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Etiqueta que avalia qualidade da carne \u00e9 desenvolvida na UFOP (Divulga\u00e7\u00e3o)<\/em>\n<\/br><\/p>\n
Uma etiqueta inteligente que avalia a qualidade da carne foi desenvolvida na Universidade Federal de Ouro Preto (Ufop). A etiqueta muda de cor e tamb\u00e9m altera de rosto feliz para triste de acordo com a qualidade do alimento. Por enquanto a etiqueta ainda est\u00e1 em fase laboratorial, mas a ideia \u00e9 que ela alcance o mercado.<\/p>\n
\u201cA pesquisa \u00e9 feita desde 2014, foi meu projeto de conclus\u00e3o de curso e depois de mestrado. Agora estamos com uma startup e estamos buscando parceiros para produzir as etiquetas em escala comercial\u201d, afirma Marcella Rocha Franco, que desenvolveu o projeto.<\/p>\n
Na semana passada, uma opera\u00e7\u00e3o da Pol\u00edcia Federal denominada \u201cCarne Fraca\u201d, identificou carnes de grandes marcas com qualidade impr\u00f3pria para o consumo. As carnes estavam velhas, com bact\u00e9rias e at\u00e9 mesmo com papel\u00e3o.<\/p>\n
\u201cNum momento como agora, esse projeto de qualidade se torna ainda mais fundamental. Temos que trabalhar em prol da seguran\u00e7a alimentar e em benef\u00edcio do consumidor\u201d, considera Marcella.<\/p>\n
Segundo ela, inicialmente a etiqueta s\u00f3 foi testada em carnes de frango, mas a ideia \u00e9 expandir o controle tamb\u00e9m para outros alimentos. A etiqueta funciona por meio de uma subst\u00e2ncia qu\u00edmica que reage junto da carne e identifica sua qualidade. \u201c\u00c9 uma subst\u00e2ncia autorizada pela Anvisa e que permite diminuir os riscos a sa\u00fade\u201d, conclui Marcella.<\/p>\n