{"id":129965,"date":"2018-03-29T13:56:20","date_gmt":"2018-03-29T15:56:20","guid":{"rendered":"http:\/\/aconteceunovale.com.br\/portal\/?p=129965"},"modified":"2018-03-29T13:56:20","modified_gmt":"2018-03-29T15:56:20","slug":"minas-gerais-estimula-cultivo-de-cogumelos-como-alternativa-de-renda","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/aconteceunovale.com.br\/portal\/?p=129965","title":{"rendered":"Minas Gerais estimula cultivo de cogumelos como alternativa de renda"},"content":{"rendered":"

Desde a antiguidade, eles fazem parte da alimenta\u00e7\u00e3o humana. Com propriedades nutricionais e medicinais, os cogumelos deixaram de ser presen\u00e7a apenas em receitas sofisticadas e se popularizam, cada vez mais, no prato dos brasileiros e dos mineiros, que descobriram tamb\u00e9m o bom mercado para a atividade e j\u00e1 cultivam o produto no estado.<\/p>\n

Segundo a Associa\u00e7\u00e3o Nacional de Produtores de Cogumelo (ANPC), em 2013 o Brasil tinha cerca de 300 produtores em todo o pa\u00eds. Hoje, estima-se que o n\u00famero gire em torno de mil. A maior parte da produ\u00e7\u00e3o, que vem do estado de S\u00e3o Paulo, \u00e9 do tipo Champignon de Paris, mas tamb\u00e9m se produz por aqui o Shiitake, Shimeji branco e preto e o Eringui.<\/p>\n

\u201cPor ser um fungo que se alimenta de mat\u00e9ria org\u00e2nica em decomposi\u00e7\u00e3o, \u00e9 preciso ter um substrato para o cultivo do cogumelo\u201d, explica o extensionista agropecu\u00e1rio da Empresa de Assist\u00eancia T\u00e9cnica e Extens\u00e3o Rural de Minas Gerais (Emater-MG) de Nova Lima, Glaidson Guerra.<\/p>\n

Esse substrato pode ser feito com diversos materiais, como palha, esterco, serragem, baga\u00e7o de cana, borra de caf\u00e9, entre outros. \u201cA escolha varia de produtor a produtor. Normalmente utiliza-se material que exista em abund\u00e2ncia na regi\u00e3o da planta\u00e7\u00e3o. Cada um tem uma especificidade, e o segredo para a produ\u00e7\u00e3o \u00e9 o substrato\u201d, diz.<\/p>\n

O substrato, que \u00e9 a mat\u00e9ria prima para a atividade, \u00e9 esterilizado e o fungo \u00e9 adicionado a ele. A esteriliza\u00e7\u00e3o impede que o cogumelo tenha competidores e n\u00e3o se desenvolva.<\/p>\n

Fatores como temperatura, umidade e ilumina\u00e7\u00e3o tamb\u00e9m s\u00e3o fundamentais. O cogumelo precisa, principalmente, de temperaturas amenas e muita umidade para se desenvolver. Por isso, em geral, a produ\u00e7\u00e3o \u00e9 feita em estufas, o que garante produ\u00e7\u00e3o o ano inteiro.<\/p>\n

O produtor Roney Rocha foi um dos primeiros a trabalhar com o fungo em Minas Gerais. Come\u00e7ou h\u00e1 trinta anos. \u201cDescobri a produ\u00e7\u00e3o porque eu sou vegetariano e queria produzir algo ligado \u00e0 terra. O cogumelo apareceu como alternativa produtiva, alimentar – j\u00e1 que \u00e9 uma fonte de prote\u00edna maravilhosa -, e que utiliza res\u00edduo vegetal na produ\u00e7\u00e3o\u201d, conta.<\/p>\n

Ele come\u00e7ou produzindo em Nova Lima, no territ\u00f3rio Metropolitano, a variedade Hiratake, apenas para consumo pr\u00f3prio. Hoje, ele tem quatro funcion\u00e1rios e comercializa, al\u00e9m do Hiratake, cogumelos Shimeji, Fl\u00f3rida e Salm\u00e3o. \u201cProduzo, em m\u00e9dia, 500 quilos por m\u00eas, em uma \u00e1rea de 400 metros quadrados. Minha venda \u00e9 quase toda feita direta ao consumidor final e tamb\u00e9m em feiras\u201d, relata.<\/p>\n

Certificados desde 2006, os cogumelos s\u00e3o cultivados de forma org\u00e2nica. \u201cExiste mais prote\u00edna em 100g de cogumelo do que na mesma quantidade de carne. Ele \u00e9 uma excelente alternativa nutricional, e a recomenda\u00e7\u00e3o \u00e9 que ele n\u00e3o seja lavado, que v\u00e1 direto para a panela. Ent\u00e3o o fato de ser org\u00e2nico faz muita diferen\u00e7a, pois n\u00e3o h\u00e1 utiliza\u00e7\u00e3o e consequente consumo de insumos qu\u00edmicos\u201d, afirma Rocha.<\/p>\n

\"\"O cogumelo \u00e9 cultivado em estufas (Cec\u00edlia Pederzoli)<\/em>
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Rentabilidade<\/strong><\/p>\n

Em fun\u00e7\u00e3o da pouca exig\u00eancia de espa\u00e7o e das diversas op\u00e7\u00f5es de materiais para montagem das estufas, a atividade \u00e9 considerada de baixo investimento e boa rentabilidade.<\/p>\n

Em Extrema, no territ\u00f3rio Sul, a produtora Rita dos Santos e o marido Gustavo trabalham com as variedades Cogumelo do Sol e Shimeji branco h\u00e1 pouco mais de dois anos. E \u00e9 da produ\u00e7\u00e3o que tiram sua renda mensal. \u201cMor\u00e1vamos em S\u00e3o Paulo e resolvemos vir para a \u00e1rea rural para ter outra qualidade de vida. H\u00e1 muitos anos eu tinha visto uma reportagem sobre o cultivo de cogumelos e resolvemos tentar\u201d, recorda.<\/p>\n

Rita conta que, h\u00e1 dois anos, a cidade n\u00e3o conhecia e muito menos consumia o produto. \u201cHoje temos uma clientela grande aqui. No in\u00edcio, como fic\u00e1vamos com estoque parado, desenvolvemos v\u00e1rios produtos, como antepasto de Shimeji, geleia, farinha. E fez muito sucesso\u201d, relata.<\/p>\n

Hoje, al\u00e9m do cogumelo in natura, comercializado para pousadas e restaurantes, eles vendem todos esses produtos na propriedade, que tamb\u00e9m virou ponto tur\u00edstico da cidade. \u201cMuita gente vem aqui comprar e ver como o cogumelo \u00e9 produzido\u201d, diz. O casal recebe acompanhamento da Empresa de Assist\u00eancia T\u00e9cnica e Extens\u00e3o Rural de Minas Gerais (Emater-MG) na regi\u00e3o.<\/p>\n

Veja o v\u00eddeo abaixo que mostra a produ\u00e7\u00e3o do casal:<\/p>\n