A Proteste – Associa\u00e7\u00e3o de Consumidores encontrou subst\u00e2ncias irregulares em carnes da Friboi, Frialto e Montana e nas mortadelas Cerrati e Confian\u00e7a. Os resultados foram divulgados hoje (19\/06\/2017) pela entidade. Entre as subst\u00e2ncias est\u00e3o aditivos para conserva\u00e7\u00e3o e outras que indicam deteriora\u00e7\u00e3o dos produtos.<\/p>\n
A Proteste constatou a presen\u00e7a de nitrato em cortes de contrafil\u00e9 Friboi JBS e nas picanhas Frialto e Montana. Segundo a entidade, esse aditivo \u00e9 empregado nos produtos c\u00e1rneos com o objetivo de melhorar o aspecto e prevenir o crescimento microbiol\u00f3gico, al\u00e9m de atuar como um antioxidante, ou seja, atua aumentando o tempo de conserva\u00e7\u00e3o desses produtos.<\/p>\n
O uso dessa subst\u00e2ncia, no entanto \u00e9 restrito a carnes processadas e embutidas \u2013 e, ainda assim, dentro de um certo limite, j\u00e1 que acima dele, cogita-se que o nitrato d\u00ea origem a componentes t\u00f3xicos e at\u00e9 cancer\u00edgenos. Apesar de a quantidade estar dentro do limite seguro para consumo humano, “nas carnes frescas e congeladas, como \u00e9 o caso das citadas, sua utiliza\u00e7\u00e3o \u00e9 proibida”, diz nota da associa\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
Segundo a Proteste, esse aditivo pode estar sendo usado pelas empresas para encobrir falhas no processamento do alimento ou altera\u00e7\u00e3o na qualidade do produto.<\/p>\n
Nas mortadelas foi constada a presen\u00e7a de per\u00f3xidos acima do esperado. “Como s\u00e3o os primeiros compostos que se formam quando uma gordura se deteriora, esse resultado demonstra que os produtos n\u00e3o estavam bem conservados e apresentavam algum tipo de deteriora\u00e7\u00e3o, estando, por exemplo, ran\u00e7osas”, diz a Proteste.<\/p>\n
A associa\u00e7\u00e3o enviar\u00e1 os resultados ao Minist\u00e9rio da Agricultura requerendo aumento da fiscaliza\u00e7\u00e3o, bem como a retirada do mercado das amostras que cont\u00e9m per\u00f3xidos e nitrato. A Ag\u00eancia Nacional de Vigil\u00e2ncia Sanit\u00e1ria (Anvisa) tamb\u00e9m receber\u00e1 c\u00f3pia desses resultados.<\/p>\n
As amostras analisadas tiveram a validade expirada at\u00e9 no m\u00e1ximo 2 de maio. Mesmo assim, a Proteste orienta os consumidores que tenham os lotes analisados em casa a procurarem os servi\u00e7os de Atendimento ao Consumidor das empresas e exigirem a substitui\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
Outro lado<\/strong><\/p>\n Em nota, a Friboi diz que suas carnes\u00a0in natura<\/em>\u00a0s\u00e3o comercializadas livres de quaisquer conservantes e que n\u00e3o utiliza nitrato em nenhum momento do processo. “A marca coloca-se \u00e0 disposi\u00e7\u00e3o para enviar a lista oficial de compras da unidade citada, bem como de todas as outras plantas que fabricam produtos\u00a0in natura<\/em>, e, assim, comprovar que a subst\u00e2ncia n\u00e3o \u00e9 adquirida por essas plantas”, diz.<\/p>\n A empresa criticou o estudo e disse que a Proteste “n\u00e3o informou o laborat\u00f3rio que realizou a an\u00e1lise e o laudo apresentado n\u00e3o atende ao padr\u00e3o estabelecido pela norma t\u00e9cnica da ABNT ISO\/IEC 17025\/2005 para emiss\u00e3o de resultados”.<\/p>\n A\u00a0Ag\u00eancia Brasil\u00a0n\u00e3o conseguiu entrar em contato com a Montana e nem com a Confian\u00e7a. A reportagem aguarda posicionamento da Frialto e da Ceratti.<\/p>\n Carne Fraca<\/strong><\/p>\n Os resultados fazem parte da segunda fase do estudo com carnes bovinas, embutidos e cortes de frango. O objetivo \u00e9 avaliar se os produtos comercializados em diversos estabelecimentos tamb\u00e9m apresentavam as inconformidades citadas pela Pol\u00edcia Federal na Opera\u00e7\u00e3o Carne Fraca.<\/p>\n A Opera\u00e7\u00e3o Carne Fraca foi deflagrada em mar\u00e7o deste ano pela Pol\u00edcia Federal. A principal den\u00fancia referia-se a comercializa\u00e7\u00e3o de carne adulterada no mercado interno e externo.<\/p>\n