Vigilância Sanitária indica que os peixes e mariscos devem estar bem refrigerados, sem sinal de descongelamento.
Alimentos muito consumidos em todo o País, os pescados marinhos e de água doce exigem a atenção do consumidor na hora da compra, para garantir que estejam próprios para o consumo.
Inicialmente, é preciso checar se o local de venda está limpo e com equipamentos para manter os produtos refrigerados. Depois, certifique-se de que o pescado é de origem segura. No rótulo deve haver o nome e endereço do fabricante, validade e selo do serviço de inspeção municipal, estadual ou federal (SIF), indica a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa).
Se o produto for vendido congelado, é necessário verificar se está sem sinais de descongelamento, como líquidos. Já no caso dos peixes frescos, repare na aparência: não deve haver manchas, furos ou cortes, as escamas devem estar firmes, brilhantes e um pouco transparentes. Os olhos devem estar brilhantes e sem pontos brancos no centro, ocupando toda a cavidade.
Quando chegar em casa, guarde os pescados imediatamente no freezer ou geladeira e não consuma após a data de validade. Na hora do preparo, uma dica importante é não descongelar os alimentos em temperatura ambiente, e sim na geladeira ou no microondas, caso esteja com pressa.
Defeso
Ao comprar de produtores sérios, com licença ambiental, o consumidor garante, além de saúde, a proteção do meio ambiente, já que a pesca é proibida durante o período de reprodução de algumas espécies. Entre as espécies protegidas estão os camarões, bagres marinhos e anchovas, entre outros.
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(Fonte: Governo do Brasil / Foto: Governo de Minas Gerais)
