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As perdas de alimentos ao longo da cadeia prevalecem nos pa\u00edses em desenvolvimento. O desperd\u00edcio, por sua vez, acontece mais em pa\u00edses desenvolvidos – Foto: Rafael Zart\/MDS<\/em>\n<\/br><\/p>\n
Segundo defini\u00e7\u00e3o da Organiza\u00e7\u00e3o das Na\u00e7\u00f5es Unidas para a Alimenta\u00e7\u00e3o e a Agricultura (FAO, sigla em ingl\u00eas), as perdas se referem \u00e0 redu\u00e7\u00e3o da disponibilidade de alimentos para consumo humano ao longo da cadeia de abastecimento alimentar, sobretudo nas fases de produ\u00e7\u00e3o, p\u00f3s-colheita e processamento.<\/p>\n
Trata-se do descarte de produtos aliment\u00edcios que ocorre durante os processos de produ\u00e7\u00e3o, armazenamento e transporte \u2013 antes, portanto, de o produto chegar \u00e0s m\u00e3os do consumidor.<\/p>\n
J\u00e1 o desperd\u00edcio de alimentos ocorre no final da cadeia alimentar, em estabelecimentos varejistas, restaurantes e domic\u00edlios, em virtude de comportamentos adotados nesses lugares. O desperd\u00edcio \u00e9 o descarte intencional de produtos aliment\u00edcios que ainda s\u00e3o apropriados para o consumo humano.<\/p>\n
Analisar os processos das Perdas e Desperd\u00edcio de Alimentos (PDA) \u00e9 fundamental. O tema atinge, em menor ou maior grau, todos os pa\u00edses. As perdas de alimentos ao longo da cadeia prevalecem nos pa\u00edses em desenvolvimento. O desperd\u00edcio, por sua vez, acontece mais em pa\u00edses desenvolvidos.<\/p>\n
As causas das perdas em pa\u00edses em desenvolvimento est\u00e3o relacionadas, principalmente, a problemas e defici\u00eancias na colheita e na p\u00f3s-colheita, a embalagens, \u00e0 log\u00edstica, \u00e0 infraestrutura, aos mecanismos de mercado e aos marcos regulat\u00f3rios e institucionais.<\/p>\n
As perdas de alimentos em pa\u00edses de renda m\u00e9dia e alta est\u00e3o mais relacionadas ao comportamento dos consumidores, bem como \u00e0 falta de coordena\u00e7\u00e3o entre os diferentes atores das cadeias produtivas.<\/p>\n
As perdas de alimentos ao longo da cadeia prevalecem nos pa\u00edses em desenvolvimento. O desperd\u00edcio, por sua vez, acontece mais em pa\u00edses desenvolvidos – Foto: Rafael Zart\/MDS<\/em>
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