{"id":109191,"date":"2017-02-17T09:36:28","date_gmt":"2017-02-17T11:36:28","guid":{"rendered":"http:\/\/aconteceunovale.com.br\/portal\/?p=109191"},"modified":"2017-02-17T09:36:28","modified_gmt":"2017-02-17T11:36:28","slug":"quitandeiras-mineiras-investem-na-producao-de-biscoito-enriquecido-com-beterraba-cenoura-e-ora-pro-nobis","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/aconteceunovale.com.br\/portal\/?p=109191","title":{"rendered":"Quitandeiras mineiras investem na produ\u00e7\u00e3o de biscoito enriquecido com beterraba, cenoura e ora-pro-n\u00f3bis"},"content":{"rendered":"

Com certeza voc\u00ea conhece e at\u00e9 j\u00e1 se deliciou com os famosos biscoitos de polvilho produzidos em Minas Gerais. Mas j\u00e1 ouvi falar destas quitandas enriquecidas com beterraba, cenoura e at\u00e9 ora-pro-n\u00f3bis? <\/p>\n

Pois \u00e9 isso que um grupo de agricultoras familiares de Concei\u00e7\u00e3o dos Ouros, no Sul do Estado, est\u00e1 fazendo. Tudo come\u00e7ou com um trabalho envolvendo a Emater-MG do munic\u00edpio e o Instituto Federal de Educa\u00e7\u00e3o, Ci\u00eancia e Tecnologia do Sul de Minas Gerais (IFSULDEMINAS), em 2015.<\/p>\n

A ideia era aproveitar a grande produ\u00e7\u00e3o de mandioca e polvilho da regi\u00e3o e investir numa agroind\u00fastria de quitandas. Mesmo n\u00e3o conseguindo recursos para compra de equipamentos, as mulheres n\u00e3o desistiram e, junto com a Emater-MG e o Instituto, deram in\u00edcio a um trabalho de produ\u00e7\u00e3o de quitandas que pudessem ser comercializadas nas escolas.<\/p>\n

\u201cFizemos um diagn\u00f3stico participativo com 16 mulheres rurais. Cada uma levou um prato, uma receita que sabia fazer bem. Foi realizado um levantamento de como ela aprendeu a fazer a receita, qual a frequ\u00eancia do consumo dos produtos, al\u00e9m da sua experi\u00eancia com a comercializa\u00e7\u00e3o. Estudamos quais quitandas as escolas poderiam comprar e foram elencados o biscoito de polvilho, o sequilho e o p\u00e3o de mandioca\u201d, Aline Oliveira Guidis Kielblock, t\u00e9cnica de Bem-Estar Social da Emater-MG.<\/p>\n

A partir das quitandas que as agricultoras j\u00e1 sabiam fazer, foram desenvolvidas receitas de biscoito de polvilho enriquecido com beterraba, cenoura a ora-pro-n\u00f3bis, al\u00e9m do sequilho com inhame. <\/p>\n

\u201cAp\u00f3s os testes, as novas receitas passaram por an\u00e1lises sensoriais pelo IFSULDEMINAS, j\u00e1 que o objetivo era obter uma produ\u00e7\u00e3o de biscoitos que fossem nutricionalmente significativos, de baixo custo e com boa aceita\u00e7\u00e3o entre os consumidores. Outro ponto importante foi a manuten\u00e7\u00e3o da cultura local, do modo tradicional de produzir\u201d, afirma Aline Kielblock.<\/p>\n

As quitandas s\u00e3o produzidas na sede da Associa\u00e7\u00e3o de Produtores Rurais e Agroind\u00fastria de Concei\u00e7\u00e3o dos Ouros, que conta com alvar\u00e1s de funcionamento e sanit\u00e1rio.<\/p>\n

O resultado n\u00e3o demorou a aparecer. Um grupo de cinco quitandeiras participou de um processo de Chamada P\u00fablica e obteve o direito de comercializar o equivalente a R$ 3 mil no Campus Inconfidentes do IFSULDEMINAS.<\/p>\n

No final de 2016 tamb\u00e9m foram aprovadas na concorr\u00eancia para a venda de mais de R$ 24 mil em quitandas no Campus Pouso Alegre, tamb\u00e9m do Instituto, que oferece desde cursos t\u00e9cnicos de n\u00edvel m\u00e9dio at\u00e9 de p\u00f3s-gradua\u00e7\u00e3o. Outro ponto de venda \u00e9 a feira livre de Concei\u00e7\u00e3o dos Ouros, promovida nas manh\u00e3s de s\u00e1bado.<\/p>\n

\u201cOs resultados s\u00e3o percept\u00edveis tanto no aspecto econ\u00f4mico como no social. Percebemos agricultoras animadas e clientes satisfeitos com os produtos ofertados. Al\u00e9m disso, o projeto valoriza a cultura local e melhora a qualidade de vida das fam\u00edlias rurais\u201d, afirma a t\u00e9cnica da Emater-MG.<\/p>\n

A agricultora Valdirene Aparecida de Paula aprendeu a fazer biscoitos com a m\u00e3e e hoje \u00e9 uma das quitandeiras de Concei\u00e7\u00e3o dos Ouros que vende os biscoitos de polvilho enriquecidos. \u201cFoi uma \u00f3tima oportunidade que a gente teve. Conseguimos valorizar o produto da cidade com uma receita inovadora\u201d, conta.<\/p>\n

Junto com as outas mulheres do grupo, ela planeja para vender neste ano cerca de 10 quilos de biscoito por semana para o Campus de Inconfidentes e 750 pacotes individuais, de 30 gramas, em Pouso Alegre. <\/p>\n

Al\u00e9m disso, elas tamb\u00e9m contam com a venda na feira livre. \u201cNo in\u00edcio o pessoal ficava meio desconfiado, quando a gente fala que era biscoito de beterraba. Mas \u00e9 s\u00f3 provar que todo mundo gosta\u201d, afirma a quitandeira.<\/p>\n

Reconhecimento<\/strong><\/p>\n

O trabalho de enriquecimento de quitandas para comercializa\u00e7\u00e3o em institui\u00e7\u00f5es de ensino foi o vencedor da Unidade Regional da Emater-MG de Pouso Alegre no concurso ‘MelhorA\u00e7\u00e3o 2016’ e um dos finalistas na categoria estadual.<\/p>\n

Promovido pela empresa, o concurso tem o objetivo de reconhecer as melhores iniciativas desenvolvidas pelos seus funcion\u00e1rios. As a\u00e7\u00f5es precisam ter resultados significativos na rotina da unidade de trabalho da empresa ou para o cliente da Emater-MG.<\/p>\n

\"\"Biscoitos enriquecidos com beterraba, cenoura e at\u00e9 ora-pro-n\u00f3bis (Divulga\u00e7\u00e3o\/Emater-MG)<\/em>
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(Ag\u00eancia Minas)<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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