Com o credenciamento, a autarquia est\u00e1 verificando as boas pr\u00e1ticas de produ\u00e7\u00e3o e conferindo os padr\u00f5es m\u00ednimos legais exigidos pelo Mapa em todo o processo produtivo da bebida.<\/p>\n
\u201cAgora, o produtor de cacha\u00e7a ter\u00e1 o IMA como seu aliado, pois poder\u00e1 contar com o apoio da autarquia, que possui mais unidades descentralizadas que o Mapa, para agregar valor ao seu produto e torn\u00e1-lo mais competitivo no mercado\u201d, ressalta Guimar\u00e3es.<\/p>\n
Penalidades<\/strong><\/p>\n Quem est\u00e1 em situa\u00e7\u00e3o irregular ficar\u00e1 sujeito a penalidades. \u201cQuando for identificada a falta de registro ser\u00e1 lavrado auto de infra\u00e7\u00e3o, que dar\u00e1 in\u00edcio a um processo administrativo. O estabelecimento ser\u00e1 interditado e o produto apreendido, podendo ser destinado \u00e0 inutiliza\u00e7\u00e3o. Tamb\u00e9m h\u00e1 multa, cujo valor inicial \u00e9 de R$ 2 mil\u201d, explica Guimar\u00e3es.<\/p>\n Mudan\u00e7a<\/strong><\/p>\n O diretor t\u00e9cnico da Associa\u00e7\u00e3o Nacional de Produtores de Cacha\u00e7a de Qualidade (Anpaq), Arnaldo Ribeiro, assinala que a mudan\u00e7a \u00e9 importante para o setor, tendo em vista que o IMA tamb\u00e9m vai fiscalizar os estabelecimentos que n\u00e3o s\u00e3o regularizados.<\/p>\n De acordo com Ribeiro, que tamb\u00e9m \u00e9 produtor da cacha\u00e7a Taverna de Minas, um dos principais entraves enfrentados pelos fabricantes ainda \u00e9 o preconceito. Segundo ele, a expans\u00e3o do mercado de cacha\u00e7a de alambique tem contribu\u00eddo, aos poucos, para mudar esse cen\u00e1rio.<\/p>\n Pesquisa feita pelo Sebrae indica que, atualmente, h\u00e1 mais de 600 marcas de cacha\u00e7a produzidas em Minas Gerais. A clandestinidade, por\u00e9m, ainda preocupa. \u201cCom a fiscaliza\u00e7\u00e3o do IMA, esperamos que o n\u00famero de estabelecimentos regularizados aumente, favorecendo toda a cadeia da cacha\u00e7a\u201d, frisa Ribeiro.<\/p>\n Segundo o diretor da Anpaq, o melhor caminho para o produtor que deseja se regularizar \u00e9 investir, inicialmente, em um projeto pequeno. \u201cHoje, para produzir 50 litros de cacha\u00e7a por dia, seguindo todas as normas exigidas pelo Minist\u00e9rio da Agricultura, \u00e9 preciso investir de R$ 20 mil a R$ 30 mil em equipamentos\u201d, assinala.<\/p>\n Otimismo<\/strong><\/p>\n Produtores mineiros que j\u00e1 s\u00e3o regularizados est\u00e3o otimistas com a novidade. \u00c9 o caso de \u00c9rika Chaves, propriet\u00e1ria da marca Prazer de Minas. Em 1999, o pai de \u00c9rika, Euler Chaves, decidiu usar parte de sua propriedade, localizada em Esmeraldas, na Regi\u00e3o Metropolitana de Belo Horizonte, para investir na produ\u00e7\u00e3o de cacha\u00e7a. \u201cQualidade e sustentabilidade eram preocupa\u00e7\u00f5es dele desde o in\u00edcio\u201d, afirma a produtora.<\/p>\n \u201cOs estabelecimentos clandestinos n\u00e3o se preocupam com normas sanit\u00e1rias e nem com a qualidade do produto e, por isso, vendem a bebida a pre\u00e7os muito baixos. Espero que a fiscaliza\u00e7\u00e3o ajude a combater essa concorr\u00eancia desleal\u201d, frisa \u00c9rika.<\/p>\n![\"\"](\"http:\/\/aconteceunovale.com.br\/portal\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/alambique_cachaca.jpeg\")
Minas \u00e9 refer\u00eancia na produ\u00e7\u00e3o de cacha\u00e7a de alambique (Foto: Arnaldo Ribeiro)<\/em>
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