nome que homenageia o marido,\u00a0 que cuida da ordenha, com a ajuda de um funcion\u00e1rio. A comercializa\u00e7\u00e3o \u00e9 feita por meio da associa\u00e7\u00e3o. A queijaria \u00e9 certificada pelo Instituto Mineiro de Agropecu\u00e1ria (IMA), desde 2005. A produtora j\u00e1 ganhou um concurso regional e dois concursos municipais, conquistando nesse \u00faltimo, o primeiro lugar.<\/p>\n
Pr\u00eamios internacionais<\/b><\/p>\n
Essa n\u00e3o \u00e9 a primeira vez que a Emater-MG tem produtores assistidos pela empresa entre os premiados no concurso “Mondial du Fromage et des Produits Laitiers<\/i>\u201d. Em junho de 2006, seis mineiros produtores do Queijo Minas Artesanal tamb\u00e9m conquistaram medalhas em quatro categorias (Super Ouro, Prata e Bronze).<\/p>\n
\u201cVer tamanha representatividade dos nossos queijos em evento internacional, sendo vencedores, traz o sentimento que est\u00e1vamos e permanecemos no caminho certo. Os produtores rurais est\u00e3o todos de parab\u00e9ns, pois s\u00e3o os verdadeiros protagonistas\u201d, comemora o coordenador t\u00e9cnico estadual, Milton Fl\u00e1vio Nunes, que atua no Programa Queijo Minas Artesanal.<\/p>\n
\u00c9 importante ressaltar que o Governo de Minas, por meio da Emater-MG, trabalha os queijos artesanais do estado h\u00e1 d\u00e9cadas, em particular o Queijo Minas Artesanal, desde 2002. As bases desse trabalho s\u00e3o garantidas por legisla\u00e7\u00e3o pr\u00f3pria, como a Lei 14.185, que norteia as boas pr\u00e1ticas agropecu\u00e1rias e de fabrica\u00e7\u00e3o. Em todo o Brasil, Minas serve de refer\u00eancia e atrai interessados em trocar informa\u00e7\u00f5es com o estado pelo seu jeito peculiar de fabricar queijos artesanais.<\/p>\n