Entre 5 e 19 de novembro de 2016, a s\u00e9tima edi\u00e7\u00e3o do Diamantina Gourmet vai transformar a cidade natal de Chica da Silva na capital mineira da gastronomia. Nove dos principais restaurantes da cidade v\u00e3o oferecer pratos ricos em cheiros e sabores.<\/p>\n
Cada chef vai ter a miss\u00e3o de rechear suas cria\u00e7\u00f5es de hist\u00f3rias que remontam \u00e0 \u00e9poca dos escravos e das pedras preciosas, associando \u00e0 contemporaneidade da gastronomia mineira.<\/p>\n
Com receitas exclusivas para o festival, os restaurantes utilizar\u00e3o ingredientes locais e ou regionais em seus pratos, sempre com muita criatividade e inova\u00e7\u00e3o. Durante os preparativos, os restaurantes envolvidos recebem a consultoria dos renomados chefs Edson Puiati e Fl\u00e1vio Tombino, para elabora\u00e7\u00e3o do prato que participar\u00e1 do evento.<\/p>\n
O evento contar\u00e1 com uma grande abertura, nos dias 5 e 6 de novembro na Pra\u00e7a do Mercado Velho, com workshops de culin\u00e1ria e apresenta\u00e7\u00f5es culturais. E no per\u00edodo at\u00e9 19 de novembro ser\u00e3o realizadas apresenta\u00e7\u00f5es culturais no munic\u00edpio e a continuidade dos pratos no card\u00e1pio do evento.<\/p>\n
O objetivo do festival \u00e9 impulsionar o munic\u00edpio de Diamantina no cen\u00e1rio tur\u00edstico cultural gastron\u00f4mico, atrav\u00e9s da promo\u00e7\u00e3o de suas riquezas gastron\u00f4micas e da valoriza\u00e7\u00e3o de seus talentos. O evento tamb\u00e9m visa incentivar o desenvolvimento do turismo pela divulga\u00e7\u00e3o e promo\u00e7\u00e3o da gastronomia, do modo de fazer e da cultura.<\/p>\n
Outra meta \u00e9 oferecer uma \u00f3tima oportunidade de divulga\u00e7\u00e3o de pratos in\u00e9ditos, incrementando a venda dos restaurantes durante o evento.<\/p>\n
O Diamantina Gourmet conta com o patroc\u00ednio master da Codemig\/Governo de Minas, patroc\u00ednio da CNC e apoio institucional da UNA e da FBHA. O Instituto Estrada Real apoia o evento e estar\u00e1 presente promovendo seu passaporte que visa fomentar o turismo no roteiro. Os turistas poder\u00e3o conhecer destinos e carimbar o seu passaporte com pictograma exclusivo do Diamantina Gourmet.<\/p>\n
Confira a lista de restaurantes participantes e seus respectivos pratos e descri\u00e7\u00e3o dos mesmos:<\/p>\n
Al \u00c1rabe Caf\u00e9 e Restaurante – Laban Immo:<\/strong>\u00a0“Laban Immo, significa literalmente Laban de sua m\u00e3e; laban \u00e9 a mistura de coalhada usada para adicionar ao molho onde a carne \u00e9 cozida. Este prato de carne de carneiro \u00e9 uma lembran\u00e7a de casa para os libaneses. Acompanhado de arroz s\u00edrio, \u00e9 servido com carne de carneiro ou de boi.<\/p>\n Brigaderie Bistr\u00f4 – Fillet \u00e0 Patisserie:\u00a0<\/strong>casquinha de queijo do Serro com iscas de fil\u00e9, farofa de castanha, sorvete de queijo e calda de aceto bals\u00e2mico reduzido. A ideia \u00e9 um prato com apar\u00eancia de doce, mas \u00e9 totalmente salgado.<\/p>\n Deguste Dressing Restaurant \u2013 Sabor do Quintal:<\/strong>\u00a0costelinha su\u00edna flambada na cacha\u00e7a ao molho agridoce de rapadura; pur\u00ea de mandioca ao alecrim, com lascas de queijo minas gratinado sobre cama de verduras da esta\u00e7\u00e3o, ao alho (couve, mostarda, espinafre ou agri\u00e3o).<\/p>\n Sushi Barroco – Fitness do Chef:\u00a0<\/strong>fil\u00e9 de til\u00e1pia grelhado com pur\u00ea de batata doce e wasabi. Para acompanhar, chutney de abacaxi ou morango, salada fresca com alface, r\u00facula e tomate cereja.<\/p>\n Apocalipse – Revela\u00e7\u00e3o da Serra:\u00a0<\/strong>alcatra su\u00edna assada ao molho de lim\u00e3o capeta e rapadura com cobertura de lascas de requeij\u00e3o caseiro, servida com pur\u00ea de ab\u00f3bora ao creme de queijo, com toque de geleia de abacaxi e crispy de taioba.<\/p>\n Pousada Rel\u00edquias do Tempo – Caf\u00e9 Colonial Rel\u00edquias:<\/strong>\u00a0caf\u00e9 vespertino com quitutes mineiros como roscas, sequilhos, bolos, broas, chocolate quente, queimadinha, ch\u00e1s, sucos, arroz doce, mingau de fub\u00e1, p\u00e3o de queijo, entre outros. Destaque para o p\u00e3o de cebola com picadinho de lingui\u00e7a mineira.<\/p>\n Restaurante Casa Real \u2013 Carne de Sol Real:<\/strong>\u00a0carne de sol grelhada deitada em mousseline de mandioquinha baroa coberta com molho pesto de r\u00facula e manjeric\u00e3o.<\/p>\n Livraria e Caf\u00e9 Espa\u00e7o B \u2013 Ouro da Terra:\u00a0<\/strong>risoto de canjiquinha e queijo do serro, cupim ao molho reduzido de rapadura e bals\u00e2mico em cama de ora-pr\u00f3-nobis salteado.<\/p>\n Catedral Pub:<\/strong>\u00a0lombo em crosta de feijoada e torresmo com crispy de couve e molho de laranja.<\/p>\n Relic\u00e1rio Gastronomia – Frango da V\u00f3 Stela:\u00a0<\/strong>releitura de frango ensopado. Coxa e sobrecoxa ao molho pardo com cenourinha branca, acompanhado de mostarda refogada, angu e arroz branco.<\/p>\n Pousada do Garimpo – Frango Caipira Chic com quiabo contempor\u00e2neo:<\/strong>\u00a0frango caipira recheado de cogumelos de paris e requeij\u00e3o de raspa, vestido em palet\u00f3 de taioba e massa crocante, servido com soufl\u00e9 de milho verde , quiabo e queijo do serro curado e legumes dourados no azeite extra virgem.<\/p>\n Todos os pratos estar\u00e3o dispon\u00edveis de 5 a 19 de novembro, exceto na Pousada do Garimpo que ficar\u00e1 dispon\u00edvel apenas 11, 12, 13 de novembro. J\u00e1 a Pousada Rel\u00edquias do Tempo participa do evento apenas nos dias 9 e 10 de novembro de 19h \u00e0s 21h.<\/p>\n Patrim\u00f4nio<\/strong><\/p>\n Diamantina foi fundada como Arraial do Tejuco em 1713, com a constru\u00e7\u00e3o de uma capela que homenageava o padroeiro Santo Ant\u00f4nio. Seu crescimento \u00e9 decorrente da descoberta dos Diamantes em 1729, o que a tornou a terceira maior povoa\u00e7\u00e3o da Capitania Geral da Minas, em fins do s\u00e9culo XVIII.<\/p>\n A cidade tamb\u00e9m ficou famosa em fun\u00e7\u00e3o de Chica da Silva, escrava alforriada, esposa de Jo\u00e3o Fernandes de Oliveira, um dos homens mais ricos do Brasil. Em 1831, a cidade emancipou-se do munic\u00edpio do Serro, continuando com intensa vida comercial e cultural.<\/p>\n Em 1938, Diamantina comemorou seus 100 anos de eleva\u00e7\u00e3o \u00e0 categoria de cidade, recebendo do Instituto do Patrim\u00f4nio Hist\u00f3rico e Art\u00edstico Nacional o t\u00edtulo de Patrim\u00f4nio Hist\u00f3rico Nacional. <\/p>\n (Ag\u00eancia Minas)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Entre 5 e 19 de novembro de 2016, a s\u00e9tima edi\u00e7\u00e3o do Diamantina Gourmet vai transformar a cidade natal de Chica da Silva na capital mineira da gastronomia. 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