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Contamina\u00e7\u00e3o dos alimentos pode ocorrer de diferentes maneiras (Andr\u00e9 Brant\/Ag\u00eancia Minas)<\/em>\n<\/br><\/p>\n
Cuidados com a comida feita em casa<\/strong><\/p>\n Al\u00e9m de manter as m\u00e3os, recipientes, cozinha e utens\u00edlios bem limpos, tenha o cuidado de preparar os alimentos num hor\u00e1rio mais pr\u00f3ximo poss\u00edvel do consumo. Tamb\u00e9m n\u00e3o deixe que a comida permane\u00e7a exposta \u00e0 temperatura ambiente, armazene os alimentos perec\u00edveis com boa veda\u00e7\u00e3o dando prefer\u00eancia para as embalagens de vidro, protegendo-as do sol.<\/p>\n Cuidados especiais devem ser tomados com o armazenamento de queijo branco, embutidos, carnes, molhos, pat\u00eas e bolos recheados. Por fim, mantenha os alimentos que necessitam de refrigera\u00e7\u00e3o dentro de freezers ou refrigeradores at\u00e9 o momento do consumo, guardando-os imediatamente ap\u00f3s a alimenta\u00e7\u00e3o.<\/p>\n Alimenta\u00e7\u00e3o fora de casa<\/strong><\/p>\n Para quem prefere comer fora de casa \u00e9 importante verificar as condi\u00e7\u00f5es de organiza\u00e7\u00e3o e limpeza do estabelecimento. Os funcion\u00e1rios devem utilizar prote\u00e7\u00e3o nos cabelos, ter as unhas das m\u00e3os curtas, sem esmaltes e limpas. N\u00e3o \u00e9 permitido o uso de barba, an\u00e9is, alian\u00e7as, pulseiras e brincos e os uniformes devem estar higienizados e em bom estado de conserva\u00e7\u00e3o.<\/p>\n Outra quest\u00e3o que deve ser observada \u00e9 se existem funcion\u00e1rios espec\u00edficos para as diferentes tarefas executadas no local. Manipuladores de alimentos n\u00e3o devem trabalhar no caixa, por exemplo.<\/p>\n Tanto o local quanto os utens\u00edlios utilizados no preparo da comida devem estar limpos e conservados. Tamb\u00e9m \u00e9 importante verificar se h\u00e1 presen\u00e7a de insetos e se o gelo \u00e9 industrializado, produzido com \u00e1gua pot\u00e1vel e armazenado em embalagem ou recipiente devidamente fechado, limpo e separado de outros alimentos.<\/p>\n A temperatura \u00e9 outro fator fundamental para a preven\u00e7\u00e3o de doen\u00e7as. Uma boa dica \u00e9 verificar se os equipamentos utilizados para conserva\u00e7\u00e3o dos alimentos apresentam visor de temperatura. Caso contr\u00e1rio, encoste no balc\u00e3o e verifique se est\u00e1 gelado.<\/p>\n Ao comprar produtos prontos para consumo verifique se h\u00e1 furos, vazamentos ou qualquer outro dano nas embalagens. O prazo de validade tamb\u00e9m deve ser verificado assim como o frescor de produtos vendidos in natura como frutas, verduras e legumes. O uso da maionese deve ser feito exclusivamente em embalagem individual (sach\u00ea).<\/p>\n Irregularidades<\/strong><\/p>\n Caso o produto ofertado apresente caracter\u00edsticas inadequadas para o consumo fa\u00e7a contato com o gerente ou respons\u00e1vel t\u00e9cnico do local para que tenha ci\u00eancia do problema e uma interven\u00e7\u00e3o seja feita. Em caso de situa\u00e7\u00f5es irregulares em estabelecimentos, o cidad\u00e3o pode fazer uma den\u00fancia junto aos servi\u00e7os de Vigil\u00e2ncia Sanit\u00e1ria do munic\u00edpio.<\/p>\n Em Belo Horizonte, o contato pode ser feito por meio do telefone 156. Em localidades onde n\u00e3o h\u00e1 este tipo de servi\u00e7o, o contato pode ser feito com a Diretoria de Vigil\u00e2ncia em Alimentos da SES-MG, atrav\u00e9s do e-mail gva.svs@saude.mg.gov.br.<\/p>\n