A Ag\u00eancia Nacional de Vigil\u00e2ncia Sanit\u00e1ria (Anvisa) divulgou hoje (9\/2\/2017) duas resolu\u00e7\u00f5es com as novas regras para a rotulagem de produtos com lactose. Na primeira, s\u00e3o definidas como as informa\u00e7\u00f5es de lactose devem ser colocadas no r\u00f3tulo, independentemente do tipo de alimento. A segunda resolu\u00e7\u00e3o inclui os alimentos para dietas com restri\u00e7\u00e3o de lactose no regulamento de alimentos para fins especiais.<\/p>\n
No final de janeiro, a Anvisa determinou que os fabricantes ser\u00e3o obrigados a informar a presen\u00e7a de lactose nos alimentos. Isso vale para alimentos com mais de 100 miligramas (mg) de lactose para cada 100 gramas ou mililitros do produto. Ou seja, qualquer alimento que contenha lactose em quantidade acima de 0,1% dever\u00e1 trazer a express\u00e3o \u201cCont\u00e9m lactose\u201d em seu r\u00f3tulo.<\/p>\n
De acordo com a ag\u00eancia, o limite est\u00e1 baseado em refer\u00eancias t\u00e9cnicas e na experi\u00eancia de pa\u00edses que adotam a rotulagem de lactose h\u00e1 mais tempo, como Alemanha e Hungria. O limite de 100 mg \u00e9 entendido como seguro para as pessoas com intoler\u00e2ncia \u00e0 lactose. Segundo a Anvisa, a rede de laborat\u00f3rios dispon\u00edvel no pa\u00eds tem capacidade para avaliar a presen\u00e7a de lactose nesses n\u00edveis.<\/p>\n
R\u00f3tulos<\/strong><\/p>\n Com as novas regras, o mercado brasileiro de alimentos ter\u00e1 tr\u00eas tipos de r\u00f3tulos para a lactose: \u201czero lactose\u201c, \u201cbaixo teor\u201d, ou \u201ccont\u00e9m lactose\u201d. A informa\u00e7\u00e3o deve ser escrita em caixa alta e em negrito e a impress\u00e3o deve ser em contraste com o fundo da caixa. A altura m\u00ednima deve ser de dois mil\u00edmetros e n\u00e3o pode ser menor que a letra utilizada na lista de ingredientes. A declara\u00e7\u00e3o deve ficar em um local da embalagem que n\u00e3o seja encoberto, remov\u00edvel pela abertura do lacre ou de dif\u00edcil visualiza\u00e7\u00e3o, como \u00e1rea de selagem e de tor\u00e7\u00e3o.<\/p>\n No caso de alimentos com quantidade de lactose abaixo de 100 mg\/100g, deve vir escrito no r\u00f3tulo \u201cZero Lactose, Isento de Lactose, 0% Lactose, Sem Lactose ou N\u00e3o Cont\u00e9m Lactose\u201d. No caso de alimentos com 100mg at\u00e9 1g\/100g ou ml, deve vir escrito \u201cBaixo Teor de Lactose ou Baixo em Lactose\u201d. Nos alimentos com lactose em quantidade igual ou acima de 100mg\/100g ou ml, deve vir no r\u00f3tulo \u201cCont\u00e9m Lactose\u201d.<\/p>\n O mercado aliment\u00edcio brasileiro tem 24 meses para se adaptar \u00e0 nova regra. O prazo foi definido com base no tempo que a ind\u00fastria e seus fornecedores precisam para adequa\u00e7\u00e3o e tamb\u00e9m para esgotarem os estoques atualmente existentes.<\/p>\n Apenas os estabelecimentos que preparam os alimentos, sem embalagens ou embalados no pr\u00f3prio ponto de venda, a pedido do consumidor, n\u00e3o est\u00e3o obrigados a informarsobre o conte\u00fado de lactose.<\/p>\n Alimentos ricos em lactose<\/strong><\/p>\n Leite, queijo, iogurte e manteiga s\u00e3o alimentos facilmente encontrados na mesa dos brasileiros e que podem provocar n\u00e1useas, diarreia, excesso de gases, dor de est\u00f4mago entre outros inc\u00f4modos em pessoas que tem intoler\u00e2ncia \u00e0 lactose. Isso acontece devido a uma incapacidade que essas pessoas t\u00eam de digerir a lactose, o a\u00e7\u00facar do leite.<\/p>\n Para digerir esse a\u00e7\u00facar, o organismo precisa produzir uma enzima chamada lactase, que divide o a\u00e7\u00facar do leite em glicose e galactose. A incapacidade de produzir a lactase pode ser gen\u00e9tica ou ocasionada por algum problema intestinal que a interrompe temporariamente. Na maioria das pessoas, a atividade da enzima lactase diminui ap\u00f3s o desmame, o que as torna menos tolerante \u00e0 lactose com o passar dos anos. A preval\u00eancia e a idade de manifesta\u00e7\u00e3o da intoler\u00e2ncia \u00e0 lactose variam, consideravelmente, conforme o grupo \u00e9tnico.<\/p>\n Vale lembrar que a intoler\u00e2ncia \u00e9 diferente da alergia. Neste \u00faltimo caso, as rea\u00e7\u00f5es do organismo podem ser mais graves e o limite de ingest\u00e3o n\u00e3o tem como ser definido.<\/p>\n